Есть много рецептов гуляша, которые так или иначе основаны на знаменитом венгерском блюде, но в каждой кухне были внесены свои видоизменения. Это относится и к гуляшу с подливой. Сегодня, готовя это блюдо, я использовала принятую раньше именно в общественном питании технологию.

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка пюре, рис, гречка, макароны, капуста. Блюдо получается по-настоящему домашним.

Как приготовить "Гуляш из свинины с подливой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гуляша нам понадобятся такие ингредиенты: мякоть свинины, лук, томатная паста, мука, подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

Шаг 6 Ссылка

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

Шаг 7 Ссылка

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

Шаг 8 Ссылка

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

Шаг 9 Ссылка

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

Шаг 10 Ссылка

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

Шаг 11 Ссылка

Подаём с любым гарниром (пюре, рис, макароны и т.д.) и свежими овощами.

Поделись

Отзывы (17):

andgi 05 Декабря 2013

Люблю гуляш во всех вариациях!Фото бесподобное!

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Да, Лика, блюдо из серии простенько и с ба-альшим вкусом 😄 Спасибо за комплимент! 😍

Ответить

Олеся33 05 Декабря 2013

Я тоже его так готовлю! Вкуснотищщща!😍😊 А с картофельным пюре - вообще красота!

А фото как всегда - супер! Очень домашнее...😍

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

У меня как раз с картофельным пюре, только пока я кадр пристреливала, все пюре подливкой залила, потому что то тут не так смотрелось, то там не так торчало 😄

Ответить

Deva 05 Декабря 2013

Как я люблю такие соусы, вкусные, аппетитные..😍.Тоже так готовлю, но без муки☺( у меня пунктик по поводу ее в блюдах), соус все равно густеет.

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Да, Света, соусы все равно густеют, согласна, но я все-таки люблю с мукой, ее просто правильно нужно добавить, а то многие просто в бульон вводят сырую болтушку, она тогда неприятно чувствуется. Я в томатные соусы обычно поджариваю, как здесь, до светло-коричневого цвета, а в сливки и сметану сначала с маслом обжариваю до загущения. А ты почему не кладешь муку? Чисто по вкусу или какие-нибудь глютеновые противопоказания?

Ответить

Deva 05 Декабря 2013

Надь, я знаю, что ее обязательно надо прожаривать, хоть с маслом, хоть без...😊 Не знаю, что-то на подсознательном уровне, возможно из детства, это как с манной кашей- не могу терпеть😄...Если не буду знать, что там мука, то без проблем😛, а сама не добавляю, такая я замороченная😄😛

Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Да, бывает... 😊 Я манную кашу люблю, а сын вообще обожает, ему в детстве молочные каши было нельзя, аллергия сильная была на молочный белок, в период от 6 до 7 лет на время отпустило, так он сам научился манную кашу варить, я его ограничивала, а он так хотел. И сейчас, бывает, просит манной каши😊😊

Ответить

Deva 05 Декабря 2013

У меня доча тоже любит манную кашу😄, ну иногда, в охотку, и муж так же, а я им не варю, так как сама ее не перевариваю. Даже когда впоминаю и предтавляю - уже не по себе😄😄

Ответить