Крем из кефира

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Кефир 2000 мл

Масло сливочное 150 г

Сахар ванильный 1 ч. л.

Сахарная пудра 6 ст. л.

Как приготовить крем из кефира для торта

Крем из кефира с сахаром – прекрасная альтернатива заварному, яичному или масляному крему для любого кондитерского изделия. Однако многие отказываются готовить его, считая, что такой крем будет кислым из кисломолочной основы. Но это не так, и мы предлагаем убедиться в том, что кефир придает приятную кислинку, благодаря которой крем получается неприторным. Для его приготовления, кроме кефира, понадобится только сахарная пудра и немного сливочного масла.

Прямо сейчас у вас есть возможность узнать, как сделать крем из кефира. На нашем сайте вы найдете пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить низкокалорийный и при этом вкусный и совершенно некислый крем для торта, вафельных трубочек, эклеров и прочих кондитерских изделий. А еще этот легкий воздушный крем можно подать вместе с фруктовой нарезкой.

Как приготовить "Крем из кефира" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится кефир, сахарная пудра, ванильный сахар, сливочное масло.

Как сделать сахарную пудру блендером

Шаг 2 Ссылка

2 литра кефира предварительно следует поместить в морозильную камеру на 6 часов, для полного замораживания кефира, а затем снять упаковку и выложить замороженный кефир в дуршлаг с марлей. Оставить до полного размораживания кефира и стекания всей сыворотки. Сыворотку можно собрать и использовать для приготовления блинов, хлеба или другой выпечки.

Шаг 3 Ссылка

После разморозки у нас получится очень нежная творожная масса.

Шаг 4 Ссылка

Масло комнатной температуры (150 г) взбить в пышную массу. Добавить ванильный сахар (1 ч. л.) и сахарную пудру (6 ст. л.), ещё раз взбить.

Как размягчить сливочное масло

Шаг 5 Ссылка

Частями добавлять творожную массу, постоянно взбивая, пока весь творог не закончится.

Шаг 6 Ссылка

Крем из кефира готов.

Поделись

Отзывы (13):

Anna_A 07 Июля 2016

Алексей, какой процент жирности у кефира?

Ответить

mirsladostey 07 Июля 2016

В принципе получится из любого кефира, но чем жирнее, тем вкуснее крем получится. Зато из менее жирного более диетический получается

Ответить

Sea Star 08 Июля 2016

Лёша, сколько получается того, что останется в марле после стекания сыворотки по объёму или весу. Сколько получается готового крема? В креме чувствуется кефирный вкус или нет ли кислого вкуса от кефира. На что похож по вкусу крем? На сырный или сливочный? Хочу попробовать.

Ответить

mirsladostey 08 Июля 2016

Из кефира получится 400 г творога. Крема получится 560 г. Вкус творожно-сливочний с преобладанием творожного. В креме присутствует совсем небольшая кислинка

Ответить

Sea Star 08 Июля 2016

Спасибо за оперативный и точный ответ!:+1:

Ответить

456 10 Июля 2016

а не проще взять сразу 400 грамм творога и не мучатся превращая кефир в творог😳

Ответить

mirsladostey 10 Июля 2016

Нет, не проще. Кто пробовал творожную массу, приготовленную из замороженного кефира, тот понимает о чем речь

2 Ответить

Мася 20 Февраля 2017

Леша. скажите пожалуйста, такого количества крема хватит на большой торт?( форма 26 см.)

Ответить

mirsladostey 20 Февраля 2017

Крема получается 560 г. Если брать его лишь для прослаивания между двумя слоями, тодолжно хватить. Если надо им дополнительно оформлять верх и бока или прослаивать три слоя торта, то мало

Ответить

Мася 20 Февраля 2017

Большое спасибо, за ответ, буду делать на 3 литра кефира

Ответить