Битки мясные

автор natalka_44

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Булочка бутербродная 1 шт.

Говяжий фарш 1000 г

Лук репчатый 1 шт.

Молоко 100 мл

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Соль 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчик

Яйца куриные 1 шт.

Готовим битки мясные

Битки — это такое блюдо, которое готовят из фарша. Фарш может быть мясным или овощным. Особой популярностью и известностью пользуются битки мясные. Фарш можно брать любой: смешанный («домашний», как в предлагаемом рецепте: 70% говядины и 30% свинины), говяжий, свиной, бараний, куриный, или даже из кролика.

Чаще битки — или биточки, как их принято называть в уменьшительно-ласкательной форме, готовят из разных видов мяса, добавляя специи и пряности по вкусу. По сути и содержанию битки — это те же котлеты, только форма у них округлая, их часто готовят с соусом, в котором обжаренные биточки тушатся.

Как приготовить "Битки мясные" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для битков нужно взять фарш, булочку, молоко, яйцо, лук, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Булочку замочить в молоке.

Шаг 3 Ссылка

Мелко порезать предварительно раздавленный чеснок и лук.

Шаг 4 Ссылка

Добавить чеснок и лук с яйцом к мясу.

Шаг 5 Ссылка

Добавить размоченную булочку вместе с молоком.

Шаг 6 Ссылка

Посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Шаг 7 Ссылка

Насыпать муки. Ложкой брать небольшие кусочки фарша, слегка формируя изделие, опускать в муку.

Шаг 8 Ссылка

Сформировать округлые, приплюснутые битки и обжарить на разогретом масле с одной стороны.

Шаг 9 Ссылка

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Шаг 10 Ссылка

Долить в сковороду 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и пропарить до полного испарения жидкости.

Шаг 11 Ссылка

Всё, битки готовы. Можно подавать с гарниром или сделать бутерброды с зеленью.

Поделись

Отзывы (15):

13-Smile 18 Августа 2014

Наташ, выглядят очень мясными и сочными. Шикарное домашнее блюдо! 😍

Ответить

natalka_44 18 Августа 2014

Спасибо, Надюша, они очень мясные - одна маленькая белая булочка на весь фарш! а фарш не плохой попался, написала говяжий - но он смешанный был

Ответить

dina_iv 18 Августа 2014

эх, и хороши котлетки

Ответить

тортик 18 Августа 2014

Я тоже такие готовлю, моим нравятся) Но для моих домашних что битки, что котлеты, что тефтели, что зразы - это котлеты))))

Ответить

natalka_44 19 Августа 2014

))) это так чаще бывает, а потом еще говорят - ты нам с таким названием не готовила

Ответить

natalka_44 18 Августа 2014

Почему-то 11 шаг не является последним, был этот

Ответить

Olga C. 18 Августа 2014

Ммм, котлетки! Я почему-то не делаю котлетки, но когда приезжаю к маме, то всегда заказываю ей, как коронное блюдо.. :))) 😍

Ответить

natalka_44 19 Августа 2014

интересно, а почему так? а я, наоборот, люблю всякие котлетки делать!

Ответить

тамрико 18 Августа 2014

Такие аппетитные, с хлебушком! Ммм!😍

Ответить

natalka_44 19 Августа 2014

спасибо, Тома!

Ответить

andgi 19 Августа 2014

Мы такие обожаем! Очень вкусно! 😍

Ответить

natalka_44 19 Августа 2014

спасибо, мы тоже!

Ответить

Ginny782 22 Августа 2014

я так котлеты готовлю из разных видов фарша. только без чеснока и в панировке. и конечно без тушеня в воде в конце. классика, что может быть вкуснее ))

Ответить