Итоги «Конкурса суши и роллов»
Вот и пришло время подводить итоги конкурса, месяц как всегда пролетел совсем незаметно. Хочу сказать пару слов о выборе темы — с одной стороны, мы понимали что заявленная тема не на столько широкая и многие просто откажутся участвовать, но с другой стороны — этот раздел нашего сайта был довольно скудный, а эти блюда крайне популярны. Поэтому и остановились на суши и роллах — ждали от вас экспериментов и новых рецептов! В общем и целом считаю конкурс очень удачным — оказалось, во-первых, это не так страшно (крутить и есть эти роллы), во-вторых это огромное поле для фантазии, которую участники и продемонстрировали очень ярко!
В этот раз судейская коллегия состояла из наших кулинаров и администрации сайта, мы все выбирали лучшую десятку рецептов и таким методом сформировали пять призовых мест.
Победители конкурса
1-e место — Ролл Дракон Кинг elena_hramowa
2-e место — Дзакуро-дзуси (суши-гранат) mirsladostey
3-e место — Суши торт с креветками aurika.v
4-e место — Десертные футомаки «Мозаика» 13-Smile
5-e место — Суши кадзари «Кошка» golkka
Полная таблица результатов голосования судейской коллегии (pdf).
Как происходил выбор
katyaМогу с полной уверенностью сказать, что в этот раз мои «призовые места» складывались легко. Просматривая каждый новый рецепт могла для себя сказать буду его номинировать на призы или нет. Выбирала по критериям: очень вкусно, отличное решение и этого я вообще не видела.
Все конкурсные рецепты очень хороши, много по-настоящему интересных и необычных блюд.
Большое спасибо всем кулинарам за участие! Думаю, теперь даже те кто скептически был настроен, пересмотрят своё отношение к суши и роллам, а некоторые идеи обязательно рискнут испытать у себя на кухне ))).
curtЯ выбирал роллы на свой вкус, исходя из привлекательности фото, мне важен эстетический вид роллов и простота их приготовления. Так же важным критерием для меня стал набор продуктов из которых готовится блюдо, обращал внимание, чтобы они всё таки имели отношение к востоку )). И последний важный момент это практичность приготовления — признаюсь, особо сложные роллы у меня вызывают только желание посмотреть, но готовить их не рискну.
Всем участникам большое спасибо! Этот конкурс показал, что мы можем ого-го как крутить суши и роллы!
LizunoffКак и в каждом конкурсе, в конкурсе «Суши и ролы» было очень сложно кого-то выделить. Все рецепты очень красивые и 100% вкусные. Одно могу сказать — впечатлил ролл Дракон Кинг! Остальные выбирал исключительно по интуиции, потому мой выбор таков, какой он есть.
painkillerВ это раз для конкурса мы выбрали не традиционную для многих кухню — японскую. Лично меня результат очень порадовал, так как сам являюсь любителем роллов и суши. Приятно было видеть большое разнообразие и разноплановый подход участников конкурса к данной тематике. За что каждому кулинару-сушисту отдельное спасибо. Как и в любом другом конкурсе оценивать рецепты было не легко, пришлось подбирать отдельные критерии для голосования.
В своём выборе победителей я опирался конечно на фото рецепта, а также на интересные идеи приготовления и оформления рецептов. Понравился подбор ингредиентов, эффектные подачи и яркость красок рецептов, предложенных нашими участниками.
elena_hramowaВ первую очередь хочу сказать огромное спасибо нашей администрации сайта! Если бы не конкурс, разве научили бы мы друг друга таким красивым и вкусным роллам и сушам. Конкурс был фееричный, такое количество потрясающих рецептов, что глаза разбегаются! Все роллы и суши приготовлены очень старательно, продуманы и красиво оформлены. Было очень интересно наблюдать за появлением новых рецептов. И я чему-то новому научилась, расширила знания в этой области, спасибо всем кулинарам за чудесные рецепты.
Основными критериями, на которых основывался мой выбор, были: интересное описание, предполагаемый вкус блюда, оформление, подача, а также пошаговые фото, так как именно исполнение роллов и суши хочется видеть в движении. Исходя из перечисленного я выбрала свою десятку, каждый рецепт в этом конкурсе особенный и каждый хорош. А теперь конкретнее о первой пятёрке:
- Дзакуро-дзуси (суши-гранат). Алёша молодец, шаги и сами суши — шикарны, вроде рецепт простой, а результат потрясающий!
- Суши кадзари «Кошка». Я и кошечек люблю, и угря, в общем Катюша покорила и красотой, и вкусом!
- Суши-унаги «Дукат». У Танюши очень вкусный состав роллов и смотрятся они очень привлекательно!
- Роллы «Пояс Афродиты». Большой плюс Наде за авторство, безусловно мимо такой красоты не пройдёшь! И я с самого начала хотела, чтобы в пятёрке лучших рецептов присутствовал десертный вариант.
- Суши торт с креветками. Очень вкусный, а также очень красивый, такой вариант суши заслуживает того, чтобы его подавали к праздничному событию.
И пару слов об остальных вошедших в 10-ку рецептах:
Чиз Урамаки Нежные — оригинальные, мне по вкусу больше нравятся роллы с бутербродным сыром, чем со сливочным! Суши «Буквы» — оригинальные роллы, фокус с буквами очень удивил! Роллы «Розы» — розочки вышли отменные, Таня постаралась! Роллы темпура понравились больше всего как кокетливо торчат хвостики креветок! Сладкий сет с ореховым соусом — классный сет и вкусные роллы!
тортикВот это конкурс! Я от него в восторге! Те, кто любит японскую кухню, однозначно получил за этот месяц просто непередаваемые впечатления — и я в том числе. Ну уж раз выбрали меня в жюри, не обессудьте — буду судить так, как велит сердце и желудок (или наоборот, не уверена).
Основные критерии — набор характерных продуктов для приготовления блюд для конкурса, простота и доступность.
А теперь непосредственно обратимся к рецептам, которые запали мне в душу. Свой выбор я строила исключительно на личном желании приготовить, а затем сразу же отведать то или иное блюдо.
10 баллов — ну конечно же, Ролл Дракон Кинг нашей Ленуськи (elena_hramowa) Это была любовь с первого взгляда! Моё желание его приготовить и съесть в одно лицо не покидает меня и сейчас!
9 баллов — Сладкий сет с ореховым соусом. Ленок (Modena), я это блюдо не просто хочу попробовать, но собираюсь повторять очень часто! Непередаваемый вкус, красота и изысканность!
8 баллов — Надюшины (13-Smile) Десертные футомаки «Мозаика». Вот уж где реально накреативила, так накреативила! А говорила, что не умеет и не любит. Видите, на что вы толкаете людей? Теперь у Нади дома всегда будет такая красота (!), вкуснота и неординарность!
7 баллов — Суши торт с креветками от Аурички (aurika.v). Мечта!!!! У меня до сих пор лежат в холодильнике продукты для этого блюда, но решила не тягаться с шефом и скромно постоять в уголке, любуясь и восхищаясь! Всё, что должно быть в этом вкуснейшем кушанье, в нём есть!
6 баллов — Ролл Макото Маришки (Lariv). Безумно вкусно, свежо и красиво! Это блюдо я точно заказал бы в суши-баре и выписала бы себе рецепт из меню!
5 баллов — Горячие роллы с угрём и аргентинской креветкой. Ещё один рецепт Лены (Modena). Никогда не пробовала горячих роллов, но именно благодаря этим мне очень захотелось их попробовать!
4 балла — Роллы кадзари Цветок от Ленуськи (elena_hramowa). Мега-круто! Я уверена, что немного суши-баров смогут похвастаться таким блюдом, не говоря уже о способе его подачи!
3 балла — Суши кадзари «Кошка» Катюши (golkka). Очень оригинально, с душой. Наверняка у меня такие милашки не получились бы…
2 балла — Дзакуро-дзуси (суши-гранат) от нашего Лёши (mirsladostey). Простой, но в то же время очень красивый и изысканный рецепт. МК для тех, кто боится начинать — у вас все получится!
1 балл — Спринг-роллы с овощами от Юльчика (Jyli). Вкусное, полезное, яркое и очень аппетитное блюдо!
Олеся33Крайне сложно было судить блюда, которые я не ем... Известно, что сначала мы едим глазами, вот по этому принципу и выбирала. А уже потом просматривала рецепт, составляющие и тут подключалось моё желание или нежелание попробовать. Замечу, что много новых слов узнала, которые даже не всегда могу и произнести :) И это несмотря на то, что на моём любимом филфаке нас учили таким скороговоркам, что язык заплетался :).
Конечно, особо хотелось бы выделить рецепт, которому я дала максимальный балл — суши торт с креветками от Аурики. Красота! Как только увидела картинку, сразу же захотелось его съесть! Молодец, Аурика!
Чиз урамаки от Танюши — картинка — закачаешься! Такие я бы точно попробовала!
Канки с рисовым чаем от Лены (Модена). Рисовый чай я вряд ли стала бы пить, а вот бананчики с удовольствием бы попробовала! Кто ж откажется от сладкого-то?! :)
Роллы «Сладкое послесловие», автор Надюша (13-Smile) — это ж такая красота и вкуснотища! Надюш, тебе особые респект и уважуха от меня! :)
Роллы «Русская берека». Автор — magnago. Ох, сколько ж там было разговоров... Приятных и не очень... А березки-то отличные вышли! Очень скучаю по России, поэтому родные деревца особо порадовали!
P.S. Наташ, Ульриху привет! И пусть про кальсоны не забывает! :))) Очень уж смешная история! ))))
А уж какие розы нам навертела-накрутила Татьяна (тортик)!!! Молодец! В разрезе и впрямь благородный цветок!
Дзакуро-дзуси (суши-гранат). Автор — mirsladostey. Добрая половина женского населения страны под названием webspoon пребывала в экстазе от рук Леся в пошаговых фото. Девушки, вас уже отпустило, или всё ещё под впечатлением? :) А суши-гранат получились отличными!
Лена Храмова сделала нам отличного дракона! Лен, я уж знаю толк в драконах: у нас их тут каких только нет! :) Ты хорошо справилась!
Урамаги с огурцом от Юли. Очень по-русски! Молодец, Юль!
Ну а милашки овечки от Кати (golkka), думаю, не оставили никого равнодушными! Катя, молодец!
mirsladosteyВсе блюда очень понравились — яркие, вкусные, интересные. Достаточно тяжело было выбирать свою десятку — хотелось и это блюдо отметить, и то, и ещё то. В результате остановился на тех, которые зацепили именно меня — каждое блюдо зацепило по-своему.
Где-то проявленной крутой фантазией, аккуратностью исполнения, где-то оригинальной подачей, где-то необыкновенно красивым срезом, отличным сочетанием вкусов. А в большинстве случаев в отобранных мной рецептах все это было «в одном флакон». А еще очень важным фактором для меня было:«Я бы лично попробовал это в первую очередь». Вот так и составилась моя десятка!
13-SmileВ этот раз тема конкурса была очень узкой. Наверное, неправильно было ожидать аутентичности рецептов японской национальной кухне, в противном случае, все рецепты были бы слишком похожи. Способ приготовления практически одинаковый, а составы всех видом легко найти в Интернете.
По этой причине меня, в первую очередь, интересовали рецепты с авторскими находками или достаточно сложными способами приготовления, где можно продемонстрировать личное мастерство.Считаю, что конкурсы — это всегда возможность для собственного роста и возможности представить то, что умеешь, на другом качественном уровне. Я отметила несколько авторов, к которым это можно отнести в полной мере, так как все три рецепта заслуживали очень высокой оценки. Однако мне хотелось дать шанс разным авторам, поэтому у особо отличившихся авторов я выбирала один — самый лучший, с моей точки зрения, рецепт.
Два рецепта мне показались идеальными во всех отношениях: в плане приготовления, роста собственного мастерства и качестве презентации. Это рецепты Лены «Ролл Дракон Кинг» и Алексея «Дзакуро-дзуси (суши-гранат)». Первенство отдала Лене, так как, на мой взгляд, её рецепты — огромный скачок вверх.
Находкой для меня был «Сладкий сет с ореховым соусом» Лены (Modena). Шоколадный «коврик» и соус в качестве дополнения — те идеи, мимо которых не пройдёшь, годятся не только для приготовления роллов, но и в других рецептах.
Катя представила наиболее трудоемкие и эффектные одновременно варианты приготовления роллов. На такие эксперименты надо решиться, и все три рецепта получились сложные и необычные одновременно. Мой голос я отдала «Кошке».
Интересно и необычно смотрятся «Полосатые роллы с мидиями» Тани (тортик). Использование одновременно нори и рисовой бумаги для оформления открывает новые возможности для приготовления оригинальных роллов.
Праздничный взрыв цвета и яркая презентация у Танюши в «Суши с тобико и перепелиным яйцом». Удивить гостей таким угощением получится обязательно.
Роллы «Русская берёзка» Наташи (magnago) — апофеоз юмора и эффектности подачи роллов на русский лад. Идею «вырастить березки» из картошки можно взять на вооружение для оформления праздничных блюд.
Впечатлили меня и «Роллы с осьминогом» Марины (Lariv). Ничего подобного раньше не видела. Для любителей морепродуктов — не только красочно и завлекательно, но и вкусно.
Суши торт с креветками от Аурики (aurika.v) — отличный выход из положения для большой компании. Смотрится эффектно, содержание вкусное, оригинальный крем — и результат налицо.
Из моей любви к лаконичным вещам и находчивости не могу не отметить «Суши саба-дзуси» Нади (Юна). Всё доступно и ничего лишнего — в этом и прелесть.
Если бы не условия конкурса, этот список можно было продолжать, так как все авторы старались показать что-то интересное, но, увы, выбор пришлось делать, и он был очень сложным.
Olga C.Всем кулинарам-участникам мои поздравления с успешным окончанием непростого конкурса. Все рецепты были новинки для меня, большое спасибо за предоставленную информацию и удовольствие. Благодарю, что вы выбрали меня в судейскую коллегию и тем самым высказали своё доверие мне. Я, как судья обещаю, быть непредвзятой к личным отношениями, сужу исходя из критериев, которые предъявляю не только к конкурсантам, но и к себе.
Конкурс имеет далёкую «за три девять земельную» тему, то происхождение рецепта и отношение его к японской кухне не влияет на моё оценивание, так как не может быть просто физически японским. Следовательно самое главное моё внимание уделяется креативу автора, то есть его собственное видение самого рецепта. Именно собственное авторство-приоритет. Уделяю особое внимание шагам, а имено живому процессу, а не красивым мёртвым картинкам. Сложность рецепта играет особую роль. Вкусовые качества проверить увы невозможно, но гармония ингредиентов и чисто субъективные отношения к тем или иным составным сыграли решающую роль. И в заключение финальная фотография.
- Роллы «Русская берёзка». Ну Наташа убила меня в выдумке. Идея просто не выдерживает конкуренции. Если уж модераторы захотели конкурс суши и роллов, что абсолютно не свойственно географическому расположению сайта, то держите наши. Да, да, именно наши — отечественные, из наших продуктов и самое главное с нашим пониманием роллов и суши. Зачем нам непонятные «японские» ингредиенты, которые в русскоговорящем просторе всё равно не идентифицируются, как японские. «Во поле берёзке стояли, выпили 100 грамм и упали». Спасибо Наташа за хорошую работу, отличные фотки, и мастерство.
- Десертные футомаки «Мозаика». В этот шедевр, я влюбилась с первого взгляда. Самое главное для меня, что блюдо абсолютно съедобно для меня и для детей, авторство, прекрасное вступительное слово, шаги на высоком уровне и полное описание, отличная финалка. Спасибо Надя за прекрасную работу, которую я действительно повторю из-за съедобности и любви к десерту. 3.Роллы кадзари
- Цветок. Лена, прекрасная умелица крутить сложные роллы, а я и не знала. Хоть рецепт и не лично придуманный, но мастерство рук перехлестнуло за пределы. Твои пошаговые фото - отличное школьное пособие, сплошное наслаждение наблюдать, как ловко ты их все скрутила в цветки. Отменно обыгранная финалка.
- Роллы «Пояс Афродиты». «Голь на выдумку хитра». Надя, своими работами меня удивила, что не рецепт, так очередной шедевр. Авторство зашкаливает.
- Суши «Буквы». Катя, ты сразила меня наповал, в хорошем смысле, своей находчивостью и умением. Ты не просто повторила чей-нибудь рецепт, а разработала собственную технику кручения невозможных для меня действий. Финалка — это чистая реклама для сайта. Мне очень понравилась твоя работа.
- Суши с тобико и перепелиным яйцом. Таня, невозможно пройти мимо таких суши. Отличная финалка, самая лучшая на этом конкурсе, как на мой глаз. Браво!
- Дзакуро-дзуси (суши-гранат). Если бы Лёша был не из Украины, то можно было бы глядя на пошаговые, подумать, что мы где-то на конкурсе профи по суши. Недаром мы видим прекрасную финалку и отменные по качеству и красоте пошаговые. Как всё таки внешне выигрывают на кухне молодые красивые мужские руки.
- Полосатые роллы с мидиями. Вот здесь как раз то, что я хотела бы действительно сама сделать. Таня, спасибо за такой рецепт, мне он точно пригодится. Мне очень понравился вкусовой состав. Особенно понравилась уютная финалка, так тепло и аппетитно.
- Суши кадзари «Кошка». И сново на экране кропотливая работа. Могу только согласиться, что кулинария — это творчество. А в этом рецепте творчества не занимать.
- Суши торт. Аурика, ты показала альтернативу этим малюсеньким сушам, что значит «берёшь в руки, маешь вещь». Твоя первая работа оказалась очень солидной. Молодец!
Всех благодарю за внимание и желаю новых аппетитных идей!
Дорогие кулинары, большое спасибо за участие! Надеемся, вам было интересно и увлекательно провести этот месяц с нами чуть с восточным оттенком. Работы участников показали, что суши и роллы это не просто рулеты — это волшебный мир форм, красок и вкусов!
С большим удовольствием поздравяляем призёров — ваши работы наполнены желанием экспериментирвать, удивлять и оттачивать своё мастерство в деле кручения суши и роллов :)!
Отзывы (37):
Последние обсуждения: