Корзиночки без выпечки с немецким белковым кремом

Для пирожных потребуется крекер не солёный, сахар коричневый (его необходимо будет измельчить на кофемолке в пудру), масло размягчённое.

Для крема белок яичный, щепотка соли, капля красителя, немецкий желейный сахар 2:1, вода.

Крекер с маком

Печенье измельчить в блендере с коричневым сахаром, предварительно размолотым в кофемолке до состояния пудры, и солью. Сахар необходимо измельчить в пудру, так как в случае если ваш блендер не очень мощный, он потом может чувствоваться в изделии. Соль надо брать мелкую.

Добавить мягкое сливочное масло и перетереть с крошками.

Как легко размягчить сливочное масло

Плотно набить формочки и поставить в холод не менее чем на 1 час. Можно на ночь.

Для приготовления крема белок отделить от желтка. Добавить в белок щепотку соли и взбивать до плотных пиков.

Сварим сироп. Сахар и воду смешать в сотейнике и нагревать. Кипятить несколько минут, пока сироп не загустеет и не появятся крупные пузыри.

Горячий сироп вливать в белки не переставая взбивать. Крем должен получиться очень устойчивый, чтобы хорошо держал форму.

Добавить каплю гелевого пищевого красителя и перемешать.

Аккуратно вынуть корзинки из форм, постукивая по донышку ручкой ножа. Можно поставить на минуту в горячую воду и переворачивать. Выложить в каждую корзинку по ложке густого варенья.

Заполнить кондитерский конверт кремом и украсить пирожные. Готовые пирожные посыпать кондитерской посыпкой.

Украсить цветком.

Из указанного количества продуктов получается 6 корзиночек. Подавать к чаю.