Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
28

Цукаты из черешни

Фото Цукаты из черешни

Время приготовления: 23 часа

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус.  

Ингредиенты к рецепту «Цукаты из черешни»:

Вода
 500 мл
Сахар
 1 кг
Сахарная пудра
 1 ст. л.
Черешня
 1000 г

Готовим черешневые цукаты

Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня предлагаю сделать это сладкое лакомство из черешни.

Такие цукаты можно не только кушать как самостоятельное блюдо, запивая чаем, но и использовать их при приготовлении домашней выпечки и десертов.

Кроме того, зимой можно сварить вкусный компот с этими цукатами. В любом случае получится ароматно и сладко. А главное, что это продукт домашнего производства, поэтому в нем нет ничего такого, что может принести вред вашему организму. Не считая сахара, естественно, с количеством которого перебарщивать не следует.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления домашних цукатов из черешни кроме свежих ягод нам потребуется ещё два ингредиента: вода и сахарный песок. Шаг 1

Для приготовления домашних цукатов из черешни кроме свежих ягод нам потребуется ещё два ингредиента: вода и сахарный песок.

Свежую красавицу-черешню помоем и освободим от черенков. Шаг 2

Свежую красавицу-черешню помоем и освободим от черенков.

Теперь самое неприятное — удаляем косточки. Я это делаю вот таким прибором. Шаг 3

Теперь самое неприятное — удаляем косточки. Я это делаю вот таким прибором.

Теперь готовим сироп из воды и сахара — просто доводим их до кипения. Кладём в него подготовленную черешню и варим на слабом огне минут 10. Шаг 4

Теперь готовим сироп из воды и сахара — просто доводим их до кипения. Кладём в него подготовленную черешню и варим на слабом огне минут 10.

Даём массе полностью остыть и настояться около 3-4 часов. Повторяем процедуру варки — кипятим на слабом огне 10 минут и снова даём отдохнуть. Дело в том, что черешня — очень сочная ягода и процессе данной термообработки даёт много сока. Нам нужно, чтобы ягоды отдали свой сок и вписали сахар. После 4-5 процедур получается вот такая картина. Шаг 5

Даём массе полностью остыть и настояться около 3-4 часов. Повторяем процедуру варки — кипятим на слабом огне 10 минут и снова даём отдохнуть. Дело в том, что черешня — очень сочная ягода и процессе данной термообработки даёт много сока. Нам нужно, чтобы ягоды отдали свой сок и вписали сахар. После 4-5 процедур получается вот такая картина.

Ягодки уплотнились и сморщились — это нам и надо. Шаг 6

Ягодки уплотнились и сморщились — это нам и надо.

Отцеживаем черешню от сиропа — даём стечь жидкости пару часов. Шаг 7

Отцеживаем черешню от сиропа — даём стечь жидкости пару часов.

В результате у меня получилось поллитровая баночка ароматного сладкого сиропа — его можно использовать для пропитки коржей, в десертах, добавлять в напитки. Шаг 8

В результате у меня получилось поллитровая баночка ароматного сладкого сиропа — его можно использовать для пропитки коржей, в десертах, добавлять в напитки.

Выкладываем ягоды на пергамент — нам нужно высушить черешню, чтобы она стала упругой и смогла дальше храниться. Если вы любите цукаты, то знаете, какая структура у готового продукта. Цукаты не должны ломаться или крошиться, они не должны быть сладкими сухариками, но при этом и жидкости в них должно остаться по минимуму. Шаг 9

Выкладываем ягоды на пергамент — нам нужно высушить черешню, чтобы она стала упругой и смогла дальше храниться. Если вы любите цукаты, то знаете, какая структура у готового продукта. Цукаты не должны ломаться или крошиться, они не должны быть сладкими сухариками, но при этом и жидкости в них должно остаться по минимуму.

Способ сушки выбирайте сами: в помещении, духовке или сушилке. Я делала в духовке — тогда нужно сушить ягоды максимум при 50ºC, да и то с открытой дверцей около 5-6 часов. В сушилке наверно это займёт чуть меньше времени, ну а в помещении всё зависит от температуры — может и 2-3 дня. Готовые цукаты можно пересыпать сахарной пудрой. Шаг 10

Способ сушки выбирайте сами: в помещении, духовке или сушилке. Я делала в духовке — тогда нужно сушить ягоды максимум при 50ºC, да и то с открытой дверцей около 5-6 часов. В сушилке наверно это займёт чуть меньше времени, ну а в помещении всё зависит от температуры — может и 2-3 дня. Готовые цукаты можно пересыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь домашними цукатами из черешни! Шаг 11

Угощайтесь домашними цукатами из черешни!

автор рецепта

Рецептов: 205Витебск, БеларусьРейтинг: 9350

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории "Цукаты":

Другие материалы сайта:

  • Домашние козинаки

    Восточная сладость козинаки полюбилась многим. В наше время домашние козинаки готовят хозяйки по всему миру

  • Как сварить варенье из черешни

    Зимой варенье из черешни обязательно напомнит о жарком лете. Предлагаем приготовить черешневое варенье с косточками

Комментарии (57)

2014-10-22 23:35:0722 Октября 2014

мои любимые цукатики! Танюш отсыпь килограммчик😏

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:00:3023 Октября 2014

И мои тоже) Юльчик, боюсь кг не осилю......😊😍

ответить
2014-10-22 23:43:2022 Октября 2014

из черешни я ещё не пробовала)

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:00:5223 Октября 2014

Значит в сезон для пробы можно сделать)

ответить
2014-10-23 07:30:2923 Октября 2014

Танюш, это так вкусно, у тебя уже наверное целая коллекция цукатов😊 

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:01:1623 Октября 2014

Светик, у меня нет ни одного своего цукатика - малые все съели... ))))

ответить
2014-10-23 07:34:4923 Октября 2014

Во буржуйка: из черешни цукаты делать!!!😐😄 Мы б ее живьем затрепали😄 У нас черешня - редкий гость и стоит, если перевести на рубли, порядка полутора тысяч килограмм. Покупаем, конечно, но она никакая... А тут - цукаты. Извращенка!!!😃

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:02:1223 Октября 2014

- Да, я такая и горжусь этим! (Олеся)😄 У нас в сезон они копейки стоят))) полтора доляра за кг)

+1 ответить
2014-10-23 09:10:5623 Октября 2014

Та знаю я, скока она у вас в сезон стоит😄 Летом уж бываю в России😊

Да я стала знаменитость, Танька меня уже цитирует😄

Здоровские цукаты, Тань!😍

ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:26:5323 Октября 2014

😍😊 

ответить
2014-10-23 08:58:1223 Октября 2014

дааа, вкусно, жаль сеезон кончился, мы покупали  часто, но всеравно не наелись, не знаю осилила бы цукаты сделать, тоже у нас не дешево она стоит, но думаю в выпечке было бы классно )))

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:02:3923 Октября 2014

Да, Ириш, вкусненько! Если будет возможность, сделай для детенка)

ответить
2014-10-23 09:28:5223 Октября 2014

Класс! Домашние цукаты это сила!

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 09:30:2723 Октября 2014

Не могу не согласиться)

ответить
2014-10-23 10:45:1923 Октября 2014

Ого- черешня! Хороший рецепт, но чуток опоздал!

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:07:4423 Октября 2014

Спасибо, Ириш! Ну так, если все мои рецепты Катя сразу публиковала, другим места не осталось бы)))))))))))

ответить
2014-10-23 10:46:2023 Октября 2014

До чего-же замечательные цукаты! Для ребятишек лучше всяких конфет!😍

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:08:0523 Октября 2014

Точно, Томика! Малышня их так стрескали)))

ответить
2014-10-23 11:52:1023 Октября 2014

Обажаю такие "штучки"! И в выпечку можно их, и в кашку, и сами по себе скушать тоже неплохо! Отличное лакомство!)

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:08:2623 Октября 2014

Спасибо, Машуль! Да, они универсальные)

ответить
2014-10-23 12:00:5823 Октября 2014

Ну, ничего ж себе.... 😳Впервые вижу, впервые слышу и вообще, впервые жадничаю 😄😉 Цукаты классные, очень хочется попробовать, но черешню я бы и так съела)))))😃

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:08:5323 Октября 2014

Ой, Светик, ну не начинай))))))) Мы и так наелись в сезон, аж тошно было))))) 

ответить
2014-10-23 12:09:3123 Октября 2014

😄 Везет вам... 

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:10:4223 Октября 2014

Зато у вас есть то, что нам даже не снится....пока не придумала что, но точно есть))))))))))

+1 ответить
2014-10-23 12:19:5023 Октября 2014

😃😃😃 

ответить
2014-10-23 13:38:3123 Октября 2014

Я тоже в жадинах, такое потребляю только сырьем😄😃 А на халяву у Танюшки бы с удовольствием пощелкала, да она с малыми сама справилась 😊😍

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 13:39:5723 Октября 2014

Ой, Надюнь, я бы вам всем с огромным удовольствием отсыпала бы по мешку))))😄

+1 ответить
2014-10-23 13:42:1623 Октября 2014

В следующем году будешь готовить на заказ)))))

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 13:43:4623 Октября 2014

😄 Оки! 

+1 ответить
2014-10-23 12:21:5423 Октября 2014

Красиво! 😍 Очень люблю цукаты!

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 12:24:4523 Октября 2014

Спасибки, Танюш! Я к ним ровно дышу (лучше штук 5 шококонфет😊), а вот моя малышня их втихаря растягала))))) Только останавливаешь: что во рту?-ничего....покажи! ага, опять цукаты у меня стырыли? - ну они же вкусные....

ответить
2014-10-23 14:37:2923 Октября 2014

молодец, мама! ребятишкам витаминчики вкусные наделала, а вредные шококонфетки сама кушай, правильно! 😉😋

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 15:22:2123 Октября 2014

Спасибки, Наташ! Да, я согласна на шокоаладные))))

ответить
2014-10-23 15:51:3823 Октября 2014

Даааааааааааа, а Золушка то вся в трудах, вся в трудах😉! Издеваешься, молодец! Данке большое!😍👿 Мне бы в живую хоть бы понюхать, а только детям покупаем, цена на черешню заоблачная :))))))))) 

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 15:59:1823 Октября 2014

В трудах была, когда черешня была))) А ща уже Олеськины кексы пеку))) Сегодня ее день!😄

ответить
2014-10-23 16:00:4623 Октября 2014

Повезло же Олеське! А ты когда-то отдыхаешь? 😎

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 16:02:0523 Октября 2014

Таки ессно)))) Ночью, если мысли отпускают)))))) Я отдыхаю, когда готовлю и никого нет дома)))))

ответить
2014-10-23 16:21:0923 Октября 2014

Ну да, ну да... Ты же одна дома, тогда всё ясно! У меня такого никогда не бывает, по этому я вся такая измотанная ;:))))))) ☺

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 16:23:0823 Октября 2014

Ага, а если не одна, тоже щасливая ношусь по дому и все тоже самое, только в многократном размере щастя))))

ответить
2014-10-23 16:32:1623 Октября 2014

Молодец! А у меня что-то не тооооооооо. Т.е. счастливая, но задёрганная :))))))) Но это не из-за детей, просто другие причины. ☺

ответить
2014-10-23 16:35:0623 Октября 2014

Тань, ты как я. Легла спать - здравствуй, тысяча и одна мысль😄

Мои мысли - мои скакуны. Нахрена перед сном прискакал весь табун???!!!😃

+1 ответить
2014-10-23 18:56:4023 Октября 2014

Танюш как классно!!!Надо бы рецептик не забыть до следующего года 😊

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 21:44:5723 Октября 2014

Спасибки, Аурик! Не забудь)😉

+1 ответить
2014-10-23 21:56:3623 Октября 2014

я в кк забрала 😄

ответить
2014-10-23 19:37:2223 Октября 2014

Классные цукатики Танюш! 😍 Я присоединяюсь к компании жадин, не наедаюсь я летом свежей черешни, дЮже дорого ещё и цукаты делать, а вот из арбузных и апельсиновых корок я наделала цукатов 😄

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 21:45:3223 Октября 2014

Ну и сидите там у себя, жаааадничайте)))))))))))))))) Спасибки, Ликуь!😍

ответить
2014-10-23 20:55:5123 Октября 2014

Ой, как здОрово, Танюш!! В следующем году обязательно попробую сделать! 😉 Рецепт - в закрома!!! )))) 

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 21:45:5323 Октября 2014

На здоровье, Ириш!😍

+1 ответить
2014-10-23 21:21:4523 Октября 2014

Здоровские цукатики Танюш! Забрала в КК😍

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-23 21:46:1323 Октября 2014

Спасибки, Ленок! Готовь на здоровье!😍

ответить
2014-10-23 22:53:4623 Октября 2014

Вкуснятина! Представляю, какие они...цукатные.. такие, как немного твердый мармеладик 😊.

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-24 08:51:3124 Октября 2014

Ага, так и есть)😍

ответить
2014-10-24 08:48:1624 Октября 2014

Танюш вот где ты была с етим рецептом летом?..когда у меня черешня пропадала..я ее не знаю куда девать..два дерева...варенье с нее не вкусно...наливка силно сладкая....а вот такое я бы не додумалась..ну все теперь толко в след. году от4итаюсь 😄

+1 ответить
автор рецепта 2014-10-24 08:51:5624 Октября 2014

Ну где, где......все там же))))) Обязательно сделай, потом спечешь что-нить нам вкусненькое!

ответить
2016-06-18 15:10:3018 Июня 2016

И варенье будет вкусным  ( если Вы , вообще, любите варенье ), и цукаты будут вкуснее если Вы добавите при варке сок лимона и цедру. А так, у черешни нет ни аромата , ни вкуса, даже если она самая вкусная. Ну, если с вишней сравнить, например.

ответить
2014-10-24 11:13:2024 Октября 2014

Какие ягодки,Таня!!!😊 А у нас черешню уже и не продают, растравила ты мне душу 😟 Пойду плакать о булках от Лены и о твоих цукатах😃

+2 ответить
автор рецепта 2014-10-24 17:08:0124 Октября 2014

Так и у нас нету))) Это же давно было))))

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация