Картофель, пожалуй, один из тех овощей из которого можно приготовить бесконечно большое количество рецептов. Сегодня вашему вниманию представляю индийскую картофельную запеканку «Гауранга», что в переводе означает «Золотой картофель».

В состав блюда входят самые доступные ингредиенты: картофель, сыр, сметана, сливочное масло, зелень. Пикантность, цвет и аромат придают специи: куркума, шамбала, асафетида и чёрный перец. Если нарезать картофель тонкими кольцами, тогда запеканка хорошо пропитается и её можно будет резать квадратами.

Пусть вас радует процесс приготовления, а близких неповторимый вкус ваших блюд.

Как приготовить "Картофельная запеканка «Гауранга»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запеканки понадобится: картофель, сыр твёрдый или домашний, сметана, топлёное масло или сливочное, зелень, специи и соль.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать тонкими кружками картофель. Я использую для этих целей тёрку для шинковки.

Шаг 3 Ссылка

Натереть на крупной тёрке сыр. Если вы используете сливочное масло, то его желательно так же натереть на тёрке. Если топлёное — растопить.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать зелень.

Шаг 5 Ссылка

В глубокой миске перемешать картофель, половину сыра, масло и сметану.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить соль, куркуму, шамбалу, асафетиду, чёрный перец и зелень. Всё тщательно перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Нагрейть духовку до 200 °C и переложить картофель в форму для запекания.

Шаг 8 Ссылка

Оставшуюся половину натёртого сыра выложить на картофель.

Шаг 9 Ссылка

Накрыть фольгой и сделать несколько отверстий, чтобы картофель не парился, а запекался и отправить в духовку на 30 минут до готовности.

Шаг 10 Ссылка

Картофель нарезать квадратами и подавать.

Поделись

Отзывы (8):

Anastasiya_Panait 27 Октября 2012

Мария, подскажите мне такой момент: я так понимаю, что шамбала-это фенугрек?, когда-то решила приготовить мясо с шамбалой, обжарила как обычно, протушила-а в итоге блюдо выбросила, было нереально кушать из-за появившегося горького вкуса, который дал фенугрек, у меня он был целыми бобами(семенами), потом я прочитала, что чтобы не было горького вкуса, семена обзательно нужно прокалить на сухой сковороде, а только потом использовать...но после горького опята стоит мой фенугрек в баночке и ждёт своего часа, авось ещё раз рискну его использовать, только уже с обжариванием:) я так понимаю, у вас молотый? нет горечи?

1 Ответить

rossemarry 27 Октября 2012

Да, все верно! Шамбала, он же фенугрек, он же пажитник:)))

1 Ответить

rossemarry 27 Октября 2012

молотый также может горчить, если его пережарить. Я обычно кладу в блюдо не больше 1/2 ч.л. и обжариваю на топленом масле разогретом, но не дымящем (иначе испортится блюдо) 4-5 сек. За это время успевает раскрыться аромат.

В запеканку кладу не обжаривая - горечи нет, не скажу с чем это связано, видимо, главное здесь не переборщить с дозой специи.

Удачных Вам экспериментов, делитесь что получилось!

2 Ответить

Anastasiya_Panait 27 Октября 2012

спасибо за ответ!😊

Ответить

uisquebaugh 02 Ноября 2012

Напоминает гратен. Только засунула в духовку, посмотрим 😊

Ответить

rossemarry 11 Ноября 2012

И как получилось? Поделитесь впечатлением

Ответить

uisquebaugh 11 Ноября 2012

Таки получилось а ля гратен 😊 Очень вкусно. Спасибо за идею с фольгой. Решила к празднику приготовить это блюдо и подать прямо в форме к столу. Очень уж эффектно вырывается пар и аромат из под фольги 😄 Будем удивлять гостей.

Ответить