Арбузный соус

Фото Арбузный соус
Аватар inelli
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 11 часов

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: восточная 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Арбуз 1.5 кг

    Соус из арбуза

    На вкус арбузный соус кисло-сладкий, похож на гранатовый соус. Также его можно сравнить с соусом из белых ягод тута. Конечный результат соуса будет завить от вкуса арбуза и от конечного цвета соуса, цвета будем добиваться процессом варки. Чем темнее соус, тем пикантнее будет он на вкус. Самый главный компонент арбузного соуса это мякоть арбуза и ничего более.

    Арбузный соус можно добавлять в различные салаты, также хорошо сочетается с мясом и рыбой.

    Как приготовить "Арбузный соус" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам потребуется только мякоть арбуза.

    Режем арбуз правильно

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Мелко нарезанную мякоть отправляем в эмалированную кастрюлю, и ставим на медленный огонь.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Варим на медленном огне, пока мякоть арбуза не пустит сок и не разварится.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затем, получившуюся арбузную массу процедить, косточки выбрасываем. Далее, получившийся сироп без косточек, варим также на медленном огне.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Варим до тех пор, пока масса не потемнеет и не загустеет. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой. Масса должна увариться в 3-4 раза.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Конечную стадию определяем на вкус. Я варила до тёмного цвета, почти чёрный. Готовый соус переливаем в чистые банки, закрываем крышкой и храним в холодильнике. Соус можно сразу употреблять, хранить можно 1 год. Из одного арбуза (1,5 кг) получилось 300 мл готового соуса.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (23):

    27 Сентября 2014

    Интересный соус. А 11 часов (время приготовления) требуются для уварки? 

    Ответить
    читатель
    27 Сентября 2014

    М-да, вот удивили, так удивили!

    А уваривать на медленном огне или при бурном кипении?

    Очень хочется попробовать, но арбузов-то уже нет.

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Варим только на медленом огне.

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Варим долго для уварки, может понадобится чуть меньше времени. На приготовление ушло 11 часов, но за два приема, Варим на медленом огне с откратой крышкой. 

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Спасибо 😊

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Как неожиданно, здорово!😍

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Здоровский соус! А он и должен быть таким темным? Я много читала про нардек (арбузный мед), но тот делают не из мякоти, а из сока арбуза...все думала сделать, но такое длительное уваривание смущало.....Но так хочется попробовать.....Спасибо за рецепт!

    Ответить
    28 Сентября 2014

    Соус не только из сока но и мякоти. время варки больше зависит от количество арбуза. 

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Слушайте, потрясающе интересно! А с чем его едят? Соус десертный, или под мясо, или под рыбу? Думаю, на следующий год попробую. А то сейчас у нас, действительно, слишком большой риск нарваться на несладкий арбуз. Я ведь правильно поняла, чем слаще арбуз, тем вкуснее будет соус? Или из нейтральных по вкусу тоже ничегошно, не пробовали? 

    Ответить
    28 Сентября 2014

    На мой взглядд подходит ко всему, на вкус похож на гранатовый соус только из арбуза слаще и без кислинки

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Оригинальный соус.Интересно попробовать .

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Интересно! Никогда не слышала о таком соусе и захотелось попробовать ))

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Никогда о таком не слышала, для нас точно экзотика, а там, где арбузы растут, думаю, из арбуза много чего придумано, нам незнкакомого )))

    Ответить
    27 Сентября 2014

    Я тоже не знаю к какому блюду он годится, но  явно вкусно!

    Ответить
    28 Сентября 2014

    Представила вкус и подумала, что я бы такой соус ложками ела! 😍 Очень люблю всякие фруктовые штуки. Жаль, с арбузами у нас проблема😐

    Ответить
    07 Марта 2015

    Надо попробовать с перцами сделать!Почему то на ум сразу пришел соус наршараб,который с табаско!

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Мне на вкус арбузный соус напоминает наршараб из шелковицы (тутовник), слегка сладковатый на вкус. А с перцем хорошо будет.... тоже сделаю 😏

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Сперва сделал оригинал на пробу!👌

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Покупной наршараб из граната с перцем (острый) делают с перцем табаско,а это 50000 shu жгучести по шкале Сковилля! Я же решил пойти дальше и в следующий раз сделать на ямайском жгучем перце,а это в три раза острее табаско! В принципе у меня и хабанеро растут,можно с ними попробовать,но только через ямайский!💥   Да и кстати,у меня почему то на изготовление соуса на медленном огне на него ушло от силы 6 часов!😛

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Я уваривала пока соус совсем черный цвет не приобретет, чем темнее цвет тем он терпкий.... 

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Ну у меня тоже уверился до карамелизации,и тогда я подумал что соус в виде леденцов мне не нужен!

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Я делал его на газу,на медленном огне маленькой комфорки!Почему сдается мне что на электроплите будет как раз лучше!

    Ответить
    01 Сентября 2015

    Очень интересный рецепт! Можно попробовать!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Варенье из арбузных корок

    Пробовали такое когда-нибудь? Очень интересный рецепт ароматного варенья из корок арбуза. Кстати, очень полезно!

    Соус песто оригинальный

    А вы знаете как в домашних условиях приготовить вкусный соус песто? Только сегодня сайт webspoon.ru покажет самый оригинальный способ приготовления

    Первая полоса