Израильский «жемчужный» кус-кус или птитим кто-то считает крупой, а кто-то относит к макаронным изделиям. Оба утверждения скорее правдивы, чем спорны, ведь жемчужный кус-кус готовится из муки твёрдых сортов, как и итальянская паста. Хотя с другой стороны, и манная крупа того же роду-племени, поэтому чем именно считать для себя израильский кус-кус каждый решает сам, главное, что это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Такой кус-кус можно приготовить с овощами, грибами, мясом... Можно отварить его в воде с оливковым маслом, а можно немного обжарить в большом количестве жира, а потом потушить, влив в кастрюлю бульон.

Кус-кус не только хороший гарнир или самостоятельное блюдо, но и хорошо чувствует себя как ингредиент салатов. Я хочу предложить вариант приготовления птитима с печёными овощами и пряными специями. Я не стала его обжаривать, а просто отварила в подсоленной воде с небольшим количеством масла. Блюдо готовится очень просто!

Как приготовить "Израильский кус-кус с печёными овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте следующие ингредиенты: израильский кус-кус, специи, кабачок, баклажан, сладкий перец, оливковое масло, соль, лимонный сок, зелень. При желании, можно добавить чеснок, лук или другие овощи по вкусу. Включите духовку на 200°C.

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте ломтиками баклажан.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте сладкий перец полукольцами

Шаг 4 Ссылка

Нарежьте ломтиками кабачок.

Шаг 5 Ссылка

Выложите овощи в огнеупорную форму. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Запекайте в духовке примерно 25-30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Отварите кус-кус в 2 частях подсоленной воды в течение 15 минут, добавив 1 ст. л. оливкового масла. Слейте воду, приправьте кус-кус солью, лимонным соком, нарубленной зеленью. Перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Перемешайте кус-кус с готовыми овощами, приправьте маслом ещё, если нужно, и подавайте на стол в качестве гарнира или основного вегетарианского или постного блюда. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (6):

13-Smile 27 Сентября 2013

Все время собираюсь попробовать такой салат, но никак не соберусь, надо все-таки сделать)

1 Ответить

Modena 27 Сентября 2013

Попробуй, хорошая закусочка получается! Особенно с мясом на гриле: баранина или ,если кто баранину не любит- со свининой, говядиной! На вкус правда,на макароны похож, но только мааленькие😄

Ответить

natalka_44 27 Сентября 2013

мне нравится кус-кус, но я как кашу или гарнир обычно готовлю, иногда с овощной заправкой, хорошее блюдо, полезное

1 Ответить

Modena 27 Сентября 2013

Спасибо большое!!! Как гарнир тоже отлично подойдет, муж у меня с мясом ел, ему понравилось😋

Ответить

Ксения 24 Октября 2013

А при какой температуре запекать овощи?

Ответить

Ксения 24 Октября 2013

Я уже 35 минут запекаю при 190 градусах, а овощи еще жесткие, похоже еще столько же придется ждать. И еще приходится их периодически перемеиивать, чтоб верхние не засохли

Ответить

Войдите или напишите как гость