Это блюдо у меня ассоциируется с осенью... Почему? Не могу сказать. Вот сегодня у меня было осеннее настроение (это не значит, что плохое), поэтому, приступим.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить "Баклажаны с фаршем под томатной заливкой " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: фарш, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, соль, смесь перцев, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны нарежем вдоль, не тонко.

Шаг 3 Ссылка

Круто посолим и оставим на 30 минут.

Как избавить баклажаны от горечи

Шаг 4 Ссылка

В фарш добавим смесь перцев, молотый кориандр. Хорошо перемешаем. Отставим, пусть настоится.

Шаг 5 Ссылка

Лук нарежем полукольцами и обжарим на подсолнечном масле до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры нарежем полукольцами. Обжарим 2 минуты. Если вам не нравится кожица помидоров, то очистите помидоры от неё. Я не очищала. На мой взгляд, она придает особый шарм этому блюду.

Шаг 7 Ссылка

Добавим сметану и яйцо.

Шаг 8 Ссылка

Хорошо перемешаем. Солим, перчим.

Шаг 9 Ссылка

Баклажаны обжарим.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем баклажаны в круглую форму в форме «цветка».

Шаг 12 Ссылка

На баклажаны выкладываем фарш. Сверху на фарш — натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Шаг 13 Ссылка

Затем жареный лук.

Шаг 14 Ссылка

И сверху томатную заливку. Выпекаем при 180ºC 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как только фарш готов, можно выключать. Подаем горячим. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (19):

tanchy 14 Декабря 2013

Аппетитная тарелочка😊

Не ставь столько всего в кадр, ато сразу не разберешь, что смотреть😉😊

1 Ответить

Олеся33 15 Декабря 2013

Чего вдруг?😊 У меня осень так выглядит😛

И само блюдо занимает процентов 80 от всей фотографии, так что все ок😉

Ответить

tanchy 15 Декабря 2013

Блюдо то занимает, но оно теряется.😊

Ответить

13-Smile 14 Декабря 2013

"Сочетание «баклажан-мясо» — это очень вкусно!" - еще бы кто оспорил! 😍 Олеся, а из чего ты там косички плела, рассказывай 😉

1 Ответить

Олеся33 15 Декабря 2013

Нет, Надюша, это не я. У меня руки не оттуда растут😄

Это мы с мужем ездили в новую цветочную лавки цветы смотреть, и мадам - вьетнамка - плела такую красоту из пальмовых листьев. Я ей сказала, что мне очень нравится, что красиво получается, а она мне подарила этот уже готовый лист😊

Вьетнамцы так красиво украшают букеты, очень в этом преуспели!😊

Ответить

13-Smile 15 Декабря 2013

Очень симпатичная косичка 😊 Но я, как и Таня, - за минимализм, оставила бы только ее и блюдо - самую красоту! 😊

1 Ответить

Олеся33 15 Декабря 2013

А я не люблю фото обсуждать😊 Это как обсуждать рецепт, например, кекса, в котором для кого-то много сахара, а для кого-то - мало😊 Я очень демократичная - если человек посчитал нужным финальное фото оставить именно таким - значит это не обсуждается, это его выбор😉

Ответить

13-Smile 15 Декабря 2013

Ок, договорились 😉 Просто сайт позиционирует себя не только как кулинарный сайт, но и сайт с фуд-фото, поэтому мы время от времени все равно что-либо говорим о фото, но хозяин-барин - нет так нет. Не дуйся! Чмок!

1 Ответить

Олеся33 15 Декабря 2013

Нет-нет, ни в коем разе не дуюсь😄 Я и сама за минимализм😊 Прям за совсем минимализм😄 Но Кате, например, это не всегда нравится. А именно это фото... я так и видела все в голове, когда фотографировала. У меня такое ностальжи по осени.... эх... Люблю я ее, с туманами, дождями и пасмурной погодой😊

Ответить

13-Smile 15 Декабря 2013

Понимаю 😊 Просто мне нравится рекомендация знаменитых фуд-фотографов: "Меньше значит больше" 😊 Хотя все индивидуально, как любовь к осени и весне 😉

1 Ответить

Олеся33 15 Декабря 2013

Это точно! Полностью согласна! Я тоже за минимализм во всем. Но иногда наши желания не совпадают с пожеланиями других.😊 А тут мы зависим от модераторов.😉

Но это фото все равно мое любимое😄 Ой, Надюш, пишу, а сама смеюсь😄 Я как та баба Яга из мультика: "А баба Яга против!!!!"😄

1 Ответить

13-Smile 15 Декабря 2013

Ну, каждый вправе отстаивать свое авторское видение 😉

1 Ответить