Гратен из цветной капусты с курицей и шампиньонами

Оля, если хочешь спорить до посинения, то без меня 😛 Я приведу еще аргументы и на этом остановлюсь. 

Вот ты говоришь, что плов - это не каша, а что это? В русской кухне все, что варится из круп - каши. Причем не важно, какие они -  рассыпчатые, вязкие или жидкие, с молоком, с мясом или грибами. Однако кашу с мясом мы не называем пловом, равно как и плов - кашей с мясом, даже если нарушаем технологию, и готовим не с бараниной, а с курицей или свининой.

Gratin в том же гугл-переводчике не переводится однозначно как запеканка, основной перевод дает написание латиницей в том же виде, то есть читается как гратен. Запеканка идет в вариантах перевода наряду с пудингом и гратеном. Но ты же не будешь утверждать, что вместо пудинга лучше писать "запеканка", хотя, по сути, это тоже запеканка?

Для меня вот это запеканки: http://webspoon.ru/receipt/zapekanka-iz-brokkoli-s-bekonom-i-parmezanom

http://webspoon.ru/receipt/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami 

А гратен от них отличает корочка сверху, а не просто зарумяненная поверхность.

Теперь по поводу штрейзеля. Только в немецкой транскрипции streusel читается как "штройзель", а Sigmund Freud как "Фройд", в других языках, включая русский, называют Фрейда Фрейдом и штрейзель штрейзелем. Таковы особенности переводов.

Не вся крошка - штрейзель, в криспе, например, тоже используют крошку, но вместо муки кладут овсяные хлопья и орехи, что кардинально меняет качество крошки. Так что, говоря "кухен со штрейзелем" кулинары четко обозначают, что это будет пирог по немецкому рецепту с его особенностями приготовления и совершенно конкретной крошкой, а не любой другой.

Именно это побуждает меня называть блюда национальными названиями, а не русскими аналогами, а то мы так допереводимся, как в известном случае, когда украинский политик при посещении детского сада требовала от русских детей, чтобы не омедвеживались и не называли себя Мишами, а называли, как требуется на мове, - Михайло 😉