Домашний лаваш с сочной мясной начинкой

Для теста нужно взять муку, воду, дрожжи сухие активные и подсолнечное масло.

В миску просеять муку, положить дрожжи и соль, перемешать. Постепенно вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто, в конце добавить масло и ещё раз хорошенько замесить.

Поставить тесто для подхода в тёплое место.

Для начинки нужно взять фарш средней жирности, лук, помидор, масло и свежую зелень.

Лук измельчить и обжарить на сковороде в масле. Добавить фарш и обжарить всё вместе на среднем огне до готовности.

Добавить соль и специи, а также перетёртый помидор и 2-3 ст. л. воды. Готовить до выпарения влаги, периодически помешивая, но не пересушите.

Вот такая сочная начинка получается.

Подошедшее тесто разделить на 4 части и сформировать из них шарики. Поставить разогреваться сковороду.

Раскатать все шарики в тоненькую лепёшку.

Положить лепёшку на сковороду и быстро, на сильном огне, обжарить с двух сторон. Огонь должен быть выше среднего, обжаривать надо несильно, достаточно если появятся характерные «глазки» на лепёшке. Не пересушите, чем дольше будете держать на огне, тем суше будут лепёшки.

Берём готовую лепёшку и кладём на стол. Быстро отправляем вторую лепёшку на сковороду и быстренько кладём на первую готовую начинку. Сверху кладём измельчённую зелень.

Сворачиваем лаваш в рулет. Всё это надо проделать быстро, иначе лаваш затвердеет. А вот сочная начинка слегка увлажнит лаваш и он пропитается соками. Готовим таким образом остальные, тоже начиняем начинкой и сворачиваем в рулет.

Подаём домашний лаваш свежим и горячим с чесночным соусом для шаурмы.

Чесночный соус для шаурмы