Хала — традиционная праздничная выпечка из сдобного дрожжевого теста. В России эта сдоба стала известной в конце 19 века. От себя хочу заметить, что выпечка получается очень вкусной и ароматной.

Из данного количества ингредиентов тесто смело можно делить на две части. Так как хала получается большой, готовая выпечка долго не черствеет и остаётся мягкой. Если вы любите домашнюю сдобную выпечку, то вам стоит попробовать этот рецепт.

Как приготовить "Хала с мёдом и яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления халы с мёдом и яблоками возьмём тёплую воду, дрожжи, мёд, масло подсолнечное, яйца, соль, муку, яблоки, сахар.

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду высыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Шаг 3 Ссылка

В чаше миксера соединяем все жидкие ингредиенты для теста, вливаем активированные дрожжи, вбиваем яйца.

Шаг 4 Ссылка

Всё перемешиваем, добавляем соль.

Шаг 5 Ссылка

Небольшими порциями всыпаем муку.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем мягкое эластичное тесто, оно будет слегка липнуть.

Шаг 7 Ссылка

Тесто слегка вымешиваем руками, формируем шар. Накрываем и оставляем на 1,5 часа.

Шаг 8 Ссылка

Тесто должно увеличиться в объёме.

Шаг 9 Ссылка

Нарезаем яблоки на кусочки до 0,5 см.

Шаг 10 Ссылка

Тесто руками растягиваем в пласт.

Шаг 11 Ссылка

На одну его половину выкладываем часть яблок.

Шаг 12 Ссылка

Накрываем второй половиной теста и края защипываем.

Шаг 13 Ссылка

Снова выкладываем оставшуюся часть яблок.

Шаг 14 Ссылка

Накрываем и защипываем.

Шаг 15 Ссылка

Осторожно формируем шар.

Шаг 16 Ссылка

Делим тесто на 4 части. Скатываем в шары, яблоки защипываем во внутрь теста.

Шаг 17 Ссылка

Тесто раскатываем в четыре жгута, длинной не меньше 20 см.

Шаг 18 Ссылка

Из жгутов начинаем выплетать халу. Переплетаем жгуты по средине таким вот образом.

Шаг 19 Ссылка

Свободные парные концы закидываем друг за дружку по часовой стрелке.

Шаг 20 Ссылка

Теперь в том же порядке переплетаем более отдаленные концы между собой. Место переплета в этот раз слегка придавливаем.

Шаг 21 Ссылка

И в последний раз переплетаем концы по кругу и хорошо сжимаем места переплета. Хала округлилась.

Шаг 22 Ссылка

Заготовку из теста переворачиваем и последний ряд переплета с оставшимися хвостиками соединяем в центре. Всё хорошо скрепляем и стараемся таким образом придать хале более округлый вид.

Шаг 23 Ссылка

Получается такая вот плетёнка.

Шаг 24 Ссылка

Противень смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Переносим на него тесто.

Шаг 25 Ссылка

Обмазываем разболтанным яйцом и оставляем на час. Затем снова обмазываем яйцом и посыпаем сахаром.

Шаг 26 Ссылка

Выпекаем при температуре 180°С 40 минут. Охлаждаем и подаём. Приятного чаепития!

Поделись

Отзывы (9):

13-Smile 18 Октября 2013

Танюша, красота неописуемая, да еще она и с начинкой, вообще - прелесть!

1 Ответить

Deva 18 Октября 2013

Класс, плетенка - красавица!😊

Ответить

Olga C. 19 Октября 2013

Тань, обалдеть и не встать!!! :)) 😍
Только я ничего не поняла... в 16 шаге какое тесто делим на 4, это то что в 15? После 18 шага как для меня запутано... не могла бы ты эскизы со стрелочками нарисовать и сфоткать... Я давно мечтаю о такой плетёнке, ещё с Надиных пирогов, но для меня это тёмный лес, не понимаю что куда засовывать... :))) 😟

Ответить

Олеся33 30 Октября 2013

Таня, какая красота!!!😍 Я недавно открыла для себя дрожжевое тесто и теперь пеку, пеку, пеку😄

Вот и до вас добралась😄 Скажите, пожалуйста, а если пропустить шаги с 10 по 14 включительно и сразу вмешать яблоки в подошедшее тесто и разделить его на 4 части? Это как-то повлияет на конечный результат?

Ответить

tanchy 30 Октября 2013

Попробуйте. Просто тяжело вмешать яблоки. А по шагам 10-14 яблоки распределятся в тесте равномерно.

Ответить

Олеся33 30 Октября 2013

Спасибо. Буду пробовать.

Ответить

tanchy 30 Октября 2013

Удачи! Жду ваших впечатлений :)

Ответить

Алина 01 Февраля 2014

Попробовала слелать, получилась вкуснотищщаа. А шаги с 10 по 14 я пропустила, и все Ок!

Ответить

Watanushka 12 Мая 2015

А у меня фигня какая-то получилась.. = (

Хотя, в принципе, кто ж мне доктор? Сама, видать, виновата. Сильно жалею, что добавила именно нерафинированное подсолнечное масло, как указано в рецепте. Даже при том, что обсыпку я делала не просто сахаром, а ванильным сахаром, всё равно запах ванильной сдобы сильно перебивался маслом. Кому как, конечно, но для меня растительное масло и запах семечек привычнее для салатов, чёрного хлебушка с солью/чесночком, жареной картошки.. но уж никак не для того, что в качестве десерта собирался с чаем пить. ^_^" О-хо-хо... и ещё я с яблоками расщедрилась. Да при том настолько, что жгуты ели-ели форму держали. И тесто у меня получилось каким-то тёмным и "забитым" (хотя муки добавляла столько, сколько и указано). Но я думаю это оттого, что во-первых, как раз масло дало цвет, а во-вторых, мёд у меня (мой любимый) гречишный, т.е. тоже тёмный.

В общем, мне результат моих стараний не понравился. %) Фигню какую-то наворотила и только зря продукты перевела. А жаль.. с тестушком я обычно на "ты" и выпечка ко мне так же отзывчивва. Второй раз пробовать не хочется, так как мы и этот "эксперимент" всё никак не доедим. Корочку объели, кусочки яблок повытаскивали, а мякиш.. жаль было выкидывать, так что как сухари с мёдом теперь потихоньку грызутся (хала и правда очень уж большая). К автору рецепта претензий нет, делюсь лишь личным опытом и впечатлением с теми, кто тоже возьмётся за исполнение этого гиганта. : )

Ответить

Войдите или напишите как гость