Почему-то не все люди любят блюда приготовленные из печени, особенно дети. Но такие блинчики с печёночной начинкой должны прийтись по вкусу даже им. Это не только вкусное, но и практичное блюдо, которое можно наготовить впрок и заморозить, а потом просто разогреть в микроволновой печи или обжарить на сковороде. Для начинки подойдет не только печень, но и куриные потроха: сердечки, желудочки.

Но самое главное то, во что вы эту начинку будете заворачивать, то есть сами блины. Кто-то добавляет растительное масло прямо в тесто и потом ничем не смазывает сковороду. Другие всегда пользуются кусочком свиного сала, чтобы блины не пригорели...

Но есть и ещё один старинный способ. Во-первых, лучше всего брать не современную сковороду с антипригарным покрытием, а чугунную, с толстым дном. Во-вторых, её нужно поставить на довольно сильный огонь, насыпать слой соли и подержать не менее 5 минут. Затем соль высыпать, протереть сковороду чистой сухой тряпочкой – и можно приступать к выпечке блинов. После такой подготовки ни один блин не пристанет ко дну.

Как приготовить "Блины с печёночной начинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начинки берём 2 средних луковицы и 1 большую морковь. Овощи режем соломкой.

Шаг 2 Ссылка

Печень дано помыть и порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо разогреваем сковороду, добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и обжариваем лук с морковкой.

Шаг 4 Ссылка

Вынимаем готовые овощи со сковороды и на этом же масле обжариваем печень, добавив соль и перец по вкусу.

Как жарить куриную печень

Шаг 5 Ссылка

Горячую печень и обжаренные овощи пропускаем через мясорубку, одновременно добавляя сливочное масло.

Шаг 6 Ссылка

Готовую начинку остудить.

Шаг 7 Ссылка

Для теста смешиваем яйца, муку, сахар и соль.

Шаг 8 Ссылка

Хорошо вымешиваем тесто.

Шаг 9 Ссылка

Когда тесто станет однородным, вводим комнатное молоко по 2-3 столовые ложки, аккуратно вымешивая, чтобы не было комков.

Шаг 10 Ссылка

Тесто получается достаточно жидким.

Шаг 11 Ссылка

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, каждый раз смазывая её кулинарной кисточкой с растительным маслом (получается приблизительно 10-13 блинов).

Как подготовить чугунную сковороду для блинов

Как жарить тонкие блины

Почему прилипают блины к сковороде на молоке?

Шаг 12 Ссылка

Выкладываем печеночную начинку на блин.

Шаг 13 Ссылка

И аккуратно заворачиваем блин с печёночной начинкой в «конверт».

Как завернуть блины конвертиком

Шаг 14 Ссылка

Готовые блинчики можно подавать холодными или разогретыми.

Как заморозить блины с начинкой

Поделись

Отзывы (8):

natalka_44 25 Мая 2012

надо попробовать с печенью :)

Ответить

elenasyrs 11 Февраля 2013

Одна из моих любимых начинок.

Ответить

Olyushka93 11 Марта 2013

Блинчики вкусные, правда с тестом пришлось повозиться... Я обычно в молоко вбиваю яйца, взбиваю и потом постепенно добавляю муку, соль и сахар... Комкков никогда небыло. Сегодня же решила не отходить от Вашего рецепта и пожалела... Во-первых - намного дольше пришлось повозиться с тестом, а во-вторых остались (правда не крупные, но всё же) комки... Ещё лука (как мне кажется) необходимо класть больше, т.к. начинка суховата...

1 Ответить

tanya89-89 24 Февраля 2014

Никогда с печенью блинчики не ела, увидела у вас и решила приготовить. На килограмм печени муж два раза поел и еще заморозить получилось нормально. Очень выгодно и вкусно)

1 Ответить

алиса 11 Июля 2014

Для этого есть миксер

1 Ответить