Домляма по-узбекски в мультиварке

Фото Домляма по-узбекски в мультиварке
Аватар Ksubob
автор

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни:

    В чём готовить: в мультиварке 

    Как приготовить дымляму из баранины в скороварке

    В традиционной узбекской кухне есть множество вкуснейших рецептов, которые пользуются популярностью во всем мире. Домляма по-узбекски (она же димляма, дымляма) – это блюдо, корни которого уходят глубоко в историю этого народа. Оно представляет собой жаркое из мякоти баранины, овощей, зелени и специй. Само название домлямы будто бы подсказывает, что готовить ее нужно с дымком. В идеале для приготовления этого ароматного блюда в домашних условиях потребуется чугунный казан, который сам пропитывается запахами каждого ингредиента. Что и говорить, перед тем, как готовить домляму, придется подготовить немало продуктов и специй, но зато благодаря их сочетанию, блюдо получится таким, каким должно быть – ароматным, сытным и вкусным.

    Мы предлагаем приготовить вкусную узбекскую домляму гораздо скорее, чем можно это сделать в казане. С помощью мультиварки-скороварки, это блюдо будет готово довольно быстро. Если вы не знаете, что подавать к семейному ужину или внезапно нагрянувшим гостям, попробуйте приготовить домляну из баранины в скороварке по нашему рецепту. Домляма - это не мясо со вкусом овощей и не овощи со вкусом мяса, в этом блюде – и гармония вкусов, и неповторимый аромат, и умеренная острота.

    Как приготовить "Домляма по-узбекски в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить все необходимые ингредиенты: баранину, лук, морковь, капусту, помидоры, баклажаны, сладкий перец, чеснок, картофель, соль, чёрный перец, зиру, укроп, петрушку и базилик.

    Как убрать горечь из лука

    Как убрать горечь из баклажанов

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    С мяса (600 г) срезать жирок и вытопить в чаше мультиварке на функции «жарка». Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, добавить специи (1 ч. л. зиры) и обжарить до румяности.

    Разделка баранины (верхняя полутуша)

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Сверху выложить лук (2 шт.), перемешать. Продолжать обжаривать ещё 1-2 минуты.

    Как чистить лук

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Баклажаны (2 штуки) очистить, нарезать кружочками, залить водой, обильно посолить и оставить на 20 минут. Слить воду и выложить поверх мяса.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    На баклажаны выложить нарезанную кольцами 1 морковь.

    Как чистить морковь

    Как нарезать морковь

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    2 перца помыть, очистить от семян и плодоножки, крупно нарезать и выложить в чашу.

    Как чистить болгарский перец

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    5 картофелин очистить, нарезать кольцами, посолить и выложить сверх перца. Добавить 3 зубчика очищенного чеснока.

    Как чистить картофель

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    4 помидора помыть и нарезать тонкими кольцами и выложить на картофель.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить измельчённою зелень (2 веточки базилика, 3 ветки петрушки и 2 ветки укропа). По необходимости ещё посолить, поперчить.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    С капусты снять самые большие листья и накрыть ими (100 г) все предыдущие ингредиенты. Включить мультиварку на функцию «Тушение» на 1,5 часа.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Домляма с бараниной, приготовленная в мультиварке, готова.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Подать на стол в горячем виде.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из картофеля
    Вторые блюда из овощей
    Вторые блюда с мясом

    Отзывы (7):

    14 Декабря 2016

    Баклажаны темнеют при тушении, что то их в готовом блюде не видно совсем.. И я первый раз вижу, чтобы мясо обжаривали, а баклажаны отваривали.. при готовке они и так развалятся.. я домламу( димляму)готовлю при низком тушении 1,5 часа и капусту нарезаю крупными кусками, а под конец готовки перемешиваю, чтобы соками пропиталось всё кушанье и еще 10 минут тушу в перемешанном виде😊

    Ответить
    16 Декабря 2016

    Молодец.

    Ответить
    Яна
    13 Августа 2018

    а мне кажется, что и в казане мясо немного прижаривают. А баклажаны здесь просто водой заливают, горечь наверное убрать. 

    Ответить
    Ирина
    12 Ноября 2019

    И помидоры под картошку ложить а не сверху, иначе картрфель будет дубовый....

    Ответить
    12 Ноября 2019

    вы уже приготовили?

    Ответить
    Яника
    12 Ноября 2019

    Я приготовила домляму по этому рецепту, картошечка мягенькая получилась!

    Ответить
    Тимур
    03 Сентября 2021

    Благодарю за рецепт!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Простой борщ в мультиварке

    Борщи с удовольствием кушают и дети, и взрослые. Рекомендуем узнать, как просто сварить простой борщик в мультиварке

    Первая полоса