Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
29

Кофе с корицей в турке

Фото Кофе с корицей в турке

Время приготовления: 4 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: турецкая

Вид блюда: напитки

Рецепт подойдет на: пост, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Кофе с корицей в турке»:

Готовим кофе в турке с корицей

Обожаю кофе в турке! Делаю его с различными добавками: с корицей, кардамоном, гвоздикой (пикантно) или имбирём. А иногда даже смешиваю всё вместе. Кофе в турке часто называют кофе по-турецки или по-восточному. Побывав на Кипре, я узнала, что там этот же кофе называют кофе по-кипрски. А в Черногории такой кофе в меню, как правило, называется домашний кофе. Для приготовления кофе в турке лучше использовать самый мелкий помол кофе.

Предлагаю приготовить кофе в турке с корицей. Вот наконец-то и моя турка из Стамбула дождалась своего звёздного часа!))

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления кофе в турке с корицей понадобится кофе мелкого помола (степень обжарки выбирайте сами), сахар, корица и холодная вода. Сразу оговорюсь, что я люблю довольно крепкий кофе тёмной обжарки, с лёгкой горчинкой, средней сладости. Поэтому, соотношение кофе, воды и сахара регулируйте под себя. Можно ещё добавить маленькую щепоточку соли по желанию. Шаг 1

Для приготовления кофе в турке с корицей понадобится кофе мелкого помола (степень обжарки выбирайте сами), сахар, корица и холодная вода. Сразу оговорюсь, что я люблю довольно крепкий кофе тёмной обжарки, с лёгкой горчинкой, средней сладости. Поэтому, соотношение кофе, воды и сахара регулируйте под себя. Можно ещё добавить маленькую щепоточку соли по желанию.

Кофе насыпать в турку и поставить на минимальный огонь. Немного прогреваем кофе. Шаг 2

Кофе насыпать в турку и поставить на минимальный огонь. Немного прогреваем кофе.

Затем добавляем к кофе в турку сахар и молотую корицу. Перемешиваем. Шаг 3

Затем добавляем к кофе в турку сахар и молотую корицу. Перемешиваем.

Заливаем смесь холодной водой. Количество воды определяем так: берём чашку, из которой собираемся пить кофе, наливаем в неё холодную воду. Далее переливаем воду в турку. Соответственно, если у вас турка способна вместить 2 чашки и вам это нужно, то кофе, сахар, корицу и воду удваиваем. У меня довольно маленькая чашка кофею. В обычной жизни я пользуюсь чашкой 80-90 мл и соответственно кофе 1,5-2 чайные ложки. Размешать всё ложкой. Шаг 4

Заливаем смесь холодной водой. Количество воды определяем так: берём чашку, из которой собираемся пить кофе, наливаем в неё холодную воду. Далее переливаем воду в турку. Соответственно, если у вас турка способна вместить 2 чашки и вам это нужно, то кофе, сахар, корицу и воду удваиваем. У меня довольно маленькая чашка кофею. В обычной жизни я пользуюсь чашкой 80-90 мл и соответственно кофе 1,5-2 чайные ложки. Размешать всё ложкой.

Ставим турку на самый маленький огонь и, не отходя, варим кофе. Кофе не должен закипеть. Нужно двести лишь до того состояния, когда сверху образуется густая пенка. А по краю турки каймой начнёт пузыриться и вздыматься пена. Тут же снимаем с огня и даём 1 минутку настояться. Есть ещё вариант — когда 1/3 кофе сливается в чашку, потом турка опять ставится на огонь и опять кофе доводится почти до кипения. Потом эта процедура повторяется ещё раз. Якобы так пенка будет гуще. По своему опыту скажу, что разницы я не заметила. Даже, на мой взгляд, пенка хуже получается. Шаг 5

Ставим турку на самый маленький огонь и, не отходя, варим кофе. Кофе не должен закипеть. Нужно двести лишь до того состояния, когда сверху образуется густая пенка. А по краю турки каймой начнёт пузыриться и вздыматься пена. Тут же снимаем с огня и даём 1 минутку настояться. Есть ещё вариант — когда 1/3 кофе сливается в чашку, потом турка опять ставится на огонь и опять кофе доводится почти до кипения. Потом эта процедура повторяется ещё раз. Якобы так пенка будет гуще. По своему опыту скажу, что разницы я не заметила. Даже, на мой взгляд, пенка хуже получается.

Переливаем кофе в прогретую кипятком чашку. На поверхности должна получиться светлая пенка, которая в идеале будет покрывать всю поверхность. Подаём сразу. Доброго и бодрого утра!!! Шаг 6

Переливаем кофе в прогретую кипятком чашку. На поверхности должна получиться светлая пенка, которая в идеале будет покрывать всю поверхность. Подаём сразу. Доброго и бодрого утра!!!

автор рецепта

Рецептов: 128Москва Рейтинг: 3314

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Комментарии (24)

2015-10-31 23:02:2631 Октября 2015

Лен шикарнооо !!

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:01:3201 Ноября 2015

💐 Спасибо, Лен!

ответить
2015-10-31 23:18:2831 Октября 2015

И кофе отличный, и джезва. +1, Лена. 💐  А я что-то на гейзерной зациклилась.

+2 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:01:0501 Ноября 2015

Спасибо, Инна!

💐 А я давно к гейзерной кофеварке приглядываюсь, в икее присмотрела, но что-то все денег жалею,хотя не так уж дорого и стоит)). В общем,,еще немного и я и гейзерной кофеваркой обзаведусь. 
ответить
2015-11-01 08:02:5601 Ноября 2015

Очень красивое, элегантное фото! Антураж - СУПЕР! Кофе захотелось...

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:02:3101 Ноября 2015

Спасибо большое! Хотела вам чашечку кофе прикрепить к коменту, но функция прикрепления фото так и не работает, к сожалению.

ответить
2015-11-01 09:02:4301 Ноября 2015

Здорово рассказано, мечтаю попробовать кофе из турки. Я слышала, что надо несколько раз доводить до кипения и давать остывать, не? Ну, а фото, вообще красота!!!!!

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 13:52:4901 Ноября 2015

Спасибо)) Да, Ксюша, можно и несколько раз. Четких канонов тут нет. Я пробовала и так, для себя разницы не заметила. Если кофе хороший и помол мелкий, то и с одного раза замечательно заваривается. 

ответить
2015-11-01 09:40:4601 Ноября 2015

Стильная подача!

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:03:0001 Ноября 2015

💐💐💐 

ответить
2015-11-01 09:52:3101 Ноября 2015

Красивое фото!👏 Кофе получается ароматным!

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:03:2001 Ноября 2015

Спасибо💐

ответить
2015-11-01 10:21:1201 Ноября 2015

Очень ароматно! Я, когда кофе любила,часто в турке готовила. А теперь валяется где то...

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:03:5601 Ноября 2015

💐 

ответить
2015-11-01 10:31:0401 Ноября 2015

Шикарно все. Так кофе захотелось...

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 13:56:4601 Ноября 2015

Спасибо)Эх,хотела тебе фоточку прицепить, но так до сих пор эта функции у нас нерабочая)

ответить
2015-11-01 12:02:1201 Ноября 2015

Божественно! :+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-01 14:05:5801 Ноября 2015

Ой, Наташ, вот это похвалила, так похвалила! Спасибо большое💐. А какой аромат был на кухне, когда я всю банку кофе с зернами рассыпала и фотографировала. Очень вдохновляет)

ответить
2015-11-01 17:54:5701 Ноября 2015

Шикарное фото!! Чувствую аромат вашего кофе!😊

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-02 10:21:2002 Ноября 2015

Спасибо большое 💐

ответить
2015-11-01 19:43:0901 Ноября 2015

как ароматно!!!:+1:

+1 ответить
2015-11-01 21:15:2401 Ноября 2015

Вкусный ароматный кофе, красивая турка :+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-11-02 10:20:5402 Ноября 2015

Спасибо 💐 Очень люблю свою турку)) 

ответить
2015-11-02 22:30:1802 Ноября 2015

ах..как хочется чашечку такого кофе!!!

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация