Блинчики с творогом

Для приготовления блинчиков с творогом возьмём муку, сахар, яйцо, молоко, кефир, растительное масло, разрыхлитель и соль по вкусу.

В ковшике соединить яйцо, соль и сахар, 2 ложки кефира, долить 1/3 часть молока и размешать всё до однородности.

Всыпать всю муку и разрыхлитель. Я набираю полные столовые ложки с горкой. Интенсивно размешать венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится густое тесто, как на оладьи.

Влить оставшееся молоко и растительное масло, чтобы получилась нужная густота теста для тонких блинчиков. Обычно, чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.

Сковороду хорошо разогреть и поджарить блинчики на сковороде. Первый раз я смазываю сковородку растительным маслом с помощью кисточки. А затем уже не смазываю, так как масло добавляется в тесто.

Для начинки творог протереть через сито. Добавить щепотку соли, сахар и яйцо. Начинка должна быть хорошо сладкой.

Блинчики начинить творогом и свернуть трубочкой. Кончики можно отрезать и сразу съесть.

Накрыть блинчики и хранить в холодильнике. По надобности разогревать в сковороде на сливочном масле, на самом малом огне и под закрытой крышкой. Масла не жалеть, чтобы блинчики не жарились, а томились. Это необходимо и, к тому же, вкусно, так как у нас в начинке есть сырое яйцо. Приятного аппетита!