Галета с луковым ассорти, помидорами и мягкой брынзой

Для приготовления галеты возьмём муку пшеничную и ржаную, молоко (у меня концентрированное), масло сливочное, масло растительное, яйцо, хмели-сунели (или другие травы и специи), помидор, лук.

Брынза рецепт

2 вида муки просеять в миску, добавить соль и сахар.

Масло порубить с мукой и быстро перетереть руками в крошку, чтобы оно не успело нагреться. Добавить яйцо и холодное молоко, замесить тесто. Возможно придётся немного подсыпать муки при замесе. Стараться долго не месить тесто, чтобы оно не стало затянутым и твёрдым.

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, пока будет готовиться начинка.

3 вида лука нарезать.

Как не плакать от лука при нарезке

Слегка обжарить в растительном масле. Можно добавить немного сливочного масла.

Помидоры разрезать на кусочки, вынув семечки и лишний сок.

Тесто разделить на две равные части. Раскатать и расплющить на пергаменте, так как тесто немного липкое. Перенести пергамент на противень.

Равномерно разложить луковую начинку, а затем покрошить мягкую брынзу.

Разложить помидоры и посыпать любимыми специями и травами. Соль в начинку я не добавляла, но это дело вкуса.

Завернуть тесто в форме галеты.

Поставить выпекать галеты в разогретую до 175-180ºC духовку на 30 минут. Тесто должно стать золотистым.

Галеты готовы. Остаётся посыпать их свежей кинзой и подавать.