Кокосовый кекс на белках

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Белки куриные 4 шт.

Кокосовая стружка 5 ст. л.

Масло сливочное 150 г

Мука пшеничная 150 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 200 г

Печём кокосовый кекс на белках

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший кокосовый кекс. Интересным нюансом такого кекса является то, что он выпекается на белках, а не на целых яйцах. Такие рецепты выручают в ситуациях, когда вы использовали желток, а белки остались. Их всегда можно заморозить и использовать для приготовления такого кекса тогда, когда захочется.

Особенных ноток кексу добавляет настоящее сливочное масло, которое входит в состав кекса. Если у вас есть такая возможность — добавьте в состав теста именно сливочное масло высокого качества. Думаю, кекс вам понравится.

Как приготовить "Кокосовый кекс на белках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, кокосовая стружка, разрыхлитель, белки куриные.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков. Нам для работы понадобится 4 белка.

Как легко отделить желток от белка

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло растопить и охладить.

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Белки взбить с сахаром в стойкую пену.

Как белок взбить в крепкую пену

Шаг 5 Ссылка

Аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, вмешать кокосовую стружку.

Шаг 6 Ссылка

Порциями вмешать просеянную с разрыхлителем муку.

Шаг 7 Ссылка

В конце, порциями, вмешать охлаждённое сливочное масло.

Шаг 8 Ссылка

Консистенция теста.

Шаг 9 Ссылка

Выложить тесто в форму для кекса с отверстием посредине.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать приблизительно 40 минут при 180°С.

Шаг 11 Ссылка

Кекс готов.

Поделись

Отзывы (26):

Danko 18 Ноября 2015

Как всегда очень красиво!

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо 😊

Ответить

Anna_A 18 Ноября 2015

Глаз не отвести, не хочется и текст читать - мастерски:+1:

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо 😊 На текст тоже советовал бы обратить внимание - кекс получается вкусным :+1:

1 Ответить

Anna_A 25 Ноября 2015

Обратила внимание на текст, испекла кекс - результат превзошел ожидания, не просто вкусно, невероятно вкусно :+1:. Хрупкая корочка, удивительный по фактуре, тонкому аромату мякиш - настоящее лакомство. Спасибо, Алексей, за очередной качественный рецепт!

3 Ответить

Iv Olendr 19 Ноября 2015

Такой сдобный! +1, Алексей!:+1:

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Да , сдобный 😊

Ответить

Zoya 19 Ноября 2015

Потрясающее фото!!👏Да и кекс хороший.

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо 😊

Ответить

kuzunechka 19 Ноября 2015

Такому фото позавидует любой кулинарный журнал! Леша, кажется тебе пора завести свой:))

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо ! Мне и на Вебспуне хорошо 😊

1 Ответить

Tanusha 19 Ноября 2015

Отличный кекс, просто воздушный.

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо 😊

Ответить

shandors 19 Ноября 2015

Такой пышный! Замечательный рецепт!

Ответить

mirsladostey 19 Ноября 2015

Спасибо 😊

Ответить

Genevra 02 Декабря 2015

Обожаю такие рецепты, забираю в КК))

Ответить

mirsladostey 26 Января 2016

На здоровье!

Ответить

figner 25 Января 2016

Замечательный кекс))) просто блаженство))) не думала даже что такой вроде бы простой кекс может быть таким вкусным) спасибо большое)))*💐

Ответить

mirsladostey 26 Января 2016

Очень приятно, что все получилось и кекс понравился ❤

Ответить

greenman 01 Марта 2018

Кекс показался суховат. Я его покрыл кремом, сделанным из белого шоколада, ананасового сока, кокосовой муки и сливок, и только на второй день кекс стал мягким и нежным. Но в итоге вышло очень вкусно, повторю на 8 марта для мамы.

1 Ответить

Lina Cactus 12 Января 2020

Почему то не встречала раньше этот рецепт, увидела фото и сразу перешла по ссылке. Очень классные фото, прямо все, мне нравится когда в такой темной цветовой гамме. И почему вы больше не снимаете так?)

Конечно же обратила внимание и на сам рецепт, в морозилке как раз есть двойная порция белков, кокосовый аромат люблю поэтому однозначно приготовлю ;)

Ответить

Kyrylo 13 Января 2020

ждем фото-отчет!😏

Ответить

Снежана 13 Января 2020

Рецепт классный. Пекла этот кекс раза три...

Ответить

Lina Cactus 17 Января 2020

Пекла на пол порции, сахара я бы немного меньше добавила, слегка отсебячила в виде кокосовой муки 25г и 50г пшеничной. Возможно я свой немного не допекла, он у меня не сухой и светленький. Очень вкусный!) Однозначно буду готовить ещё :)