Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров. Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.

Как приготовить "Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.

Шаг 3 Ссылка

Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.

Шаг 4 Ссылка

Перекрутить в комбайне лук с морковью.

Шаг 5 Ссылка

Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить томатную пасту, паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.

Шаг 8 Ссылка

Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!

Поделись

Отзывы (14):

Iv Olendr 25 Октября 2015

Хороший рецепт, Ликусь. Надо мне ещё раз посмотреть про банки. Я несколько лет назад перестала переворачивать закручивающиеся банки - только закатывающиеся.

1 Ответить

andgi 26 Октября 2015

Спасибо Инночка! А что закручивающиеся банки не переворачиваются? Я почти всегда переворачиваю.

Ответить

Iv Olendr 26 Октября 2015

Я несколько лет назад, не помню уже где, но кажется на памятке к новым банкам с закруткой, прочитала инструкцию, что их переворачивать не надо, что затягивается они лучше при остывании крышкой вверх. И с тех пор я именно так и делаю.

Ответить

andgi 26 Октября 2015

Ага, понятно. Я просто помню что давно делала какие то заготовки и закрутила крышки, а они начали вздуваться посередине, я их тогда перевернула сразу и потом при остывании всё нормально было. Может и так бы было нормально без переворачивания, но я тогда испугалась что сорвут банки и перевернула. Больше не экспериментировала.

Ответить