Баклажаны по-ливански в мультиварке

Для приготовления этого блюда нам нужны баклажаны, помидоры, большая луковица или две средних, чеснок, говяжий фарш (можно бараний), рис (лучше басмати или жасмин), кедровые орехи, куриный бульон, соль, перец, оливковое масло.

Кедровые орешки поджариваем на сковороде без масла до золотистого цвета.

На оливковом масле подрумяниваем лук и нарубленный чеснок.

Половину лука с чесноком перекладываем к кедровым орешкам, остальной оставляем на сковороде.

Добавляем к орешкам и луку фарш и сырой промытый рис, чайную ложку соли, черный молотый перец, перемешиваем.

На сковороду с луком кладем нарезанные помидоры, очищенные от кожицы, и тушим до мягкости, затем еще добавляем томатную пасту, бульон, ¾ чайной ложки соли, перец и тушим на небольшом огне, пока будем подготавливать баклажаны. Если любите кисло-сладкие вкусы, можно добавить чайную ложку сахара.

У баклажанов наискосок срезаем кончик, с помощью овощечистки и чайной ложки удаляем сердцевину с семечками, оставляя стенки не меньше 8-10 мм. Наполняем баклажаны фаршевой смесью. Сильно не уплотняем, так как рис в процессе варки увеличится в размерах.

Укладываем баклажаны в мультиварку, заливаем подготовленным соусом и ставим программу «Тушение» на 1,5 часа.

При подаче сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем большим количеством мелко нарезанной петрушки.