Армянская халва

Подготовим для халвы армянской все необходимые ингредиенты: сырые очищенные семечки подсолнуха, муку в/с, густой мёд, сливочное масло, кунжутное масло.

На удобное, большое блюдо укладываем лист пекарской бумаги, промасливаем его кунжутным маслом.

В сухой сковороде обжариваем подсолнечные семена, при постоянном помешивании, до румяного цвета.

Сливочное масло, за 30 секунд, растопим в микроволновке.

Как правильно растопить сливочное масло

Румяные семечки равномерно распределяем по поверхности смазанного маслом пергамента.

В горячей, глубокой сковороде, постоянно помешивая деревянной лопаткой и разминая комочки, обжариваем муку до приятного цвета топлёного молока.

Такая мука называется красной, и используется не только в десертах, но и во время приготовления соусов, а также специальных ритуальных блюд.

Смешиваем красную муку с топлёным маслом и продолжаем обжаривать, интенсивно перемешивая, около 5 минут.

Масляную мучную крошку перемешиваем с мёдом, сделав самый маленький огонь. Если вы не хотите рассыпчатую халву, а что-то более похожее на щербет, то на этом этапе можете добавить в смесь примерно 100 мл густого сиропа.

Высыпаем крошки халвы на семечки подсолнечника, приминаем их ложкой.

Хорошенько трамбуем руками ещё тёплую массу, подбирая рассыпчатые края. Халва готова! Мы её подали с имбирным чаем, но вы заваривайте любой, по вкусу. Хороших новогодних чаепитий и приятных гастрономических впечатлений!