Дыня с ветчиной и инжиром

автор magnago

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: средиземноморская итальянская европейская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Дыня 200 г

Инжир 1 шт.

Прошутто слайсами 75 г

Готовим оригинальную закуску

Когда я впервые в жизни увидела ЭТО СОЧЕТАНИЕ в меню (а было это 11 с лишним лет назад), я подумала, что хозяева этого ресторана, должно быть, чокнулись: дыня — с ветчиной? Сладкая дыня с солёной копчёной прошутто? К счастью, подружка, уже неоднократно бывавшая в Италии, уломала меня попробовать кусочек из своей порции. И с тех самых пор это блюдо превратилось в одну из моих самых любимых летних закусок. А потом я узнала, что точно таким же образом едят ещё и свежий инжир.

Приготовить этот закусончик очень просто, считай, в рецепте и расписывать-то нечего! Единственное, почему я его здесь размещаю: если этого сочетания продуктов не знать, то своей головой до него, по-моему, не додумаешься.

Как приготовить "Дыня с ветчиной и инжиром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Компонентов у нас будет всего 3: дыня, нарезка прошутто и фига (последняя абсолютно необязательна, она «для полноты картины»). Статистически мне почему-то чаще встречалась в Италии дыня с мякотью оранжевого цвета, хотя именно в самый первый раз мы ели белую. Главное требование к дыне — она должна быть СЛАДКОЙ. Копчёная ветчина (не обязательно прошутто, какую кто найдёт) нужна… тоже «сладкая». В смысле, как можно менее солёная. Сладость инжира никакой роли не играет, вкусно с любым.

Шаг 2 Ссылка

Очищенную от семян дыню нарезаем на дольки с максимальной толщиной «спинки» 2-3 сантиметра. Срезаем с них корку.

Шаг 3 Ссылка

Каждую дольку дыни оборачиваем в тоненькую пластинку ветчины, как в «Напарнике» Шурик заворачивал Федю в рулон.

Шаг 4 Ссылка

Инжир режем на 4 дольки и после этого очищаем кожицу.

Шаг 5 Ссылка

Чтобы белая мякоть после сервировки не так быстро темнела, очищенный инжир можно окунуть в ледяную воду.

Шаг 6 Ссылка

При сервировке на каждую дольку фиги должен приходиться кусочек ветчины, их можно просто положить рядом, каждый сам возьмёт, заворачивать не нужно.

Поделись

Отзывы (47):

Ina 31 Октября 2014

очень вкусно! часто дома и на работе так делаем! могу только посоветовать 😃

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Ага, одна из самых элементарных, но при этом еще не приевшихся закусей. "И в пир, и в мир, и в добрые люди", как говорится.

1 Ответить

Семирамида 31 Октября 2014

какая дыня оранжевая ! впервые такую вижу, у нас дыни жёлтые)))

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Ты знаешь, а вот это - очень странно, что у вас таких нет! В Европе дыни с оранжевой мякотью называются "канталупские" - потому что их начали выращивать в местечке Канталупо-ин-Сабина в Италии. Но завезли-то их туда из Армении, и дело было в начале XVIII века нашей эры! А в Иране, вроде, этот сорт аж 5 тысяч лет назад был известен. В общем, непонятно, почему они в ваших краях сейчас не распространены.

1 Ответить

golkka 31 Октября 2014

Красиво, без инжира экспериментировала, пробовала, вкусно, только дыня светлая

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Я тоже в первый раз именно со светлой пробовала, цвет там абсолютно не принципиален, лишь бы зрелая была.

Ответить

Олеся33 31 Октября 2014

Дыня с прошутто - мое любимое блюдо! И у нас тоже есть такой сорт дынь: именно с ним прошутто особо вкусно!

1 Ответить

Benita 31 Октября 2014

ОБОЖАЮ!!!!Летом.... это моё основное блюдо!!!😍

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Хорошо тебе! 😄 Да, блин, в Италии, по-моему, ВООБЩЕ ВСЕ ВКУСНО! В смысле, легко купить овощефрукты на идеальной стадии зрелости, мясо-сыров много таких, что их безо всего есть можно… ну, в смысле, желательно, конечно, винцом запивать… 😉 Но, в любом случае, если все зрелое и не синтетическое - то там иногда даже и не хочется городить никаких сложных блюд: взял пару компонентов - и кайфуешь, смакуешь их хоть вместе, хоть по-очереди...

1 Ответить

Benita 01 Ноября 2014

Подписываюсь под каждым словом!!До сих пор открываю для себя новые виды сыра😊

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

О, ща расскажу историю, как я "открывала для себя новые виды сыра". 😄 При чем - не то в Лигурии, не то в Пьемонте, просто уже не помню, на сколько далеко мы на тот момент от побережья уехали. В общем, где-то уже довольно высоко в горах и вдали от туризма наткнулись мы на маленький местный рыночек. И стояли там три стола, заваленные десятками, если не сотней сортов самого разнообразного сыра - И НИ ОДНОГО ЗНАКОМОГО МНЕ НАЗВАНИЯ!!! Вообще ни одного. А попробовать хотелось именно козьих и овечьих, любим мы их. Но торговал всем этим делом дедок, внешний вид которого как-то сразу подсказывал, что в иностранных языках он не силен. А у меня от отсутствия практики все выученные когда-то итальянские названия животных из головы вдруг выветрились (и муж тоже непонятно куда испарился). Что ты думаешь, меня это остановило? Ни-фи-га! 😄 "Русские не сдаются!" 😉 Я обвела руками прилавок и вопросительно протянула: "Мууу? Беее? Меее?" Старик, конечно, сразу мне объяснил, где му, где бе, а где ме, и я замечательно отоварилась! Вывод: даже если не знаешь языка, не нужно бояться показаться смешным: скорее всего, люди с радостью пойдут тебе на встречу, даже если ты будешь объясняться с помощью "му-бе-ме". 😉

1 Ответить

13-Smile 01 Ноября 2014

Если ты понимаешь про "бе и ме", объясни загадку, почему одни бараны кричат "бе", а другие "ме", как козы? Реально у сестры в деревне было, мы с дочкой даже озаботились этим вопросом😄

Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Слушай, без понятия, почему так! Тоже этот звук у овец себе представляю… хотя, на мой взгляд, он и не такой пронзительный, как у коз. Гыыы… пастуха когда увижу, надо будет спросить! 😄 А с дедком итальянцем у нас ведь коммуникация просто пошла: он мне напомнил, что коза - это capra (я запоминаю так: "те, кто КАПРизничает - ведут себя, как блеющие козы"), а овца - pecora (сыр пекорино из их молока делают). Ну, и дальше уже пошло без "бе" и "ме". 😉

Ответить

Benita 01 Ноября 2014

Хи-хи😄

Ответить

Sve4ka 31 Октября 2014

Аппетитно, думаю мне такое сочетание очень понравится😊

1 Ответить

mirsladostey 31 Октября 2014

Сочетание сладкого и соленого - всегда отличное. А дыня какая интересная. Мякоть ярко-оранжевая. Наши дынки желтые, не такие красивые

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Да и с белыми (которые почти даже и не желтые) тоже это блюдо красиво смотрится! По-другому - но красиво! Дыня какая ароматная попалась - ту и цапнула, я даже и не задумывалась, какая она внутри по цвету окажется. Хотя у нас такие вот с "перетяжечками" - именно оранжевые.

Ответить

тортик 31 Октября 2014

А я так не пробовала......😊 Но тоже очень хочу!

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Это тебе до следующего года, думаю, потерпеть придется. Сейчас, по-моему, нормальную дыню под это дело уже не найдешь.

Ответить

Ирина Константинова 31 Октября 2014

Я тоже такое не пробовала... Оказывается, наши кулинары - сплошные гурманы! Одна я в отстающих!

1 Ответить

тортик 31 Октября 2014

Не одна, Ириш.....😊

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Да ладно вам! Если бы вы слышали, как меня подруга уламывала ЭТО попробовать… а у меня реально было состояние: "мир рехнулся, меня окружают психи!". 😄 Ну, надо сказать, на тот момент я была в Италии второй раз в жизни, а в первый - у мужниной родни, они с севера, там такой чокнутой экзотики нет. Это сейчас я уже на столько доверяю итальянской кухне, чтобы пробовать даже абсолютно незнакомые сочетания… А это был, вероятно, первый - И САМЫЙ СИЛЬНЫЙ УДАР по моим привычным вкусовым гармоникам. 😏

Ответить

Benita 01 Ноября 2014

А я на Лигурии живу,возле Генуи,в сезон дыни такую закуску можно во всех ресторанах и барах встретить😊

Ответить

magnago 01 Ноября 2014

А у меня, понимаешь, родня из-под Тренто, это же, считай, все австрийские регионы были. Климат более суровый, чем у вас, у них ТРАДИЦИОННАЯ кухня ближе к немецкой, чем к итальянской. Я думаю, сейчас уже и там такое едят, но ведь когда гости в дом, автоматически пойдет в ход что-то привычное. А меня возили знакомиться, когда на кухне еще шуровала тетя Анетта, которая была двадцатого года рождения… Ну, сама представляешь, дынь с прошутто она однозначно не подавала. 😉 Кстати, а знаешь, как они там ветчину (ну, не скажу, что прошутто, там больше в ходу южнотирольский шпиг) на закусь резали? Ломтиками длинной и толщиной примерно с мизинец! Не тонко, "на просвет", а именно толстенько, на палочки. Совсем другое вкусовое ощущение. Я до сих пор под сухое красное вино иногда так режу.

Ответить

13-Smile 01 Ноября 2014

Когда дело касается фруктов и т.п., у меня вообще не возникает мысли, что это с чем-то не сочетается))) Мы как-то поехали на экскурсию в Поленово, нас предупредили, что вряд ли будет возможность для кафе, поэтому распределили, кто что покупает для перекуса. На месте обнаружилось, что забыли хлеб. Была вкуснейшая сырокопченая колбаса, сама понимаешь, не может русский человек есть колбасу без хлеба. Я начала есть колбасу с бананом, на меня тоже все посмотрели, как на помешанную, а потом кто-то еще попробовал. В результате у нас теперь одно из коронных сочетаний: колбаса с бананом.

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Знамо дело, бананы - это же коренные русские продукты!!! 😄 Надь, все, давай, добавляй уже в вашу гурманскую нарезку и дыню, она туда впишется!!!

Ответить

13-Smile 01 Ноября 2014

Коренные точно))) Лежим в палате после операции, день вообще не ели, потом приходит доктор и говорит: "Ну, что, девочки, можно потихоньку начинать с русской народной еды - бананов"))))

Ответить

13-Smile 31 Октября 2014

Давно хотела попробовать, только то дыни нет, то прошутто...😊

1 Ответить

Elena F. 31 Октября 2014

😄

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Ну, нет прошутто - возьми хамон, не нужно формализма!!!… 😉😄

Ответить

13-Smile 01 Ноября 2014

Да уж, формализм тут совсем не нужен, не найдем хамона, возьмем шмат украинского сала😄😃

1 Ответить

Ирина P. 31 Октября 2014

И мы таким любим...полакомиться!!! 😄

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Кстати, а вот поскажи, пожалуйста, если в реальной жизни (а не в ресторане), то каким блюдом это в Италии идет? В качестве закуски, перед трапезой, после, вместо?...

1 Ответить

Ирина P. 01 Ноября 2014

Наташа, обычно в качестве закуски, перед трапезой )))) А в ресторане каким блюдом тебе это подавали? 😊

Ответить

magnago 01 Ноября 2014

А вот где как (я имею в виду, в разделах меню) - где антипасти, где среди салатов. Но тут, понимаешь, какая ситуация… Ресторанное обслуживание, в принципе, диктует, что все блюда быстрого приготовления идут перед горячим - а как им по-другому? Но дома-то ты готовишь не на заказ, и не на скорость - могло, чисто теоретически, оказаться, что это идет в конце трапезы. Знаешь, как у французов: либо сыры, либо десерт.

Ответить

Ирина P. 02 Ноября 2014

И все же дыня-прошутто идут именно в качестве холодной закуски! ))) А вот сыры на десерт - это тоже очень по-итальянски!!! 😉 Только в отличие от французов (видимо..) у нас сначала сыры приносят..., ну а потом еще и ДЕСЕРТ!!!! 😃 😉

Ответить

magnago 02 Ноября 2014

Честно скажу, про "хранцусский йетикет" подруга рассказывала, может, и у них это как-нибудь по-разному принято. 😊

Ответить

elena_hramowa 31 Октября 2014

не пробовала , но тоже хотелось бы. только я дыню не люблю и потому ничего с ней не готовлю. 😍

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Ой, да ладно, "не готовлю"!… 😉 Ты ЭТО называешь "готовить"? 😄 Это ж как бутерброд сделать!!!

Ответить

tanchy 31 Октября 2014

Никогда не пробовала, но ооооочень аппетитно! И цвета такие красивые подобрала для финала😊

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Дождался нужный фиолетовый нужного оранжевого! 😄

Ответить

Genevra 31 Октября 2014

обожаю прошутто! отличная закуска)

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Хорошо сказано! Закуска, вероятно, универсальная.

Ответить

Elena F. 31 Октября 2014

ой дыня твоя Наташ меня сводит с ума..я ее так обожаю...редко когда она такая вот спелая попадается. 😍

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

Ты знаешь, а я вот навтыкалась дыни выбирать по запаху. Как ведьма из "Карлика-носа" - честное слово, хожу, и нагло нюхаю! Я не говорю, что таким образом можно выбрать любой продукт, но если дыня, клубника, помидоры и паприка ИНТЕНСИВНО пахнут - то они будут вкусные, еще ни разу не ошиблась! Ну, еще нужно проверять, не вызван ли запах повреждением кожицы или начинающимся гниением - тогда другой разговор. А в остальном - за последние годы осечек не было.

1 Ответить

Ирина P. 01 Ноября 2014

😄 И я только на этот "метод" полагаюсь при выбори определенных продуктов! ))))

1 Ответить

magnago 01 Ноября 2014

А ты думаешь, в какой стране меня этому научили? 😉 В Германии народ иногда впадает в состояние оторопения, а одна продавщица попыталась убедить меня, что помидоры НЕ ПАХНУТ - так я в ту лавку вообще больше не хожу! 😄 Если сотрудник уверен, что помидоры не пахнут, хороших томатов там ожидать нечего.

Ответить

Войдите или напишите как гость