Время подготовки: 10
Время приготовления: 3 30
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: французская
В чём готовить: в духовке
Представляю вам французский багет la flûte (багет-флейта). Очень популярный вид хлеба во Франции и Америки, правда там он называются a parisienne (парижанка).
Хлеб получается с очень мягким мякишем и множествам горбушек. Выпекается при высокой температуре, за счёт чего и получается хрустящая корочка багет имеет интересную форму.
Вкусно кушать хлеб с джемом, маслом, паштетам я же люблю с мёдом, а мой малыш лопает их так. Вообщем всем рекомендую испечь!
Шаг 1 Ссылка
Для багета нам понадобится мука, дрожжи сухие, соль, сахар, вода теплая кипячёная и оливковое масло.
Шаг 2 Ссылка
В глубокой миске смешиваем сухие компоненты: муку, дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем лопаткой.
Шаг 3 Ссылка
Далее добавляем тёплую кипячёную воду и оливковое масло. Хорошо руками месим тесто до однородности, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Шаг 4 Ссылка
Наше тесто скатываем в шарик и накрываем полотенцем. Оставляем на 1,5-2 часа в тёплом месте.
Шаг 5 Ссылка
Тесто должно хорошо подойти по истечению времени.
Шаг 6 Ссылка
Тесто выкладываем на присыпанный стол мукой и делим на 3 части.
Шаг 7 Ссылка
Каждую часть раскатываем в довольно тонкий пласт. И скатываем его рулетом, каждый раз как бы натягивая. Рулет должен быть плотный.
Шаг 8 Ссылка
Наши скатанные рулеты присыпаем мукой.
Шаг 9 Ссылка
Затем берём ножницы и держа под углом примерно в 45 градусов на определенном расстоянии надрезаем практически до конца, на ломтики наш хлеб. Кусочки багета раздвигаем в противоположные стороны друг от друга.
Шаг 10 Ссылка
Наш хлеб переносим на противень застеленный пергаментом и накрываем полотенцем оставляем на расстройку, минут на 30-40. Далее разогреваем духовку до 210 °C и отправляем туда наш хлеб выпекаем минут 30 до золотистого цвета.
Шаг 11 Ссылка
Готовые хлеб достаем и остужаем под полотенцем. Затем можно кушать. Приятного аппетита!
Отзывы (28):
Последние обсуждения: