Гречаники, приготовленные по этому рецепту, следует подавать без гарнира, разве что со свежим овощным салатом, так как котлеты получаются большими, содержат в себе гречку (что уже само по себе заменяет гарнир), да ещё и с яичной начинкой — получается вполне самостоятельное, сытное блюдо для домашнего обеда! Свинину можно заменить на куриное филе, а вот яйца и сметану нужно брать домашние, чтобы начинка выглядела аппетитно и была вкусной!

Как приготовить "Гречаники с яичной начинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гречаников с яичной начинкой нам понадобится свиной фарш, куриные яйца, репчатый лук, гречка, панировочные сухари, свежая петрушка, масло подсолнечное рафинированное, соль, жирная домашняя сметана, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

Шаг 4 Ссылка

Теперь тщательно перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 8 Ссылка

Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

Шаг 9 Ссылка

Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

Шаг 10 Ссылка

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.

Поделись

Отзывы (3):

Sleepy 31 Октября 2012

Какая красота.... 😊 Очень манящие котлетки!

1 Ответить

Anastasiya_Panait 31 Октября 2012

Спасибо, Sleepy 😊 пробуйте 😉

Ответить

greenman 12 Июля 2017

"Котлетки" поистине монструозны. Из указанного количества продуктов у меня получилось 10 штук диаметром 12 см каждая (насколько я понял по фотографии, гречки было 150 г сухой крупы, я отварил 120 г - и по весу она сравнялась с фаршем, то есть свинины с обжаренным луком и яйцом вышло пополам с крупой).

Начинку изменил немного: помимо яиц и сметаны добавил еще виолы 2 ст. л., петрушку разбавил укропом и выдавил 3 зубчика чеснока. Сама по себе начинка получилась превосходной, и ее остатки были съедены в качестве бутербродов.

Спасибо за рецепт, ужин вышел позитивным. Гречневые монстры отлично пошли под светлое нефильтрованное.

1 Ответить

Войдите или напишите как гость