Котлеты из свинины и курицы

автор natalka_44

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Куриная грудка 1 шт.

Лук репчатый 0.5 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Панировочные сухари 2 ст. л.

Приправа к мясу 5 г

Свинина мякоть 500 г

Соль 2 щепотка

Хлеб белый 2 кусок

Чеснок 3 зубчик

Готовим котлеты из фарша из свинины и курицы

Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила куриную грудку. Такой фарш можно использовать и для любых других блюд из мясного фарша. Хлеб для фарша обязательно должен быть вчерашний-позавчерашний (совет профессионального повара, такой хлеб придёт фаршу рассыпчатость, а не липкость, как свежий).

Любители жареных котлет могут подольше пожарить котлеты в масле, я же предпочитаю всегда котлеты протушить под крышкой до выпаривания жидкости, в этом случае они приобретают более мягкий вкус и пышность. На порцию взято 2 котлетки.

Как приготовить "Котлеты из свинины и курицы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для котлет взять жирноватую свинину, куриную грудку, сухой белый хлеб, лук, чеснок, пряности, панировочные сухари, масло, соль.

Приготовление панировочных сухарей

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать кусками для комбайна.

Шаг 3 Ссылка

Хлеб замочить в воде.

Шаг 4 Ссылка

Чеснок раздавить ножом, лук крупно нарезать.

Шаг 5 Ссылка

В измельчитель сложить мясо, лук, чеснок, полуотжатый хлеб.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить фарш на первой скорости, посолить и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Добавить пряности и вымесить до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Ложкой формироввать одинаковые кусочки и обваливать в сухарях.

Шаг 9 Ссылка

Сформовать котлеты.

Шаг 10 Ссылка

Обжарить котлеты на разогретой сковороде с маслом.

Шаг 11 Ссылка

С двух сторон.

Шаг 12 Ссылка

Сложить обжаренные котлетки в сковороду, добавить воды и пропарить под крышкой. Подавать с гарниром или зеленью, можно сделать бутерброды с салатом для перекуса.