Бублики с маком

Для приготовления возьмите такие продукты: муку, масло сливочное, желтки куриные, сахар, сметану, соль, молоко, дрожжи сухие, мак, воду, соду.

Итак, начните с подогрева молока. Оно должно быть тёплое. Молоко налейте в удобную глубокую посуду, насыпьте 1/2 часть сахара и перемешайте, чтобы растворились сахарные крупинки. Добавьте сухие дрожжи. Чтобы тесто получилось воздушным, нужно «запустить» дрожжи. Оставьте в тёплом месте на 5-10 минут.

А пока, куриные желтки взбейте с остатками сахара до образования светлой однородной массы.

Как отделить белок от желтка

Как лучше взбить желтки с сахаром

В распустившиеся дрожжи добавьте масло сливочное, растопленное, комнатной температуры, соль, взбитые желтки. Вымешайте до однородности.

Как растопить сливочное масло

Добавьте сметану любой жирности. Перемешайте.

Потихоньку насыпьте около 1 стакана просеянной муки.

При этом сразу же мешайте деревянной ложкой, пока не станет трудновато мешать.

Подсыпьте оставшуюся муку, уже на рабочий стол, и домесите тесто руками. Возможно муки уйдёт немного больше, чем указано в рецепте. Тесто получится мягким и приятным на ощупь. Укройте и уберите в тёплое место. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.

Как поднять дрожжевое тесто

Готовое тесто обомните на подпылённой доске. Разделите на 6 равных частей.

Из каждой порции сформируйте длинную колбаску. Соедините в кольцо.

В подходящей ёмкости вскипятите воду с содой. Убавьте огонь. Обварите каждое колечко, отдельно, на протяжении 30-40 секунд. Заготовку опускайте в содовый раствор деревянной лопаткой.

Предварительно подготовьте металлический лист для выпекания. Застелите пергаментом. Извлеките заготовку из кипятка и уложите на пергамент. Быстро посыпьте маком. По желанию можете смазать желтком, а потом притрусить маком. Отправьте в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 25-35 минут.

Бублики с маком готовы. Остудите при комнатной температуре и подайте к столу. Приятного чаепития!