Карась в сметане на сковороде

автор natalka_44

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда

Ингредиенты

Карась 800 г

Лимон 0.25 шт.

Лук репчатый 0.5 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Мука пшеничная 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 0.25 щепотка

Сметана 3 ст. л.

Соль 2 щепотка

Карась в сметане

Это очень распространённый рецепт приготовления карасей, удивилась, не обнаружив его у нас на сайте. Караси получаются очень вкусными, особенно, если они не подвергались заморозке.

Приправы особые не требуются, кроме лука и немножко молотого чёрного перчика, неплохо бы сбрызнуть лимонным соком. На гарнир хорошо подавать отварной картофель или рис в микроволновке.

Как приготовить "Карась в сметане на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для жарки взять карасей, муку, сметану, масло, лук, соль, лимонный сок, перец, соль.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 2 Ссылка

Карасей у меня было много, поэтому я их всех почистила, выпотрошила и «свернула» им головы — это проще, чем выколупывать жабры, да и на сковороде лишнее место не занимается. Так меня научила давно делать соседка, у которой муж был заядлый рыбак. Нанести поперечные насечки по спинке острым ножом.

Шаг 3 Ссылка

Сложить карасей в миску, присолить, поперчить, сбрызнуть лимончиком и оставить минут на 10 (можно на 1-2 часа).

Шаг 4 Ссылка

Перед жаркой карасей хорошо запанировать в муке.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить на разогретом масле до румяности с одной стороне.

Шаг 6 Ссылка

А потом обжарить с другой, перевернув карасей, присыпать всё свободное место нарезанным не очень мелко луком. Обжарить вторую сторону.

Шаг 7 Ссылка

Смазать карасей сметаной, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут с одной стороны.

Шаг 8 Ссылка

Потом перевернуть (по желанию) и тушить ещё 5 минут, чтобы сметанный соус стал более однородным.

Шаг 9 Ссылка

Готовых карасей подавать сразу, горячими.

Поделись

Отзывы (10):

andgi 29 Ноября 2015

На днях тоже готовила карасей, только у меня помельче были. Вкусная рыбка!

Ответить

natalka_44 29 Ноября 2015

спасибо, мелких я еще больше люблю: их зажарить до хруста, чтоб мелкие косточки не чувствовать!

Ответить

Jully433 29 Ноября 2015

даа, давненько я карасиков не ела, вкусные они! правда, костлявые😑 блюдо детства!:+1:

Ответить

natalka_44 29 Ноября 2015

ну вот, вспомнила ))) помнится, ты рыбу не жаловала в детстве😏😆

Ответить

magnago 29 Ноября 2015

У-у, здоровущие у тебя какие карасищи! У нас они в пруду до такого гигантизма не вырастали… 😏😆 Тоже вкус детства.

Ответить

natalka_44 29 Ноября 2015

ага, бывали и покрупнее ))) щуки так в ванну деревенскую не входили, помню, уж про сазанов и вовсе молчу... сейчас не те времена, увы, повыловили рыбку...

Ответить