Клубничный «омлет» с ревенем

Подготовим ингредиенты: муку, яйца, клубничный йогурт, сливки 25% жирности, молоко, сахар и ванильный сахар, размороженную клубнику и размороженный ревень.

Как заморозить ревень

Заливаем клубнику сливками и молоком.

Как чистить клубнику легко

Добавим к клубнике клубничный йогурт.

Добавим так же ложку сахара.

Всё пюрируем погружным блендером.

Яйца немного взбиваем венчиком и добавим 2 щепотки соли.

Выливаем яйца в смесь с клубникой.

Добавим муку и мешаем венчиком до однородного гладкого теста.

Теперь ударим миской с тестом несколько раз об стол, должен лишний воздух выйти. Оставим отдохнуть на 30 минут.

В кастрюлю всыпаем сахар и ванильный сахар. Нагреваем на большом огне.

Добавим 4 ст. л. воды, закипятим и уменьшим огонь до среднего, варим ещё около 5 минут, немного пошатывая кастрюлей в стороны.

В густой сироп кладём нарезанный крупно ревень. Варим, накрыв крышкой, около 5 минут, чтобы ревень стал мягкий, но не разваливался.

Очень горячую сковороду смажем малым количеством сливочного масла и наливаем половник теста. Сковороду сразу наклоняем в разные стороны, тем самым даём тесту вольно растечься по дну.

Как пожарить тонкие блинчики

Как тесто начнёт отставать от дна, значит омлет пора переворачивать на другую сторону. Затем допекаем ещё несколько секунд. Готовые омлеты складываем в горячей тарелке с крышкой.

Хорошо тёплые клубничные омлеты подаём с начинкой-сиропом из ревеня. Можно так же подавать ещё с сахарной пудрой. Приятного аппетита!