Картофельные эклеры

автор Deva

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 100 мл

Картофель 2 шт.

Масло сливочное 50 г

Мука пшеничная 100 г

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 3 шт.

Эклеры на основе картофеля

Эклеры, профитроли, заварные — всё это изделия из заварного теста, отличающиеся между собой составом теста, формой и вкусом. Картофельные эклеры имеют очень нежный, сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с творожным сыром, икрой, овощами, рыбой или грибами.

Прекрасная закуска для любого праздничного стола.

Приготовьте картофельные эклеры, побалуйте себя и своих близких.

Как приготовить "Картофельные эклеры" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельных эклеров нужно взять яйца, картофель, муку, масло, воду, сахар и соль.

Шаг 2 Ссылка

Картофель отварить до готовности.

Как варить картофель

Шаг 3 Ссылка

Тщательно размять до однородности.

Шаг 4 Ссылка

В сотейнике нагреть воду до кипения, всыпать сахар, соль, добавить сливочное масло. Дождаться полного растворения масла.

Шаг 5 Ссылка

Всыпать муку и интенсивно размешивая собрать тесто в комок. Снять с огня.

Шаг 6 Ссылка

Добавить картофельное пюре, размешать до однородности.

Шаг 7 Ссылка

Яйца добавлять по одному и каждый раз размешивать тесто до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Получается такая гладкая масса.

Шаг 9 Ссылка

С помощью кондитерского шприца выложить тесто на пергамент. Выпекать 20 минут при 190-200°C, затем 10 минут при 160°C. Духовку не открывать. Я не выдержала и открыла и у меня несколько штук опали.

Шаг 10 Ссылка

Готовые эклеры имеют мягкую, полую структуру внутри и очень лёгкие.

Шаг 11 Ссылка

Эклеры можно начинить по вкусу творожным сыром, икрой, зеленью, овощами, грибами. С ними любая начинка прекрасно сочетается.

Поделись

Отзывы (24):

SimaSS 30 Января 2014

Выглядят просто превосходно и рецепт интересный, необычный!))

Ответить

Deva 30 Января 2014

Спасибо😊

1 Ответить

inelli 30 Января 2014

У меня низ всегда подгорает...

Ответить

Deva 30 Января 2014

Может, просто духовка не отрегулирована?

1 Ответить

Modena 30 Января 2014

Красивые какие!!!

1 Ответить

Deva 30 Января 2014

Спасибо😊

1 Ответить

Семирамида 30 Января 2014

Помню свои первые опыты "эклеропекания". Пирожные вздувались в духовке, а стоило их оттуда вынуть как тут же превращались в плоскую лепёшку 👿 Сколько же яиц я извела, прежде чем научилась нормально их готовить.

Ответить

Deva 30 Января 2014

😄Ну, это не страшно, опыт -сын ошибок трудных, всему же можно научиться, было бы желание...😊

1 Ответить

natalka_44 30 Января 2014

замечательные штучки получились! и оформлены изысканно очень 😊

1 Ответить

Deva 30 Января 2014

Наташ, спасибо😊

1 Ответить

Олеся33 30 Января 2014

Вот они, дождалась я их!

Красавчики!😍

Как бы я сейчас закусила этой вкуснющей закуской!!😍

1 Ответить

Deva 30 Января 2014

Долго гуляете вы...😄Спасибушки, от них только воспоминания остались😄

Ответить

Олеся33 31 Января 2014

А мы ж сейчас на отдыхе, вот и гуляем-балдеем😛 Сейчас вот сижу на берегу моря и думаю: "Вот бы мне эклерчиков, которые Света приготовила"😊

1 Ответить

Светлана Будник 30 Января 2014

Супер! Надо попробовать)

1 Ответить

andgi 31 Января 2014

Свет,твои эклеры просто красота!😍 С того времени как они у меня стали получаться,я их полюбила печь,но вот картофельных ещё не готовила.Обязательно попробую!😊

1 Ответить

Deva 31 Января 2014

Анжел, спасибочки😊, попробуй обязательно, они мягче обычных и очень долго остаются мягкими.

Ответить

Sofiya 31 Января 2014

Похоже это очень вкусно, а в духовке нагрев ставить и сверху и снизу?

Ответить

Deva 31 Января 2014

Да, обычный нагрев. Только температуру сначала ставим повыше, а потом даем немного подсохнуть при более низкой температуре

Ответить

Татьяна 04 Февраля 2014

Приготовила эклеры по вашему рецекпту,на вкус просто сказка!!!!!!...хоть без начинки ешь,ум отьешь))) не ожидала подобного эфекта,вот что значит точный рецепт,соотношение всех компонентов и времени приготовления...Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😄

1 Ответить

Deva 06 Февраля 2014

Татьяна, спасибо вам большущее, что написали, мне так радостно, если у людей все получается. На здоровье!😍

1 Ответить