Если я готовлю фарш, то обязательно часть его использую для фрикаделек, отправляю их в морозилку и использую для самых разных экспресс-целей. Когда-то давно «сочинила» очень вкусное блюдо из цветной капусты с фрикадельками. Иногда перемешиваю цветную капусту и брокколи или выбираю только один вид — так и эдак вкусно.

По сути, это запеканка, но сочная, так как ингредиенты готовятся в соусе. Как-то после очередного её приготовления сын вынес предложение создать каталог самых вкусных и любимых блюд в семье, и эта запеканка должна быть в числе первых.

Как приготовить "Цветная капуста, запечённая с фрикадельками в соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобится цветная капуста, мясные фрикадельки (можно использовать любое мясо, у меня на этот раз была смесь свинины и курицы), бульон (будет приготовлен в процессе), сыр, сметана, мука, сливочное масло, соль и специи.

Шаг 2 Ссылка

Цветную капусту разбираем на отдельные соцветия, моем и бланшируем. Для этого кипятим воду и готовим другую кастрюлю с ледяной водой. Опускаем цветную капусту в кипяток, даём воде снова закипеть и варим 3 минуты, после чего быстро вылавливаем капусту шумовкой и перекладываем в кастрюлю с ледяной водой. Кипяток, в котором бланшировали капусту, нам понадобится в следующем шаге.

Шаг 3 Ссылка

В воду, в которой бланшировали капусту, теперь кладём фрикадельки. После всплытия варим 3-5 минут и вынимаем шумовкой.

Шаг 4 Ссылка

Готовим соус. Он у меня «сборный». Начало делаю, как для бешамель, то есть растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и быстрыми круговыми движениями довожу до кремообразного состояния, далее добавляю 1,5 стакана бульона, получившегося после бланширования капусты и отваривания фрикаделек, солю и кладу специи. Можно использовать любые любимые, мне очень нравится для этого блюда использовать сочетание смеси карри и хмели-сунели.

Шаг 5 Ссылка

Наконец, добавляем в соус сметану и доводим до кипения.

Шаг 6 Ссылка

В лоток для запекания выкладываем цветную капусту, чередуя с фрикадельками.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем капусту с фрикадельками соусом.

Шаг 8 Ссылка

Посыпаем сверху натёртым сыром и ставим в духовку.

Шаг 9 Ссылка

Запекаем до румяной корочки при температуре 180°С. В зависимости от особенностей духовки на это уходит 30-40 минут. Подаём блюдо горячим.

Поделись

Отзывы (17):

mirsladostey 26 Мая 2015

Вкусное блюдо! Возьму себе на заметочку

1 Ответить

13-Smile 27 Мая 2015

Спасибо, Леша, очень рекомендую!

Ответить

Олег 09 Июня 2018

Сначала нужно приготовить и попробовать, а потом брать на заметку.

Ответить

13-Smile 09 Июня 2018

Заметка - от слова "заметить", то есть, обратить внимание, так что абсурдно сначала готовить, а потом заметить, что ты съел😆

2 Ответить

Олег 15 Июня 2018

Абсурдно с начала съесть, а потом заметить из чего это делается.

Ответить

13-Smile 16 Июня 2018

Правильно, Вы повторили мою мысль другими словами)) Поэтому:

1. Берем рецепт на заметку.

2. Покупаем по рецепту ингредиенты.

3. Готовим по рецепту.

4. Оцениваем результат))

Если взяли на заметку и рискнете приготовить, не забудьте поделить впечатлениями, но, заметьте, за Ваши кулинарные способности рецепт не отвечает.

Ответить

Iv Olendr 26 Мая 2015

Конечно, нужно иметь в копилке экспресс-рецепты, которые помогают готовить обеды значительно быстрее. +1 , моим всегда нравятся блюда такого типа.

1 Ответить

13-Smile 27 Мая 2015

Согласна, иногда можно и заморочиться, а порой просто необходимо все сделать без особых энергозатрат))

Ответить

golkka 26 Мая 2015

Заготовки для экспресс блюд всегда выручают, можно рубрику создать с такими рецептами

2 Ответить

13-Smile 27 Мая 2015

Ага, у нас, мне кажется, таких блюд достаточно много)) И это здорово!

Ответить

Ирина P. 26 Мая 2015

По-домашнему вкусно!!! )))) 😋 Надя, я обязательно попробую так.... запекала похожим образом просто капустку..., а здесь можно для сытности и тефтельки добавить! :+1: P.S. У меня муж тоже ведет негласную "классифику" самых вкусных семейных блюд! 😆

1 Ответить

13-Smile 27 Мая 2015

Спасибо, Ириша! Вот мужчины знают толк в классификациях))))) А это блюдо попробуй, должно понравиться!

Ответить