Необыкновенно вкусный и ароматный кекс с незабываемым новогодним набором специй и пряностей. В нём, как и в лучшем глинтвейне, собрались новогодние и рождественские ароматы апельсина и имбиря, красного вина и кардамона, мускатного ореха и кориандра. Каждый аромат придаёт кексу свою неповторимую ноту, а все вместе они звучат в единой новогодней симфонии.

Кроме того такой кекс очень красиво и по-новогоднему выглядит на срезе: на тёмном шоколадном фоне как на небе красиво поблескивают кусочки фундука, напоминая созвездия. Отрезаем следующий кусочек кекса — любуемся следующим созвездием. Поздравляю всех с наступающим Новым годом и Рождеством Христовым!

Как приготовить "Кекс с шоколадом и красным вином «Новогодний глинтвейн»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса «Новогодний глинтвейн» нам понадобится красное десертное вино, тёмный изюм, мука, апельсин, яйца, фундук, какао тёмное высокого качества, разрыхлитель, сахар, сливочное масло и сухие измельчённые специи — мускатный орех, кардамон, имбирь и кориандр.

Шаг 2 Ссылка

Изюм помыть. Апельсин помыть. Снять цедру и выжать сок. В кастрюлю выложить изюм, 1 столовую ложку апельсиновой цедры и 60 мл апельсинового сока.

Как легко снять цедру с апельсина

Шаг 3 Ссылка

Добавить 30 мл вина и 40 грамм масла. Довести смесь до кипения и готовить на маленьком огне 2 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Масло комнатной температуры (210 грамм) соединить с сахаром.

Шаг 5 Ссылка

Взбить всё вместе до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

По одному добавлять яйца, постоянно взбивая.

Шаг 7 Ссылка

Масса получается достаточно податливая.

Шаг 8 Ссылка

Соединить все сухие компоненты: муку, разрыхлитель, какао, молотый фундук (фундук помолоть таким образом, чтобы оставались небольшие кусочки орехов), специи. Просеять.

Шаг 9 Ссылка

Вмешать просеянную смесь в масляную.

Шаг 10 Ссылка

Вмешать охлаждённую смесь с изюмом.

Шаг 11 Ссылка

Вмешать красное вино.

Шаг 12 Ссылка

В последнюю очередь вмешать растопленный на водяной бане шоколад.

Шаг 13 Ссылка

Тесто выложить в форму для кексов, выложенную кулинарной бумагой. Теста выходит достаточно много — выйдет один очень большой кекс или 2 немного меньше (форма размером 9х23 см и ещё осталось тесто на небольшой кекс). Выпекать кекс при температуре 175°C приблизительно 1 час.

Шаг 14 Ссылка

Готовый кекс при желании полить растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать миндальными лепестками.

Как сложить салфетку на Новый год

Как сложить салфетку в виде свечи

Поделись

Отзывы (58):

elena_hramowa 28 Декабря 2013

Леш, столько всего вкусного в одном кексе! И такой нарядный еще, 😛

2 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Лена, большое спасибо 😍 Так приятно 😊

Ответить

Tanusha 28 Декабря 2013

Леша, кекс шикарный! Композиция праздничная!😍

2 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

И второй Танюше - тоже большое спасибо 😍

Ответить

tanchy 28 Декабря 2013

Шикарный кекс! Все по-взрослому😊

2 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Танюша, спасибо 😍

Ответить

13-Smile 28 Декабря 2013

Леша, состав кекса сногсшибательный, представляю, какой он ароматный и вкусный! Шоколадные струйки на фото - просто писк! Шикарно подано!😍

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Надя, спасибо большое. Очень ароматный и вкусный. Аромат просто незабываемый 😍

Ответить

andgi 28 Декабря 2013

Вкусный кекс,красивое фото!😊

Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Спасибо 😍

Ответить

nastya82 28 Декабря 2013

Шикарная текстура у кекса, я представляю, как он тает во рту! Нравится подача....ничего лишнего

Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Спасибо 😍 Кекс действительно невероятно вкусный - такой вкус запоминается на весь год 😊

Ответить

Олеся33 29 Декабря 2013

Леша, все!!! Ты стали моим кумиром!!!😄😍

Кекс шикарный! Высокий, красивый! И вот фото твое создало наконец-таки мне новогоднее настроение! А то снега нет, жара... Спасибо, Леш!😍

2 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Олеся, я думал, что стал кумиром уже после запеканки из творога и капусты 😃 😍

Кекс действительно очень вкусный, с ароматом Нового года 😊

А снега у нас ни у кого нет(кроме Оли с ее Альпами 😄) У нас тоже жара - вчера на улице было +10 😄

1 Ответить

Deva 29 Декабря 2013

Тогда все к нам, у нас снег и -7 мороза😄

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Вот повезло! А у нас, говорят, даже и не предвидится на Новый год.Только в горах снег лежит

1 Ответить

Олеся33 29 Декабря 2013

Леша, не льсти себе😄 После запеканки проснулась невероятная симпатия😄 Кстати, сегодня готовила ее, я с нее вся балдю!😊 Особенно она по душе моему желудку и иже с ним😄

+ 10 в декабре - серьезно. А у нас +32 сегодня😉

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Ну, симпатия - это тоже многого стоит 😍 +32 - это норма для такого времени года там?

У нас начинают вылазить из-под земли подснежники - пойдем на Новый год их собирать в лесу 😊

1 Ответить

Олеся33 29 Декабря 2013

Ага, норма. Но бывает более прохладно, +25. Это мы уже мерзнем😊 Но как ни крути, у нас сейчас зима, а это значит, что мы ДИШИМ!!! Воздух почти не ощущаем, даже ветерок дует. А вот уже в феврале начнется кошмар, который продлится до апреля-мая. Влажность будет почти 100%, воздух как кисель, его чувствуешь кожей, солнце ядовитое и нечем дышать... Тропики😊

А у вас подснежники - это где? Какой район России?

Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Это Карпаты 😊

Ответить

Олеся33 29 Декабря 2013

О, Украина! Здорово! Мы летом гостили у друзей в Крыму. Нам ооочень понравилось!!! А в Карпатах, говорят, очень красиво!😍

Ответить

mirsladostey 30 Декабря 2013

В Карпатах просто незабываемо!😍

1 Ответить

olga2805 29 Декабря 2013

Эх, я начинаю разбираться в наших кулинарах, по фото сразу поняла, что это вы приготовили😄. Замечательный рецепт.

3 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Большое спасибо 😍 А я то думал, что введу хоть кого-то в заблуждение своим фото 😊 😍

Ответить

Sea Star 29 Декабря 2013

Я бы сказала это Гранд Кекс - любому торту 100 очков вперёд даст! И по составу и по внешнему виду!😍

2 Ответить

katya 29 Декабря 2013

Марина, согласна — я всё думаю как его про себя называть и вот решение 😄! Новогодний гранд кекс!

1 Ответить

Sea Star 29 Декабря 2013

Шикарный кекс- шикарное название!😊 Я, Марина😍

Ответить

katya 29 Декабря 2013

Мариш, прости пожалуйста, писала, а одим углазом чилата следующее сообшение, а там Света... вот я и промахнулась!😍

1 Ответить

Sea Star 29 Декабря 2013

Не страшно, всё ОК!😍

Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Марина, спасибо 😍 Так приятно 😍 Я очень старался 😊

1 Ответить

Deva 29 Декабря 2013

Очень вкусная фотография, красота!😍

2 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Света, большое спасибо 😍

Ответить

Miwako 29 Декабря 2013

Просто шедевр фуд-фото! Вкус наверное божественный)

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

😃 спасибо за "шедевр" 😃 А вкус действительно неповторимый!😍

Ответить

Raffaellka 29 Декабря 2013

Головокружительный кекс))) Фото очень-очень классное)))😉

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Спасибо 😍 Так приятно, что понравился и рецепт, и фото 😊

Ответить

Olga C. 29 Декабря 2013

Даааааа!!!!!! Алексей, Алексей... вот не буду придираться, а знаете почему... потому что кекс, судя по составу, обалденно вкусный и пахнет зимой.😍 Забрала себе, спасибо! Буду пробывать... вот тогда получите все мои похвалы дальше! А фоточка, как всегда я знаю Ваш почерк, не перепутать, очень профи и красивая, да нет не красивая, а перфектная ! :)) 😍

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Оля, у меня даже от души отлегло после такого комментария 😍 Думаю, сейчас Оля пройдется по всему рецепту и все расставит по своим местам 😃

За фоточку отдельное спасибо - приятно, что угодил 😍

Ответить

natalka_44 29 Декабря 2013

я тоже не сомневалась, что это Лешино творение!!! 😍

1 Ответить

mirsladostey 29 Декабря 2013

Спасибо 😍 И хотел бы замаскироваться - а пока не выходит 😄

Ответить

Sleepy 29 Декабря 2013

Сказочно красиво... и солнышко на шоколаде и капельки ... хочу такую фотографию на стену в рамочке 😍

2 Ответить

mirsladostey 30 Декабря 2013

Большое спасибо 😍 Так приятно, что моя работа понравилась 😍

Ответить

Modena 29 Декабря 2013

Я думаю,что это оочень вкусно и ароматно!!!!😊

1 Ответить

mirsladostey 30 Декабря 2013

Спасибо 😍 Очень вкусно и ароматно - это правда 😍

1 Ответить

Pingina 30 Декабря 2013

Алексей, ну Алексей приворожил же ты своей фотографией!!! И умеешь же ты так! вот сижу и как 5 минут уставилась и смотрю, смотрю, даже любуюсь,что глаз не оторвать! Молодец! очень эффектно всё!!! Рецепт, фото сказка!!!😍 Видно, твои старания даром не прошли! Зачёт!!!!!!!😉

1 Ответить

mirsladostey 30 Декабря 2013

Спасибо большое 😍 Приятно, когда твоя работа нравится другим 😍

Ответить

Anastasiya_Panait 03 Января 2014

Красотище!!! Невероятно гармоничное фото, очень понравилось исполнение!!!

Ответить

mirsladostey 03 Января 2014

Настя, большое спасибо!😍

Ответить

Ленка-Пенка 01 Января 2015

Кекс то ли я не допекла, то ли он и должен быть влажным в итоге (все-таки муки здесь немного). Но мы все равно его с удовольствием съели:) Вкус, конечно, ни с чем не сравнимый!

Ответить

тортик 31 Января 2016

Леш, а тесто на сколько поднимается в форме? Буду завтра его печь, но боюсь с размером промахнуться.

Ответить

mirsladostey 31 Января 2016

Лучше взять все-таки форму "с запасом". Оно поднимается не слишком сильно, но достаточно сильно

Ответить

тортик 31 Января 2016

Вот ответил так ответил))) Вот у тебя форма на 3/4 вроде как заполнена, да? И как высоко он поднялся? Леш, ну вспомни, а? А то я купила для него бутылку вина... а то вдруг ща открою... и не будет завтра кекса))) Было такое, проходили, причем раз 6 за прошлый год)))

Ответить

mirsladostey 31 Января 2016

Вот посмотри на сам кекс на главном фото - всё, что снизу не ровное, а загнуто в бока(кекс на фото перевернут вверх дном) - это уже было горой над кексовой формой(помогала пергаментная бумага, поднятая во время выпечки вверх, а так бы убежал кекс).

1 Ответить

тортик 31 Января 2016

Ага, поняла! Тогда сделаю ему высокий шарфик) Спасибо, Леш)

Ответить

тортик 01 Февраля 2016

Леша, преогромное спасибище за кекс! Мы с полном восторге! Фундук заменила грецкими (не было в магазине), а все остальное по рецепту! Ну просто ваще вкусняха!

Ответить

mirsladostey 01 Февраля 2016

Класс! Нам тоже он ТАК понравился!

Ответить