Время подготовки: 20
Время приготовления: 45
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни: русская европейская
Назначение: Вегетарианство
Эпоха консервирования началась в далёком 1795 году, когда французский повар Николя Франсуа Аппер занял первое место в конкурсе на лучший способ длительного хранения продуктов, за что и был награждён золотой медалью.
Консервировал повар следующим образом: жестяную банку наполняли продуктами, а затем нагревали её водяным паром или в горячей воде. Также вверху банки имелось небольшое отверстие, через которое выходил избыточный воздух, после удаления которого, отверстие запаивали. После этого, герметично запаянную банку ещё некоторое время кипятили в горячей воде. Такой способ обработки продуктов дал возможность сохранения мяса, овощей и фруктов на протяжении длительного времени, и, на то время, представлялся неким чудом.
Как мы видим, сегодня консервирование является весьма распространённым способом сохранения продуктов, тем более, что этот метод является общедоступным для каждого желающего. Ну, а консервированные грибы, помидоры или другие продукты всегда являются почётными гостями на любом столе.
Шаг 1 Ссылка
Основные ингредиенты: маслята, лук репчатый, перец чёрный и душистый, укроп, соль, сахар и лавровый лист.
Шаг 2 Ссылка
Моем, чистим грибы, а затем варим их в течение 10 минут. Также нужно добавить целую или перезаную пополам луковицу.
Шаг 3 Ссылка
Затем сливаем воду из грибов.
Шаг 4 Ссылка
Опять возвращаем грибы в кастрюлю, добавляем 1,5 литра воды, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, перец, лавровый лист и варим 30 минут.
Шаг 5 Ссылка
Нарезаем укроп.
Шаг 6 Ссылка
На 25 минуте добавляем 50 грамм уксуса и нарезаный укроп.
Шаг 7 Ссылка
Сразу же после окончания варки грибов, помещаем их в стерильные банки и закатываем крышками.
Отзывы (2):
Последние обсуждения: