Лето продолжает радовать и удивлять разнообразием блюд из свежих овощей. Предлагаю рецепт икры из свежих патиссонов. Икра получается вкусная и лёгкая. Подавать её можно к мясу или макаронами, с картофельным пюре. А для перекуса, — бутерброд с икрой будет очень кстати. Икра хороша в холодном виде, а хранить её надо в холодильнике. Я люблю поострее и потому добавлю больше чеснока.

Как приготовить "Икра из патиссонов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются патиссоны, перец сладкий и чёрный молотый, помидоры, лук, зелень, чеснок, масло растительное, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Овощи моем и чистим. Патиссоны чистим от шкурки и удаляем семена.

Шаг 3 Ссылка

Лук мелко режем, можно использовать комбайн, нарезку кубиками.

Шаг 4 Ссылка

В большом сотейнике разогреем масло и жарим лук со щепоткой чёрного перца до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем мелко нарезанный перец и продолжаем жарить на сильном огне ещё 2-3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Патиссоны режем кубиками, я использую комбайн.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем патиссоны в овощную смесь и жарим ещё 4-5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Помидоры измельчаем в блендере в пюре.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем к овощам, перемешиваем и тушим на среднем огне 25 минут. Далее погружным блендером слегка пюрируем смесь, а затем ещё 10-15 минут увариваем с открытой крышкой, постоянно помешивая на среднем огне. Добавляем соль и сахар.

Шаг 10 Ссылка

Зелень моем и поместим в измельчитель с чесноком.

Шаг 11 Ссылка

Измельчаем.

Шаг 12 Ссылка

В готовую икру добавляем зелень, перемешиваем и 1 минуту держим на огне. Через 1 минуту икра готова.

Шаг 13 Ссылка

Раскладываем икру по горшочкам или банкам. Даём остыть. Храним в холодильнике.

Шаг 14 Ссылка

Подавайте к мясу, рыбе или птице. Возможно к пасте или картофелю, или просто с хлебом.

Поделись

Отзывы (7):

painkiller 15 Сентября 2015

Данную икру из патиссонов можно закрывать на зиму ? Или нужно что то еще делать для икры из патиссонов на зиму?

Ответить

Sea Star 15 Сентября 2015

Можно, НО! Для этого нужно икру дольше уваривать и добавить в конце уксус. Такой рецепт у меня в планах имеется.

Ответить

painkiller 15 Сентября 2015

Понятно спасибо! Ждем рецепт на зиму:+1:

Ответить

Ludmila_K 15 Сентября 2015

Да, хороший овощной гарнир к мясу и как закуска здорово😋

Ответить

Sea Star 16 Сентября 2015

Согласна на все 100!😄

Ответить

Нэлли 10 Августа 2016

Приготовила икру по данному рецепту,и что вы думаете...Икру "умяли" буквально за несколько дней!!!Я боялась,что никто из домочадцев есть не будут,но икра получилась на самом деле очень нежная, вкусная и легкая! Буду делать еще! Спасибо!

Ответить

Ирина 29 Октября 2017

Во Всё будет вкусно! Готовили икру из патисона! Но с добавлением рыбы!

Ответить

Войдите или напишите как гость