Сейчас самый разгар грибного сезона и грех было не воспользоваться такой возможностью. Я приготовила куриные голени фаршированные грибами и куриной печенью, обернутые в хамон. Блюдо вышло в стиле фьюжн. Здесь соединились вкусы русской и испанской кухни, и результат оказался потрясающим. Надеюсь, этот рецепт найдёт своих почитателей и приживётся на вашей кухне.

Как приготовить "Фаршированные куриные голени" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого блюда возьмём парочку куриных ножек, печень куриную, грибы лесные, лук, базилик для аромата, хамон, масло оливковое или растительное и немного молодого картофеля для гарнира.

Шаг 2 Ссылка

Моем и чистим грибы.

Как чистить подосиновики

Шаг 3 Ссылка

Отвариваем грибы в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, и сливаем воду через сито.

Как варить подосиновики

Шаг 4 Ссылка

Приготовим начинку для куриных голеней. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем мелко нарезанные грибы, обжариваем их 4 минуты.

Как жарить подосиновики

Шаг 6 Ссылка

Теперь можно добавить куриную печень, нарезанную на мелкие кусочки, жарим до готовности печени, посолить, добавить перец и базилик. Начинка готова.

Шаг 7 Ссылка

Подготовим голени для начинки. Снимем кожу с куриного бедра, и обрежем косточку, не повредив кожу.

Шаг 8 Ссылка

Заполним голени начинкой.

Шаг 9 Ссылка

Закроем кармашки.

Шаг 10 Ссылка

Приготовим хамон, аккуратно его отделим, избегая разрывов.

Шаг 11 Ссылка

Обернем каждую голень в 2 слоя.

Шаг 12 Ссылка

Запекать будем в индивидуальной жаровне, и в ней же будем подавать. На дно жаровни, смазанное маслом, выкладываем картофель.

Шаг 13 Ссылка

На картофель выкладываем голени и ставим в духовку на 30 минут при 190-200°C. На первые 20 минут накрыть фольгой, затем фольгу убрать.

Шаг 14 Ссылка

Фаршированные куриные голени готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (11):

burfook 29 Августа 2013

о, как аппетитно! и вкусно. к тому же

1 Ответить

Sea Star 29 Августа 2013

Спасибо, это действительно вкусно!

Ответить

13-Smile 29 Августа 2013

Марина, выглядит аппетитно-хрустяще! Сохраненная форма ножки очень эффектно смотрится.

Я проще делала, брала очищенную от жира кожу с грудки, дальше все то же самое, только жарила рулетиком без хамона 😊 Здоровой пищей не назовешь, но до чего ж вкусно!!!

1 Ответить

Sea Star 29 Августа 2013

Всё что вредное вкусно😊, я из куриной кожи ещё с фаршем и рисом типа голубцов рулетики делаю, тоже хрустящие получаются, но это когда кожа наберется, я кожу не ем, а вот семейство очень уважает.

1 Ответить

Olga C. 29 Августа 2013

Да... трудоёмкий рецепт :)) Я тоже кожу не ем и ничего с ней не готовлю, на стол подаю, ободрав её :)) А что такое хамон? 😊

1 Ответить

Sea Star 29 Августа 2013

Оля, хамон это испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок. Я вообще к таким вещам равнодушна была, но после поездки этим летом в Испанию очень полюбила хамон и их колбаски это просто чудо! Вообще там для себя много кулинарных открытий сделала, понравились сыры, хотя у Вас наверное интереснее, Швейцария славится сырами и не только😍

Ответить

Olga C. 29 Августа 2013

Ага... У нас тоже сыровяленая говядина-традициональное мясо, т.к.у нас процветает коровье сельское хозяйство...и тоже разные сырые колбаски, я в Одессу привозила презенты делать. Ясно... Спасибо! 😄

1 Ответить

Sea Star 29 Августа 2013

В Испании хамон, а в Италии почти то же прошутто, а у вас как называется сыровяленая свиная нога?

Ответить

Olga C. 29 Августа 2013

Марина, по-немецки "рошинкен", а у нас на диалекте "рошинка"-ударение на первый слог. Но я всегда перевожу дословно названия, это- пармская (сыровяленная) ветчина. У меня были уже здесь рецепты с этим мясом. 😉

Ответить