Запах бананов привлекает меня гораздо больше, чем вкус. Хотя бананы я люблю, если в охотку и более всего, слегка недоспелые. Банановый мусс — это что-то маняще-волнующее, с загадочным вкусом, что хочется попробовать и прочувствовать.

Интересно, что на просторах интернета можно найти различные рецепты банановых муссов, в состав которых входит желатин, загустители, красители (бананы же темнеют) и куриные белки.

Я решила пойти другим путём и не использовать загустители. Зачем? Если конечный продукт превосходно держит форму. Подкрашивать мусс в ярко-жёлтый цвет я тоже не решилась, как-то не привлекала меня краска в составе. Поэтому мой рецепт самый натуральный.

Подумала, что крем для торта из этого мусса был бы просто улётным. Но вот калории считать не советую!:))))

Как приготовить "Банановый мусс" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все продукты по списку. Нам понадобятся спелые бананы, жирные сливки (у меня были 45%), сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар, сок лимона, шоколадные дропсы для украшения или шоколадную стружку, апельсиново-шоколадные палочки (необязательно), печенье и ликёр с кофе для пропитки.

Как сделать сахарную пудру без кофемолки

Как выжать больше сока из лимона

Шаг 2 Ссылка

Бананы очистить, нарезать на кусочки и пробить в блендере до пышной, однородной массы, добавив лимонный сок.

Как нарезать банан не снимая кожуры

Шаг 3 Ссылка

Вот такая пышность получается, как крем. Лимонный сок обогащает вкус и не даёт бананам сильно темнеть.

Шаг 4 Ссылка

Сливки взбить отдельно с добавлением сахарной пудры. Пудру добавляйте по своему вкусу. Жирность сливок должна быть не менее 33%.

Как взбить сливки

Шаг 5 Ссылка

Соединить взбитые сливки и банановую массу. Снова взбить до однородности и до получения плотного крема.

Шаг 6 Ссылка

Такой крем не нуждается в загустителях и прекрасно держит форму.

Шаг 7 Ссылка

Для сервировки подготовим пропитку для печенья. Можно взять обычный сахарный сироп с банановым ликёром или любое другое сочетание. У меня же кофе, растворённое в тёплой воде, с добавлением ликёра Моцарт (это шоколадный ликер). Сахар я не добавляла в кофе.

Шаг 8 Ссылка

На дно креманок выложить по 1 ложке бананового мусса, поверх — пропитанное в кофе печенье.

Шаг 9 Ссылка

Завершить всё банановым муссом. Украсить по своему желанию. Я посыпала серединку, свободную от розочек, шоколадными дропсами и воткнула по апельсиново-шоколадной палочке. Мусс прекрасно держит форму, очень нежный и вкусный, совсем не приторный.