Время подготовки: 3
Время приготовления: 35
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: русская
Чем мне нравятся рецепты по ГОСТу, так это тем, что все составляющие выверены до мелочей, ничего от себя придумывать не нужно. Главное, в точности соблюдать рецепт. Продукты, даже жидкие, нужно взвешивать в граммах. Для того, чтобы точно взвесить яйца (на гостовском языке — меланж), их нужно слегка взболтать в отдельной ёмкости, а затем уже взвесить.
Этот рецепт я делила пополам, так как мои едоки отсутствовали. По вкусу мне хотелось добавить чуть больше сахара, мы привыкли, чтобы блины были более сладкими. На фото представлено количество блинов из половинной порции. Они получаются в меру толстыми, не менее 2-3 мм, рыхлыми и дырчатыми внутри. Для меня это самый главный показатель дрожжевого теста.
Шаг 1 Ссылка
Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль.
Шаг 2 Ссылка
Отлить немного молока и растворить в нём дрожжи. Добавить чуток сахара и оставить на 10 минут. Масса поднимется, значит, дрожжи подходят хорошо.
Шаг 3 Ссылка
В отдельную ёмкость налить тёплое молоко, всыпать оставшийся сахар, соль. Влить дрожжевую смесь.
Шаг 4 Ссылка
Добавить растопленный маргарин и меланж. Хорошо размешать.
Шаг 5 Ссылка
Всыпать муку и размешать венчиком, хорошо растирая, чтобы не осталось комочков муки. Тесто получается, как жидкая сметана. Оставить тесто на 2,5-3 часа под полотенцем. За это время перемешать тесто 1-2 раза.
Шаг 6 Ссылка
После последнего перемешивания тесто уже не трогать и дать ему ещё раз хорошо подняться. Не размешивать.
Шаг 7 Ссылка
Аккуратно набирать тесто половником и выливать на разогретую сковородку маленького диаметра, смазанную маслом. У меня большая сковорода и я наливала по центру, чтобы блин получился не очень большим.
Шаг 8 Ссылка
Сложить блины стопочкой. Подавать с мёдом, вареньем, сметаной, по желанию.
Отзывы (33):
Последние обсуждения: