Готовила это блюдо впервые и могу поделиться своими впечатлениями. Котлеты из куриных желудков оказались вполне съедобными, по вкусу и виду похожими больше на котлеты из говядины. Единственный, на мой взгляд, недостаток в том, что как бы долго вы не измельчали желудки, фарш всё равно не станет таким однородным, как из натурального мяса.

Я дважды пропустила их через мясорубку, а потом взбила блендером. Поэтому жарить их нужно в муке или панировочных сухарях. В общем, блюдо вкусное и недорогое.

Как приготовить "Котлеты из куриных желудков" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет из куриных желудков потребуются такие продукты: желудки куриные, белый батон, лук репчатый, чеснок, яйца, зелень петрушки или укропа, подсолнечное масло, мука, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Куриные желудки моем, удаляем жир и разрезаем на 2 части.

Шаг 3 Ссылка

Чтобы добиться большей однородности фарша, дважды пропускаем желудки через мясорубку и взбиваем блендером.

Шаг 4 Ссылка

Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем. Лук репчатый и чеснок чистим и моем. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок и вареные яйца.

Шаг 5 Ссылка

Белый батон замачиваем в холодной воде и отжимаем через 5-7 минут. Пропускаем через мясорубку батон. Зелень моем и мелко режем. Добавляем в миску.

Шаг 6 Ссылка

Перемешиваем все ингредиенты: фарш из куриных желудков, лук, чеснок, батон, яйца и зелень. Солим и перчим по вкусу. Можно положить сырое яйцо, но фарш станет более жидким, а это нам не нужно.

Шаг 7 Ссылка

Из полученного фарша формируем котлеты продолговатой формы. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях. Кладём на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 8 Ссылка

Обжариваем котлеты до коричневой корочки. Я жарила и без муки, тоже неплохо получилось.

Поделись

Отзывы (8):

natalka_44 17 Апреля 2015

и даже тушить не надо? я бы потушила под крышкой все равно)))

Ответить

Zoya 17 Апреля 2015

Нет, тушить не надо. После того, что вы их дважды перемололи и еще измельчили блендером. Впрочем, это дело каждого. Я обычные котлеты парю в кастрюле. То есть наливаю немного воды, накрываю крышкой и минут 10 они обрабатываются паром. Но делаю это только с одной целью: чтобы они были более диетические, не жареные, а пареные.

Ответить

natalka_44 17 Апреля 2015

да, они мягче становятся, я тоже пропариваю под крышкой, чуть добавив жидкости - я это и имела ввиду )))

Ответить