Йогуртовый трайфл с клюквой

Незамысловатый десерт

«Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне носит незамысловатый в приготовлении, но вкусный и красивый слоёный десерт, который подают в стеклянных стаканчиках или больших чашах. Существует множество споров о классическом составе трайфла, но в современной кулинарии уже давно открыт простор для творчества и к данному десерту это так же относится.

Вот, что нужно запомнить для приготовления английского десерта Трайфл: десерт готовится из сочетания печенья или бисквита с кремом, ягодами, фруктами и алкоголем. Подаётся обязательно в стеклянной чаше или порционных бокалах и обязательно укладывается слоями. Причём, если десертом угощают детишек, алкоголь можно исключить. Крем для данного десерта традиционно содержит взбитые сливки, но подойдёт и крем из сливочных сыров, заварной или сметанный! Я хочу предложить вариант трайфла с кисловатой ноткой клюквенного джема и домашнего йогурта!

Я использовала сливки жирностью более 45% и йогурт 6% — если взять продукты меньшей жирности, крем плохо взобьётся и его придётся загущать: закрепителем и желатином. Если у вас нет коньячной настойки на стручках ванили, используйте коньяк (тёмный ром) и ванильный сахар.