Булочки «Жаворонки» из дрожжевого теста

Для приготовления «жаворонков» понадобятся: мука, дрожжи, кипячёная вода сахар, соль, растительное масло, ванилин, куркума, изюм для украшения, для смазки сладкий крепкий чай.

Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара, 1 столовую ложку муки.

Приготовить в большой посуде просеянную муку, всыпать в неё ванилин, куркуму.

В муку влить подошедшую опару, добавить соль, оставшийся сахар. Хорошо всё перемешать, если нужно, подсыпать муку и месить тесто так, чтобы оно стало упругим. Скатать его колобком и поставить в тёплое место на 40-60 минут.

Как быстро поднять дрожжевое тесто

Когда тесто увеличится вдвое, раскатать его в жгут, и разделить этот жгут на 40 равных частей.

Каждую часть раскатать в бруски, длиной, примерно 15 см.

Жгут завязать «узелком». С одной стороны узелка формируем голову птицы, а с другой — хвостик, сделать пару надрезов ножом.

По 2 изюминки использовать для глазок. Вставлять в тесто неглубоко!

Выставить птиц на противень. Поставить его в тёплое место, чтобы «жаворонки» поднялись.

Когда тесто подойдет, смазать каждую птицу крепким чёрным чаем с сахаром. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180°С.

Готовых жаворонков снять с противня, выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить их на 10-15 минут.