Картофель по-старомодному (Potatoes Antico Modo)

автор Ирина P.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: итальянская европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Картофель 4 шт.

Масло сливочное 170 г

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Розмарин сухой 1 ч. л.

Соль 0.5 ч. л.

Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчик

Картофель по-старомодному

Очень вкусный картофель, запечённой, фактически, в сливочном масле! Рецепт позаимствовала у Марты Стюарт, которая, в свою очередь, взяла его у итальянского шеф-повара Эндрю Кармеллини (Andrew Carmellini). В рецепте-оригинале советуется использовать 226 г сливочного масла (на 3 картошины)!!! Я на этот раз немного сократила количество масла. Ароматные травы лучше взять свежие (розмарин и тимьян), но за неимением, можно заменить и на сухие. Картофель получается очень вкусный, сытный и ароматный!

Как приготовить "Картофель по-старомодному (Potatoes Antico Modo)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Необходимые ингредиенты: 3-4 картофеля, сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками (вручную или на овощерезке).

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло положить в большое жаропрочное блюдо. Поставить его таять на водяную баню. Важно, чтобы вода не касалась дна миски.

Шаг 4 Ссылка

Как только масло полностью растает, выложить в миску картофель и осторожно перемешать, чтобы не поломать его.

Шаг 5 Ссылка

Добавить нарезанный тонкими пластинами чеснок, розмарин, тимьян, посолить по вкусу, поперчить и ещё раз аккуратно перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть крышкой и потушить, таким образом, в масле 20 минут. Картофель должен слегка посветлеть... Тем временем включить духовку разогреваться на 230°C.

Шаг 7 Ссылка

Через 20 минут выложить картофель (вместе со всем маслом) в жаропрочное блюдо и поставить запекаться в разогретую духовку на 30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Запекаем до образования золотистой корочки. Подавать сразу же! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (26):

andgi 03 Февраля 2015

Румяная картошечка! Просто прелесть!:+1:

1 Ответить

Ирина P. 04 Февраля 2015

Спасибо, Лика! ))) Очень рада, что тебе понравилась... 😊

Ответить

Iv Olendr 03 Февраля 2015

Похоже, что большая пачка масла рассчитана на огроменные такие картофелины. +1

1 Ответить

Ирина P. 04 Февраля 2015

😄 Да, судя по рекомендуемому сорту картофеля, не такие уж они и большие... ))) В любом случае, рецепт можно "подкорректировать" по своему вкусу! 😋 Спасибо!

Ответить