Дайкон является разновидностью редьки и переводится на русский язык как «большой корень». В последнее время он всё больше и больше приобретает популярность по всему миру, и в России у него появились поклонники, садоводы выращивают его на участках, кулинары готовят из него закуски, салаты и супы.

Я предлагаю острую и пикантную закуску по-корейски. Она должна настояться, набрать вкус, тогда она ещё вкуснее. Но она очень острая, поэтому чеснок, перец и имбирь добавляйте по своим пристрастиям. Вместо устричного соуса можно взять соевый.

Как приготовить "Дайкон по-корейски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для закуски нам понадобится дайкон, чеснок, острый перчик, имбирь, зелёный лук, устричный соус, соль, коричневый сахар. А также кунжутное семя и растительное масло для подачи.

Шаг 2 Ссылка

Дайкон моем, чистим и нарезаем кубиками. Посолим его и оставим на несколько часов, можно на ночь для выделения сока. Затем этот сок слить, оставить несколько ложек для дальнейшего использования.

Шаг 3 Ссылка

Мелко рубим имбирь и чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Смешиваем солёный дайкон с имбирём, чесноком, острым перцем и зелёным луком. Добавим устричный соус и коричневый сахар.

Шаг 5 Ссылка

Всё тщательно перемешаем. Теперь можно добавить слитый сок дайкона (шаг №3).

Шаг 6 Ссылка

Выложим в банку и оставим настояться на 1 сутки, периодически встряхивая банку и уплотняя овощи. Дайкон по-корейски готов. При подаче я поливала дайкон по-корейски растительным маслом и посыпала чёрным и белым кунжутом.