Суп французский с курицей по-королевски

автор natalka_44

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: французская

Назначение: Для детей Диетические блюда

Ингредиенты

Бульон мясной 500 мл

Масло сливочное 20 г

Миндаль 10 г

Мини-багет 0.5 шт.

Цыплёнок 300 г

Готовим суп французский с курицей по-королевски

Понадобится: 1,5л коричневого мясного бульона, 100г белого хлеба, 6 штук сладкого миндаля, 1 жареный цыпленок.

Как утверждают историки, при дворе французского короля Людовика ХV были очень популярны супы-пюре, а сам король отнюдь не отличался стройной фигурой, так как очень любил покушать! Не смотря на то, что французская кухня на весь мир славится своей изысканностью, большинство блюд не представляют особой сложности в приготовлении. Но изысканно подать - это вторая задача повара.

На примере рецепта супа-пюре по-королевски постараемся это показать. Получается очень вкусный нежный супчик!

Как приготовить "Суп французский с курицей по-королевски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для супа понадобится: мясо жареного цыплёнка, коричневый мясной бульон, миндаль, хлеб, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Из белого хлеба вынуть мякоть и замочить её в бульоне.

Шаг 3 Ссылка

Снять мясо с костей жареного цыплёнка, опустить его в кипящий бульон и проварить на медленном огне минут 20.

Шаг 4 Ссылка

Мясо вынуть, порезать.

Шаг 5 Ссылка

В стакан погружного блендера положить куриное мясо, зёрна миндаля, отжатую булку.

Шаг 6 Ссылка

Пюрировать всё блендером, добавив несколько ложек бульона.

Шаг 7 Ссылка

Затем, получившееся пюре, прогреть на очень медленном огне (в идеале — на водяной бане) 5-10 минут. Классически суп подаётся так: в тарелку кладётся поджаренный ломтик белого хлеба (багета) и заливается горячим супом-пюре.

Поделись

Отзывы (11):

magnago 14 Ноября 2015

Меня вот убивает этот прием - сначала гренку в тарелку, а поверх этого - суп!!! Оно же размокает в пять сек! У Карема столкнулась http://webspoon.ru/receipt/sup-iz-repy-ot-antonina-karema , тоже ведь не поваренок в трактире был! И для них это действительно была ИЗЫСКАННАЯ сервировка!!! Для королей…

1 Ответить

natalka_44 14 Ноября 2015

Так в том и смак!😘

Ответить

shandors 14 Ноября 2015

Это не по-королевски, а по-детски получается. таким способом маленьким деткам супчик да хлебушком.)))

Ответить

natalka_44 15 Ноября 2015

вероятно, король ассоциировался во Франции с очень нежной особой, а, может, и был таковой, когда изобрели этот суп 😏

1 Ответить

shandors 15 Ноября 2015

А может был без зубов?)))😆

Ответить

natalka_44 15 Ноября 2015

и это исключить нельзя ))) хотя в то время из них до глубокой старости мало кто доживал

Ответить

Olga C. 14 Ноября 2015

А я то думаю, чего это по-королевски, на внешний вид ну совсем не королевский :))) А здесь вся заковырка в приготовлении самого супа и сервированию. Наташ, одобряю, понравился такой себе сытный супец! У меня тоже есть рецепт супа, где гренки заливаются сверху, но как правило не так много жидкости. Гренки не должны проглядывать сквозь суп?

Ответить

natalka_44 15 Ноября 2015

в описании было - подавать суп, окунув в него поджаренную гренку, в другом - гренки кладутся в глубокую тарелку и заливаются супом

Ответить

natalka_44 15 Ноября 2015

я положила на край для красоты кадра, а дальше - выбор каждого )))

1 Ответить

jula 15 Ноября 2015

получилось! :+1:

1 Ответить

dina_iv 15 Января 2016

приготовила ваш супец, очень понравился, курица от новогоднего стола оставалась, вот и пришлась кстати, и гренки в супе нам понравились тоже, мелкие же сухарики часто кладем - а тут целая поджаренная краюшка, и нежный такой

Ответить

Войдите или напишите как гость