Это блюдо для любителей гороха. Сразу скажу, оно для энтузиастов от кулинарии. Но поскольку на сайте собрались именно такие люди, тот, кому понравится может воспроизвести его. Блюдо недорогое и в принципе совсем простое, но требует времени.

Биточки из гороха очень симпатично смотрятся на столе. Блюдо состоит из 2 частей: внизу пюре из зелёного горошка с картофельным пюре, а сверху шарик из горохового пюре, приготовленного из сухого лущеного гороха. Есть эту закуску нужно в тёплом виде. Времени на приготовление потратила много, но было интересно.

Как приготовить "Гороховые биточки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления биточков из гороха потребуются следующие продукты: горошек зелёный замороженный, горох сухой лущеный, картофель, масло сливочное и подсолнечное, сухари панировочные, молоко, манная крупа, соль и перец чёрный молотый.

Приготовление панировочных сухарей

Шаг 2 Ссылка

Мороженный зелёный горошек моем и варим до мягкости минут 7-10. Можно взять консервированный, но он не даст такого изумрудного цвета.

Шаг 3 Ссылка

1 стакан сухого гороха моем и заливаем холодной водой, даём набухнуть. Затем варим гороховую кашу, солим. Охлаждаем её.

Шаг 4 Ссылка

Из вареного зелёного горошка делаем пюре с помощью блендера.

Шаг 5 Ссылка

Картофель отвариваем и делаем пюре.

Шаг 6 Ссылка

В миске соединяем картофельное пюре и пюре из зелёного горошка. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Взбиваем блендером.

Шаг 8 Ссылка

Репчатый лук мелко нарезаем и жарим на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Молоко доводим до кипения, тонкой струйкой высыпаем манную крупу и варим очень густую кашу. Солим её. Затем охлаждаем.

Шаг 10 Ссылка

В миске соединяем пюре из сухого гороха и манную кашу.

Шаг 11 Ссылка

Добавляем жареный лук. Тщательно перемешиваем. Можно взбить блендером до однородности.

Шаг 12 Ссылка

Из полученной массы мокрыми руками формируем шарики чуть больше грецкого ореха. Обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 13 Ссылка

Обжариваем шарики во фритюре. Для пробы обжарьте 1 шарик, если он начнёт разваливаться, добавьте в гороховую массу немного муки. И всё тогда получится.

Шаг 14 Ссылка

При подаче гороховых биточков с помощью кулинарного мешка с насадкой «звёздочка» отсаживаем зелёное пюре. В середину кладём золотистый шарик из сухого гороха. Украшаем по своему вкусу.