Время подготовки: 5
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: французская
Назначение: Для детей Праздничные блюда
Предлагаю приготовить отличнейшие блины по одному из лучших французских рецептов. Мы привыкли, что блины — исконно славянское блюдо. Оказывается, не всё так просто.
Во Франции тонкие блины не менее популярны. Их называют крепами и отличаются они от наших блинов тем, что в тесто добавляется больше яиц, благодаря чему они получаются очень эластичными. А также в тесто не добавляют сахар и добавляют сливочное масло вместо растительного. В результате у нас должны получиться супертонкие блины без характерных для тонких славянских блинов дырочек и с очень хрустящими краями.
Рецептов крепов существует огромное множество, но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом супервкусных и беспроблемных французских блинов от известной кулинарки. Рецепт взят из книги «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд». Пропорции ингредиентов тут подобраны настолько хорошо, что эти блины получаются с первого раза и никакая пословица «первый блин комом» тут не срабатывает.
Блины получаются тонкими, эластичными, вкусными — вы точно останетесь довольными.
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся яйца, молоко, вода, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, мука.
Шаг 2 Ссылка
В чашу кухонного комбайна выложить 1 стакан просеянной муки, 0, 25 ч. л. соли, 3 яйца, растопленное сливочное масло (1 ст. л.), воду (0,75 стакана), молоко (3/4 стакана).
Шаг 3 Ссылка
Взбить до образования однородной массы (взбивать можно и обычным венчиком в миске). Оставить тесто на 2 часа, поместив его в холодильник.
Шаг 4 Ссылка
Блинную сковороду слегка смазать растительным маслом и вылить на середину горячей сковороды 3 столовых ложки теста. Наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковороды. Готовьте блины 1 минуту, пока они не подрумянятся снизу.
Шаг 5 Ссылка
Переверните блин и быстро обжарьте на другой стороне.
Шаг 6 Ссылка
Французские блины готовы.
Отзывы (7):
Последние обсуждения: