Раньше ни разу не готовила котлеты по-донбасски, даже не подозревала о таком блюде, а оказалось, что это очень вкусно! Сытные мясные котлеты в хрустящей панировке с начинкой из сливочного масла, как утверждают многчисленные интернет-ресурсы, очень похожи на котлеты по-киевски. Отличие только одно, котлеты по-донбасски готовятся не из курицы, а из смешанного фарша — 1 часть говядины и 1 часть свинины!

Котлеты довольно сытные и калорийные, очень понравятся мужчинам, занятым физическим трудом, и вкусно, и силы восстанавливает! Я позволяю себе некоторую вольность в рецепте котлет, и всегда использую вместо белого хлеба зерновой или овсяные хлопья. Но, если вы не озабочены обязательным присутствием клетчатки в пище, используйте привычный белый хлеб или батон.

Как приготовить "Котлеты по-донбасски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: смешанный фарш (свинина-говядина), хлеб без корочек, яйцо крупное С0, лук, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Также понадобится молоко, панировочные сухари, сливочное масло, пшеничная мука и растительное масло для жарки.

Как сделать панировочные сухари

Шаг 3 Ссылка

Замочите хлеб в тёплом молоке минут на 15.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте фарш, измельчённый лук, яйцо и замоченный в молоке хлеб. Посолите, поперчите!

Шаг 5 Ссылка

Интенсивно вымесите фарш и уберите в холодильник часа на 2, пусть выстоится.

Шаг 6 Ссылка

Нарежьте масло небольшими кусочками 10-12 штук по количеству котлет. Каждый кусочек выложите на середину котлеты. Масло должно быть холодное, но не замороженное, иначе котлеты могут не прожариться внутри.

Шаг 7 Ссылка

Заверните масло в котлеты, обваляйте котлеты в муке, обмакните во взбитое яйцо.

Шаг 8 Ссылка

Затем обваляйте в сухарях.

Шаг 9 Ссылка

Котлетки готовы. Обжарьте их на сковороде или во фритюре, как вам больше нравится!

Шаг 10 Ссылка

Обсушите на бумажном полотенце от излишек жира!

Шаг 11 Ссылка

Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (39):

irinka16 20 Ноября 2014

Моей семье такое придется по вкусу! Приготовлю!

1 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Спасибо!!! И на здоровье!!!😍 Котлетки сочные очень , сытные и вкусные,думаю, обязательно понравятся!

Ответить

matar97 20 Ноября 2014

как от жительницы Донбасса, отдельное спасибо:)

3 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Спасибо Вам большое!!!!😊

1 Ответить

tanchy 20 Ноября 2014

А я и не знала, что это по-донбасски😄 У нас такие в школьной столовой давали, а по-донбасски называют те котлеты, которые похожи на котлеты по-киевски только из куриного фарша!

2 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Да-да, я тоже встречала информацию,что готовят такие котлетки и из курицы даже, но тогда они получились бы почти точь в точь как "Котлеты Пожарские, а я их уже тут готовила, поэтому и взяла за основу самый распространенный в интернете рецепт из свинины и говядины!😋

1 Ответить

tanchy 20 Ноября 2014

А Пожарские разве фаршируют..

1 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Да, внутри обязательно -масло , есть два варианта : масло в фарш и перемешать или масло в каждую котлету! Пожарские только панировкой, в общем-то отличаются, там в кубиках хлеба панируется!

1 Ответить

tanchy 20 Ноября 2014

Пардон, у нас распространен вариант именно масло в фарш😄 А, если по-донбасски, то на основе куриного филе😉

2 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Да,я тоже с маслом в фарш делала, но допускается и второй вариант, знаю потому, что друг диплом в Кулинарный Техникум сдавал несколько лет назад, у него были котлеты из курицы: "Пожарские" и "По киевски", я помогала и мы с ним часов до трех ночи их лепили, весело было😄 На красный диплом сдал!)))

Насчет котлет по-донбасски, я не могу ничего сказать, очень много отовсюду противоречивой информации , я выбрала удобный для себя вариант, в чем честно призналась в описании к рецепту!😃

Ответить

tanchy 20 Ноября 2014

Нормально все, я уже уточнила😉 Вот мне ответили знающие люди: "В Донецке в 60-х годах прошлого века заведующий рестораном «Донбасс» Иван Антонов видоизменил рецепт котлеты по-киевски. Котлета по-донбасски отличалась тем, что в ней использовался не куриный, а свино-говяжий фарш. Такое, более сытное блюдо, стало настолько популярным, что вошло классическую украинскую кухню под названием, данным в честь ресторана, а не края ". У меня дядя шеф-повар и изучает украинскую кухню.

2 Ответить

Modena 24 Ноября 2014

О, спасибо за информацию!!!😋 Я теперь тоже буду знать!😊

Ответить

elena_hramowa 20 Ноября 2014

котлетки - это всегда вкусно и сытно!Ленусь, молодец!😍

1 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Спасибо,Ленчик!!!😍

Ответить

natalka_44 20 Ноября 2014

котлетки всегда хороши, а эти получаются особенно сочными ))) я тоже часто так делаю, особенно с рыбным нежирным фаршем

2 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Ой, рыбные вообще мои любимые!!!😊

Спасибо большое!😍

Ответить

Ina 20 Ноября 2014

никогда не ела котлеты с маслом внутри 😐, а холодные они вкусные? или масло застывает и чувствуется? я как-то горячую пищу не ем вообще, хотелось бы попробовать такие котлетки 😍

1 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Мне кажется ,что холодные котлеты вообще не очень невкусные,даже без масла😋 Но это лично мое мнение! Вообще, думаю,что лучше подогреть хотя бы немного, иначе -да,масло застынет и не так вкусно будет☺

2 Ответить

тортик 20 Ноября 2014

Ооооочень вкусные котлеты!!!! Ленок, кидай - я ловлю!

1 Ответить

Modena 20 Ноября 2014

Спасибо,Танюш😍

Открывай пошире рот и лови!😃

2 Ответить

тортик 20 Ноября 2014

Погодь! Ща за кусочком хлеба черного сгоняю на кухню!........... Давай, ловлююююююююю....!!!!!!!!!!!😍😍😍

Ответить

Olga C. 20 Ноября 2014

А для меня это тоже неизвестные котлеты 😏:))) Как-то особо не увлекаюсь котлетками :))) 😋

Ответить

matar97 21 Ноября 2014

😉поверьте, настоящие котлеты по-Донбасски,- замечательны на вкус!

Ответить

Elena F. 20 Ноября 2014

Ленок а они как потoм..в разрезе? масло не впитывается не вытекает?..

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Ну,когда разрезаешь-вытекает, в том и фишка,что оно в серединке как соус!😋

Ответить

Цветущая яблонька 20 Ноября 2014

ПРОСТО,ВКУСНО И ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Спасибо большое!!!!😍

Ответить

Ирина Константинова 20 Ноября 2014

Я бы тоже такими угостилась бы! У меня на сайте тоже есть рецепт котлет с маслом. Мне очень нравятся!!!

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Ира,спасибо большое!😍

Ответить

aurika.v 20 Ноября 2014

ВКусные котлетки!!!!

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Спасибо!😍

Ответить

andgi 20 Ноября 2014

Сытные и вкусные котлетки, я редко готовлю, полюбуюсь твоими Ленчик! 😍

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Спасибо большое!!!! 😍Любуйся на здоровье!😄

Ответить

13-Smile 22 Ноября 2014

Леночка, солидные такие котлетки, весомо так, точно по-донбасски! А с маслицем внутри я котлетки обожаю! 😍

1 Ответить

Modena 25 Ноября 2014

Спасибо,Надюша!!!😍

Ответить

Антон 28 Декабря 2014

А я думал, котлеты по донбасски - это когда в них много укропа. А так, простые котлеты.

Ответить

Петр 22 Января 2015

Хочу оставить комментарий на котлеты по- Домбасски, этот рецепт-чисто Русский, мне 62 года и я с детства помню, как матушка делала котлеты. Петр Иванович. Санкт-Петербург.

Ответить

Modena 23 Января 2015

Благодарю Вас за внимание, Петр Иванович!😊

Ответить

Ленк 23 Октября 2016

Вы правильно подметили, сами того не осознавая, что это русский рецепт. А кто на Донбассе то живет в основном все русские с небольшой примесью разных народов СССР))) Надеюсь скоро все закончиться хорошо и будет официально русским.

Ответить

Войдите или напишите как гость