Цукаты из апельсиновых корок

автор mirsladostey

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 5 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Апельсиновые корки 300 г

Вода 125 мл

Кислота лимонная 1 г

Сахар 1 ст.

Соль крупнокристаллическая 3 ч. л.

Апельсиновые цукаты

Очень часто так бывает, что после праздника, дня рождения остается очень много апельсиновых корок. Конечно, их можно с лёгкой душой выбросить. А можно приготовить из них ароматные и вкусные цукаты, которые вы будете использовать в выпечке, или просто так кушать — получается тоже очень вкусно. Следует помнить, что перед приготовлением цукатов из апельсиновых корок, сами апельсины необходимо очень тщательно помыть щёткой под струёй горячей воды.

Как приготовить "Цукаты из апельсиновых корок" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления цукатов из апельсиновых корок нам понадобятся корки апельсина, вода, сахар, соль, лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

Корки залить водой, добавить 1 чайную ложку соли.

Шаг 3 Ссылка

Довести до кипения и кипятить 10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Воду слить. Апельсиновые корки сполоснуть холодной водой. Аналогичний процесс варки и последующего промывания повторить ещё 2 раза.

Шаг 5 Ссылка

Готовые корки порезать полосками.

Шаг 6 Ссылка

Соединить сахар и воду. Довести до кипения и соединить с корками.

Шаг 7 Ссылка

Варить на медленном огне 30-35 минут до полного испарения жидкости. В последние минуты добавить в сироп лимонную кислоту.

Шаг 8 Ссылка

Обвалять цукаты со всех сторон в сахаре и выложить на пергаментную бумагу для подсушки. Сушить в сухой комнате 10-12 часов.

Шаг 9 Ссылка

Цукаты из апельсиновых корок готовы.

Поделись

Отзывы (8):

Ира 15 Мая 2014

делала - все получилось хорошо. только варила без соли, не увидела этот момент. цукаты горькими не были, получились сладкие и апельсиновые

и я не сушила в сахаре, вместе с оставшимся сиропом вылила в баночку, я в кексах люблю влажные цукатики 😄

Ответить

azsudcom 05 Декабря 2014

Спасибо за рецепт! Цукаты получились! Отлично вписались в постную галету с яблоками и айвой, а так же постный шоколадный кекс. Еще раз спасибо!

Ответить

arina_686 13 Декабря 2014

А я сразу резаные варю, это же не страшно?

1 Ответить

mirsladostey 13 Декабря 2014

Конечно не страшно 😊

Ответить

Dani Davidoff 16 Августа 2015

что-то пошло не так...) промывала 2 раза, больше не стала, ибо начали разваливаться) в итоге получились совсем мягкие, как мармелад. и горечь не ушла. делала до этого по тому же смыслу, но вообще без промываний, получались тверденькие и вкусные, но все равно язык щипали. видимо цукаты - не мое)

Ответить

Елена 25 Февраля 2024

Dani, возможно вам попались вялые апельсины, корки от которых нужно было сначала замочить в слабом водном растворе соли (либо просто в холодной воде) на пару часов, чтобы они посвежели и окрепли. Так хозяйки спасают вялые огурцы перед их засолкой или закаткой на зиму.

Ответить