Долма из свинины с кориандром

автор Jyli

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: армянская

Ингредиенты

Аджика 3 ст. л.

Виноградные листья маринованные 16 шт.

Кориандр молотый 1 щепотка

Перец красный молотый 2 щепотка

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Свинина мякоть 600 г

Соль 2 щепотка

Долма из свинины

Хотите удивить своих близких вкусным блюдом? Тогда предлагаю приготовить и попробовать вкусную долму из свинины с кориандром. Получается долма очень сочной и нежной.

Данное блюдо довольно популярно в армянской кухне и рецептов его приготовления достаточно много, я взяла один из них.

Как приготовить "Долма из свинины с кориандром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления долмы из свинины нам понадобится соль, аджика, мясо свиное, кориандр, виноградные листья, перец чёрный и красный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Сначала следует подготовить ингредиенты. Мясо промываем и нарезаем мелкими кусочками. Нарезать мясо лучше всего немного неразмороженным.

Шаг 3 Ссылка

Солим по вкусу и крадём красный молотый перец.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем чёрный молотый перец, но уже не так много, как красного.

Шаг 5 Ссылка

Кладём 1 щепотку кориандра. Перемешиваем содержимое.

Шаг 6 Ссылка

Теперь на виноградный лист накладываем мясо чайной ложкой.

Шаг 7 Ссылка

Закручиваем конвертиком аккуратно.

Шаг 8 Ссылка

Укладываем готовые конвертики в кастрюлю.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем разбавленную аджику с кипячёной водой.

Шаг 10 Ссылка

Готовим долму на среднем огне, с закрытой крышкой, в течение 1 часа 30-40 минут.

Шаг 11 Ссылка

После раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (14):

Ksёna 30 Января 2015

У кого крадём красный молотый перец в шаге 3? ;)

Ответить

Deva 30 Января 2015

😄

Ответить

Jyli 30 Января 2015

😄опечаточка вышла

Ответить

elena_hramowa 30 Января 2015

Сочно и нежно Юль👏, как давно я долму не готовила!

1 Ответить

Deva 30 Января 2015

Какой интересный рецепт, кусочками начинку в долме еще не пробовала и очень нравится томатная заливка:+1:

1 Ответить

тортик 30 Января 2015

Очень интересный рецепт! Я бы угостилась!!!!

1 Ответить

13-Smile 30 Января 2015

Вообще долму никогда не пробовала, где бы листиков раздобыть...😊

Ответить

Danko 30 Января 2015

Виноградные соленые листья часто продают на рынках или в супермаркетах, где обычно продаются всякие соленья на развес (капуста, огурцы, помидоры и т.д.). Соленые листья передприготовление нужно замочить ненадолго и промыть. Очень вкусное блюдо. Надя, надо попробовать обязательно). Если не дома, то в ресторане, только уж тогда в армянском, что бы уж точно хорошая была😊.

Ответить

13-Smile 30 Января 2015

Армянского ресторана я у нас в городе не знаю, хотя армян у нас много живет. Когда-то была армянская гостиница и при ней ресторан, но сейчас там уже банк))) Вообще надо походить на рынке по рядам, где соленья продают, я просто их обычно мимо прохожу))

Ответить

Danko 30 Января 2015

Да, обратите внимание, думаю, что найдете хотя бы одну точку с листьями. А ресторан можно и кавказский, но что хозяин был армянином)). Но я вот тоже всегда пробовала долму с прокрученным фаршем. Вообще, долма - это любой фаршированный тушеный овощ, только овощи режутся, а не целиком фаршируются. В интернете много рецептов, и видео-рецептов от самих армян. Но просто с виноградными листьями мне, например, очень нравится, ну, и необычно , конечно.

Ответить