Этот вкусный и питательный густой суп-похлёбка обязательно понравится и порадует своим вкусом любителей морепродуктов! Лично я нахожу сочетание мидий с картофелем очень вкусным. И если вы уже пробовали любые первые блюда с добавлением мидий (и они вам понравились), обязательно попробуйте приготовить такой более «комплексный» суп, чтобы почувствовать весь аромат морепродуктов в этом блюде!

Очень хорошо подать с бокалом сухого белого вина...

Как приготовить "Густая похлёбка с мидиями, путассу и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для похлёбки: филе белой рыбы (у меня путассу), мидии, филе анчоусов, картофель, лук репчатый и лук-порей, чеснок, белое сухое вино, рыбный бульон, молоко, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Первым делом подготовить мидии. Промыть, очистить от «бородки» и от возможных имеющихся наростов на поверхности ракушек.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук, лук-порей мелко нарезать, чеснок измельчить.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать их минут 5-7.

Шаг 5 Ссылка

Картофель предварительно очистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Выложить в кастрюлю картофель и анчоусы. Влить вино, увеличить огонь и дать ему выпариться больше, чем наполовину.

Шаг 7 Ссылка

Затем влить рыбный бульон.

Шаг 8 Ссылка

И молоко... Посолить и поперчить по вкусу. Варить всё на слабом огне до готовности картофеля.

Шаг 9 Ссылка

Рыбное филе очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Шаг 10 Ссылка

Как только картофель будет практически готов, добавить кусочки рыбы и варить всё ещё 7-10 минут.

Шаг 11 Ссылка

В самом конце добавить подготовленные вымытые мидии и дать им провариться с похлёбкой ещё минут 7, пока все раковины не раскроются.

Поделись

Отзывы (17):

kuzunechka 18 Мая 2015

Это очень изысканное блюдо!!! Я бы попробовала с удовольствием!!

1 Ответить

Ирина P. 21 Мая 2015

Спасибо, Ксюша! ))) Очень приятно, что тебе понравилось блюдо... 😊

Ответить

Iv Olendr 19 Мая 2015

Ира, эти мидии со створками всегда выглядят так эффектно. Но я ещё никогда не добавляла их в суп в таком виде. Когда мы собирали черноморских, то просто запекали их на листе. А обычно я покупаю очищенных и замороженных.

1 Ответить

Ирина P. 21 Мая 2015

Спасибо, Инна! А вот я в основном у нас здесь именно свежие стараюсь покупать... Бывает по "спец.предложению" вообще отличная цена (хотя они и так не дорого стоят...) У меня есть несколько любимых рецептов с мидиями! Парочка из них на подходе! )) ❤

Ответить

magnago 19 Мая 2015

У, здоровская идея! Мы еще не пробовали мидий с картошкой, но, думаю, мужу должно понравиться! Твой суп - первый кандидат на использование следующей порции мидий, которая попадет мне в руки.

1 Ответить

Ирина P. 21 Мая 2015

Наташа, мне очень приятно, что тебе понравилась похлебка! Мидии с картошкой прекрасно дружат!!! 😄 В общем, будет возможность, попробуй этот суп-похлебку, я тебе бы очень рекомендовала! :+1:

Ответить

magnago 25 Мая 2015

Ир, спасай-выручай! Напиши мне, пожалуйста, путассу у вас продается замороженная, или в отделениях со свежей рыбой - и как она называется? Еще вопрос - живые моллюски же обычно песок дают... Как ты с этим в этом супе борешься?

Ответить

Ирина P. 25 Мая 2015

Наташа, мне чаще попадалась в разделе заморозки, в пакетах! )) Но, ты смело можешь заменить её в этом супе на merluzzo!!!!! 😋 И важно хорошо подготовить мидии! Во-первых, как следует их помой и соскреби с раковин приставший к ним известковый налет или водоросли (если есть). Удали "бородку".... А затем надо замочить их в воде хотя бы на 1 час!!! Добавь в воду горсть обыкновенной либо кукурузной муки. Моллюски выбросят песок и впитают муку, что им поможет набухнуть и увеличиться в размере. :+1::+1: Потом промой под проточной водой! Также точно поступаем с венерками (ну, это ты наверное, и сама знаешь) Только венерок (они же vongole!) я замачиваю на час в соленой воде. После хорошо их промой! 😏

Ответить

Ирина P. 25 Мая 2015

А ты уже в наших краях??? ))

Ответить

magnago 25 Мая 2015

Мы уже в Terni, завтра выезжаем в Alberobello. Слушай, водопад - суперклевый, мы с таким огромным удовольствием погуляли - слов не хватает, чтобы все впечатления описать. Лопали сегодня жареную рыбу-меч и пасту с венерками.

1 Ответить

magnago 25 Мая 2015

Вот спасибо, надоумила! Фишки про муку я не знала, всегда просто в воде выдерживала.

1 Ответить

Ирина P. 07 Июня 2015

:+1:

Ответить

magnago 07 Июня 2015

Ир, все, похлебку сделали и съели (извини уж, снять времени не было, я сейчас после отпуска и так вся в замоте). Вкусная нажористая штучка, пахла так, что слюни текли! 😋 Как сказал муж: "Твои подруги вносят свежую струю в наш брак." 😏😄 В смысле, это он так про новый хороший рецепт. Думаю, послезавтра доберусь до твоего салата с осьминогом http://webspoon.ru/receipt/salat-s-osminogom-i-kartofelem .

Ответить