Бисквитный рулет с творогом и персиками

автор тортик

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Ингредиенты

Тесто для бисквита

Ванилин 1 щепотка

Мука пшеничная 4 ст. л.

Сахар 4 ст. л.

Яйца куриные 4 шт.

Начинка для рулета

Йогурт натуральный 200 мл

Персик консервированный 150 г

Творог 400 г

Быстрый бисквитный рулет

Предлагаю рецепт супер-быстрого и необыкновенно нежного бисквитного рулета. Буквально 30 минут и сладкий десерт к чаю или кофе готов!

В качестве начинки я использовала творог и ванильный сладкий йогурт, поэтому сахар не добавляла. Кроме того, сочность рулету добавили консервированные персики (у меня домашние).

Как приготовить "Бисквитный рулет с творогом и персиками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления быстрого и вкусного бисквитного рулета нам понадобятся такие продукты, как: мука пшеничная, яйца куриные, сахар, персики консервированные (можно взять замороженные), творог и сладкий ванильный йогурт.

Как заморозить персики

Шаг 2 Ссылка

Вначале приготовим тесто для бисквита. Отделим белки от желтков. Белки взбиваем миксером до стойкой пены.

Шаг 3 Ссылка

Желтки соединяем с сахаром и щепоткой ванилина.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем до пышной беловатой массы.

Шаг 5 Ссылка

В желтковую смесь вводим просеянную муку.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем порциями взбитые белки и вмешиваем их осторожно, подчерпывая снизу вверх.

Шаг 7 Ссылка

Получается воздушное бисквитное тесто.

Шаг 8 Ссылка

Подходящей формы у меня нет, поэтому я поступаю следующим образом. Беру лист пергамента (примерно 40 на 40) и делаю бортики (около 4 см), закрепляя их с помощью степлера. Помещаем пергамент на противень. Выкладываем в импровизированную форму тесто, разравниваем его. Выпекаем ровно 15 минут при 180ºC.

Шаг 9 Ссылка

Пока печётся основа для рулета, готовим начинку. Соединяем творог и сладкий йогурт.

Шаг 10 Ссылка

Взбиваем до однородности.

Шаг 11 Ссылка

Персики нарезаем некрупными кусочками.

Шаг 12 Ссылка

Бисквит готов. У меня верх не румянится, так как в духовке нет верхнего подогрева.

Шаг 13 Ссылка

Прямо в пергаменте скручиваем бисквит рулетом. Оставляем остыть на минут 5-7.

Шаг 14 Ссылка

Затем разворачиваем рулет и промазываем его творожной начинкой.

Шаг 15 Ссылка

Сверху равномерно выкладываем персики.

Шаг 16 Ссылка

Сворачиваем снова плотным рулетом.

Шаг 17 Ссылка

Обрезаем края и подаём бисквитный рулет с творогом и персиками к чашечке ароматного чая или свежезаваренного кофе.

Поделись

Отзывы (73):

NW 22 Сентября 2014

Мне, плиз, кусочек (и побольше!!!) 😄 Такой нежный, ну очч аппетитный 😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Наташенька, если только с главной...я не дома..... Он вкусный, хоть и ооочень простой))))

2 Ответить

andgi 22 Сентября 2014

Вкуснючий рулет наваяла Танюша!😍 Быстро и вкусно!

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибки, Ликусь! Так и есть - очень быстро и довольно вкусно, особенно, когда прям щас хочется сладенького и выпечки)))))

Ответить

andgi 22 Сентября 2014

Танюш, ну эт я написала что у тебя быстро и вкусно. Я рулет буду как торт печь 😄, у меня что-то с ними не лады.

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Ликусь, мне кажется все дело в пергаменте - главное, чтобы качественный был... А там все как по маслу.....Ну я ж у Светика училась, значит и тебя получится!

Ответить

andgi 22 Сентября 2014

Танюш, пергамент хороший, но он узкий у нас, уже несколько фирм брала, ширина 30 см, а у меня противень 32 на 40,В длину нормально, а в ширину если бортики делаю узко выходит.

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Ищи широкий - он есть, однозначно!

)

Ответить

andgi 22 Сентября 2014

Да есть конечно, у меня когда-то был, я его так берегла, потом закончился, какое-то время я обходилась, а потом кинулась снова купить широкий не могу найти нигде.... ну будем искать 😄

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

А ты возьми и 2 просто соедини - закрепи в середине между собой парочками оборотов. Бисквитное тесто точно не вытечет!

Ответить

andgi 22 Сентября 2014

Танюш, у меня наверно руки корявые, но подтекает тесто, ну попробую ещё как ты говоришь. У тебя рука набита уже, а я больше пеку пироги, с ними у меня дружба хоть куда 😄, в рулетах дилетант.

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Ничего у меня не набита - всего моет рулетов 10 за всю жизнь сделала....

Ответить

andgi 23 Сентября 2014

Танюш, ну у меня и того меньше 😄

Ответить

13-Smile 22 Сентября 2014

Божечки, как все нежно и романтично, отрада для женской души! 😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Прикинь, у меня тогда именно такое настроение было)))))) Щастье - я это передала))))

Ответить

13-Smile 22 Сентября 2014

Во-о!!! Сразу чувствуется!!! 😍

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

😄😍

Ответить

Олеся33 22 Сентября 2014

Так, как приедешь до дому, сразу мне весь рулетик высылай!!!😄😍 Прям услада для женских глаз, души и животика😍😄

Все любуюсь вашими со Светой рулетами, и никак не созрею испечь... Уже мильон лет не пекла их, заново придется учиться😊

1 Ответить

Elena F. 22 Сентября 2014

вот вот..такая же ерунда... 😄когда собирусь

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Ок, спеку еще разок и вышлю по факсу)))) Да, у Светика есть на что полюбоваться!

Ответить

Elena F. 22 Сентября 2014

такой рулетик получился у тебя смачный..... 😄

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибки, Ленуська!😍

1 Ответить

Deva 22 Сентября 2014

Ох, какой шикус, обалдентус! 😍Невозможная нежность, уже хочу и немедленно!!!😄

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Аааааа, как королева рулетов меня оценила - я прям вся горжусь собой! Спасибки, Светичек!😍

Ответить

Deva 22 Сентября 2014

Ага, такую нежность показывать и что? Остаться равнодушной? Ну, этого вы от меня не дождетесь😄😄

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

😄😍 Строгая, но справедливая)))))))

1 Ответить

Deva 22 Сентября 2014

😃😄

Ответить

irinka16 22 Сентября 2014

Очень нежно смотрится и так по- домашнему!

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Иришка, спасибки!!!😍

Ответить

kivi 22 Сентября 2014

Таня, очень красивый рулет, ОЧЕНЬ! И при этом в приготовлении несложный. Идея с импровизированной формой из пекарской бумаги - классная! Поэтому беру в КК, спасибо! Фото очень нежное, и рулетик в разрезе так хорош...и розы.. Прямо кремовое настроение ))

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибо, Илоночка! Я так рада, что могу быть полезной) А настроение у меня именно такое и было - так хотелось его передать..... Редко такое у меня бывает, все чаще совсем другое...

Ответить

kivi 22 Сентября 2014

Тогда пусть у тебя как можно чаще такое настроение бывает ))

Ответить

Modena 22 Сентября 2014

Какой чудесный рулетик,Танюш!!!!!!!!!😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибо большое, Ленусь!😍

Ответить

Olga C. 22 Сентября 2014

Ай, ай, ай.... Губа не дура, ишь какой кремчик забацала 😍:)))) Ха, вкуснейшее из вкуснейшего :)))) А фоточка -сама девственность :))))))) 😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Ага, Ольчик, кремчик - самое простое, что можно придумать, но очень вкусное и полезное))) А про фоточку ты хорошо сказала, ёмко так)))))))) Спасибки!!!😍

1 Ответить

natalka_44 22 Сентября 2014

Красотища, Танюшка! просто загляденье вкуснючее!😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибочки большое, Наташенька!😍

Ответить

Ariadna_Lev 22 Сентября 2014

мммммм очередная вкусняшка от Танюшки))))))😊😉

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

😄 Ага))) Причем оооочень простая, но от этого не менее вкусная))) полчаса и можно точить))))

Ответить

Genevra 22 Сентября 2014

рулет божественный! я бы такой не смогла))

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Перестань! Еще как смогла бы! Все легко и просто - главное захотеть)))))

1 Ответить

Genevra 22 Сентября 2014

я однажды захотела))) как вспомню, так и вздрогну))

Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Интрига...! Что за зверь был такой и что с ним случилось?...😟

Ответить

Genevra 23 Сентября 2014

а, слишком долго как-то всё было и муторно, и вообще рулет не свернулся)))

Ответить

ilonalv 22 Сентября 2014

Рулетик супер, как всегда! Молодец Танечка!😍

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Спасибки, Илоночка!😍

Ответить

тамрико 22 Сентября 2014

Красивый рулет, вкусный рулет, какая ты молодечик!

1 Ответить

тортик 22 Сентября 2014

Томика, спасибочки, дорогая! Я стараюсь...😊

Ответить

aurika.v 23 Сентября 2014

Танюш ,ну ты как всегда !И фото и рецепт превосходно!!!Очень вкусно и красиво!!

1 Ответить

тортик 23 Сентября 2014

😊😏 Захвалила ты меня.... Спасибки!!!!

1 Ответить

aurika.v 23 Сентября 2014

Так я правду говорю!😍

1 Ответить

Ленка-Пенка 26 Сентября 2014

Хороший рецепт, если печь на силиконовом коврике. Вместо персика я положила черничное варенье, а вместо йогурта - сметану. Но рулет все же вкуснее, если дать ему пропитаться хотя бы полчаса. А еще мне показалось, что 400 г творога на начинку много, я брала 300, и у меня даже немного осталось.

1 Ответить

тортик 27 Сентября 2014

Отличный рулетик! Силиконового коврика у меня нет, поэтому всегда пеку на пергаменте😉 Естественно, пропитанные рулетики гораздо более сочные и нежные - но это когда есть время ему выстояться. По поводу творога: у меня на пошаговых видно, сколько его на бисквите, нам в самый раз)

Ответить

katya 16 Декабря 2014

Фото отчета нет - слопали быстро! Вкус очень хороший - нежный и такой легкий, творог брала жирностью 9%, йогурт натуральный 2,5% (поэтому сахар был по вкусу), оставила на ночь в холодильнике и только вечером стали резать! Структура хорошая чуть влажная, но все сочли это плюсом ))), ничем не пропитывала! Очень вкусно!

1 Ответить

тортик 16 Декабря 2014

Нет, ну ты ваще....я так ждала фотку.... Эхххх...ладно, поверим на слово, что ты его пекла😄 Это самый простой рулет, что можно придумать, как мне кажется))) Ну и вкус, ссоответственно незамысловатый))) Такой ненавязчивый, я бы сказала)) Я рада, Катюнь, что вам понравилось!😍

Ответить

katya 16 Декабря 2014

У меня только "попки" остались - а они не так гламурно смотрятся ))))! Но я повторю и отчитаюсь верняк!

Ответить

kristyange 11 Января 2015

Татьяна, спасибо огромное за потрясающий рецепт! Делала рулет первый раз и всё получилось! Зря боялась) Бисквит нежнейший, ароматный! В начинку использовала консервированные тропические фрукты, получилось вкусно. Единственное-муж сказал, что творожный крем кисловат) Хотя по мне так отлично, то, что нужно)

Мой фотоотчёт в знак благодарности!

2 Ответить

тортик 11 Января 2015

Какая прелесть!!!! Супер!!! Я очень рада, что все получилось! По поводу кислого вкуса: я в предисловии писала, что использовала ванильный сладкий йогурт, поэтому сахар не добавляла, а если использовать натуральный, конечно, будет кисло))) А если еще и творог с кислинкой. тогда вдвойне)))) Спасибки за отчетик!!!

Ответить